એક સમર Smörgåsbord

નોર્વે અને ડેનમાર્કમાં સામાન્ય રીતે "સ્મોર્ગાસબૉર્ડ" (એક સ્વીડિશ શબ્દ) તરીકે ઓળખાતા ઉદાર બુફ ટેબલને કોલ્ડબૉર્ડ કહેવામાં આવે છે, જે "કોષ્ટક ટેબલ" કહેવાય છે. જ્યારે પરંપરાગત સ્મોગબાસ્બૉર્ડ્સ, સામાન્ય રીતે નાતાલ અને અન્ય રજાઓ માટે આરક્ષિત હોય છે, તેમાં હોટ ડીશનો કોર્સ છે જેમ કે મીટબોલ્સ અથવા કેસ્સરોલ્સ, ઉનાળામાં તે સરળતાથી તૈયાર ઠંડા વાનીની વ્યાપક પસંદગીની ઓફર કરવા (અને ઘણી ઓછી કામ છે!) અર્થમાં બનાવે છે. વિવિધતા, પૂરક સ્વાદ અને દેખાવ, અને રંગબેરંગી પ્રસ્તુતિ સારી રીતે ભરપૂર કોલ્ડ્ટબોર્ડની ખુશીની ચાવી છે . તમારા આગામી ઉનાળામાં સ્મોર્ગાસબૉર્ડ માટે અહીં પરંપરાગત અને થોડા મૂળ રેસીપી વિચારો છે:

• 12 નું 01

  આઇસલેન્ડિક લમ્પફિશ કેવિઆર

  આઇસલેન્ડિક લમ્પફિશ કેવિઆર, જ્યારે રશિયન સ્ટુર્જન કેવિઆરના કરતાં ઓછું મોંઘું છે, તેમ છતાં નવા બટાટા અથવા સ્ટફ્ડ કઠણ બાફેલા ઇંડા જેવા સમય-પરીક્ષણ કરાયેલ ઍપ્ટિકસીઓ માટે લાવણ્યતાનો સ્પર્શ આપે છે. થોડુંક પ્રસ્તુતિ અને સરળ ખોરાકના સ્વાદને અનુકૂળ કરવા માટે એક લાંબી રસ્તો છે, જે આંખ અને સ્વાદુપિંડ માટે અદભૂત રીતે સઘન આનંદમાં કેટલાક ઉપલબ્ધ સ્થાનિક ઘટકોને ફેરવવા માટે મૂળ સ્કેન્ડિનેવિયન પ્રતિભાને દર્શાવતું હતું.

• 12 નું 02

  રાય ક્રિસ્પબ્રેડ પર કોલ્ડ-માવ્ડ ગ્રેવ્લેક્સ

  કદાચ સ્કેન્ડિનેવીઆના સૌથી પ્રસિદ્ધ ખાદ્ય, ઠંડા-માવજત ગુરુક્લૅક્સ, બનાવવા માટે ગોઠવણ છે, જેમાં ફક્ત થોડા સરળ પગલાઓ અને આગામી-થી-કોઈ શ્રમની આવશ્યકતા નથી. સ્લાઇસ કાગળ-પાતળા અને મીઠી સુવાદાણા સાથે રાઈ ક્રિસ્પબ્રેડ પર પીરસવામાં આવે છે, તે સ્મર્ગેસ્બૉર્ડ થપ્પૅનનો એક આવશ્યક અને સ્વાદિષ્ટ ભાગ છે.

• 12 ના 03

  અથાણું હેરિંગ

  જો તે અથાણાંના હેરિંગના થોડા પ્રકારોનો સમાવેશ કરતું ન હોય તો સ્મૉગ્નેસબૉર્ડ સ્કેન્ડિનેવિયન નહીં હોય! મોટાભાગના અમેરિકન કરિયાણાની દુકાનોના માછલીના ભાગોમાં વાઇન અથવા ખાટા ક્રીમમાં મેરીનેટ ઉપલબ્ધ હોવા છતાં, ટામેટા, મસ્ટર્ડ, કરી અને વિવિધ ચટણીઓના વિવિધ પદાર્થો સાથે તૈયાર કરવામાં આવે ત્યારે અથાણાંના હેરિંગ પણ કલ્પિત (અને ખૂબ જ તંદુરસ્ત) છે.

• 12 ના 04

  સ્કેન્ડિનેવિયન ચીઝ

  સ્કેન્ડિનેવિયન ચીઝ, બકરા, ગાય અને રેઇન્ડરના દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે, અસાધારણ છે કે ચીઝની તાટ વધારવી કે અનન્ય ગરમીમાં માલ, ઓમેલેટ, કેસ્સોલ્સ અથવા ચટણીઓની બનાવવા માટે વપરાય છે. સ્મર્ગેસ્બોર્ડ પનીર બોર્ડ પર સમાવેશ કરવા માટે કેટલાક હોલમાર્ક કડાઓ: ભુરો નોર્વેજીયન ગેજેટોસ્ટ, નોવેકલ ઓસ્ટ કારવા, ડેનબેલુ, એડેલોસ્ટ, જર્લ્સબર્ગ અને ડેનિશ હાવર્ટિ (સુવાદાણા, ક્રેનબેરી, મસ્ટર્ડ, લસણ) ના ઘણા પ્રકારો. સાદો હાવર્ટિ પોતે ખાસ કરીને બેકડ એપ્ટાસીઝરો માટે સારી રીતે લગાવે છે જેમ કે કેરાય હાવર્ટી ચીઝ કૂકીઝ સાથે કારવા .

• 05 ના 12

  મેરીનેટ કાકડી સલાડ

  સ્કેન્ડિનેવિયન અથવા સ્કેન્ડિનેવિયન-અમેરિકન કિચનમાં કોઈપણ રેફ્રિજરેટર ખોલો, અને તમને મોટે ભાગે માખણ અને અથાણું હેરિંગ વચ્ચે બેસીને તાજી તૈયાર ચપળ મેરીનેટેડ કાકડીઓની બરણી શોધવામાં આવશે. ચૂંટેલા અને જાળવણીની સદીઓ-જૂના પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને, સ્કેન્ડિનેવીયન રસોઈયાએ સરકો-આધારિત રાંધણો બનાવવાની શરૂઆત કરી છે જે મોસમી ખોરાકના સ્વાદને વધુ તીવ્ર બનાવી અને શોષણ કરે છે. આ કાકડીઓ બંને એકલા કચુંબર અને એકસાથે માંસ, સોસેજ, અથવા ઓપન-સેન્ડવીચ સાથે ચટણી તરીકે ઉત્તમ છે.

• 12 ના 06

  હેરિંગ સલાડ

  ક્યાં તો પીવામાં અથવા અથાણાંના હેરિંગનો ઉપયોગ સ્કેન્ડિનેવિયન હેરીંગ સલાડ બનાવવા માટે થઈ શકે છે. આ કચુંબરને ચપળ અને રંગબેરંગી બનાવવા માટે મસાલેદાર બીટ્સ, તાજા કાકડીઓ, લીલા સફરજન, નવા બટેટાં અને તાજાં ડિલિંગ હેરિંગ અને લાઇટ લીંબુ-કારાવા વાનગી સાથે ભેગા કરો કારણ કે તે તંદુરસ્ત છે.

• 12 ના 07

  અથાણાંના બીટ્સ

  અથાણાંના બીટ્સ સ્કેન્ડિનેવીયામાં મેરીનેટેડ કાકડીઓ તરીકે અને સારા કારણોસર સર્વવ્યાપક છે. "શિયાળો" શાકભાજી તરીકે, ઠંડા વાતાવરણમાં લાંબા સમય સુધી બીટ્સ સારી રહે છે, જ્યારે ઉનાળામાં શાકભાજી અનુપલબ્ધ હોય ત્યારે તંદુરસ્ત એન્ટીઑકિસડન્ટોના મૂલ્યવાન સ્ત્રોત પૂરા પાડે છે. અને જ્યારે અથાણાયેલી હોય, ત્યારે બંને તેમના જીવંત લાલ રંગ અને તેમની કુદરતી મીઠાશ વધે છે; અથાણાંમાં ચઢિયાતી જ્યારે તેઓ એકલી પીરસવામાં આવે છે, તેઓ રંગ, સ્વાદ અને હેરીંગ સલાડ, સ્વીડિશ હેમબર્ગર્સ (અને ડેનિશ, સ્મોરેબ્રૉડમાં ), ઓપન-સેન્ડવીચમાં પ્રેરણાદાયક ચપળતા આપે છે.

• 12 ના 08

  પીવામાં ગ્રેવ્લેક્સ

  કોલ્ડ-માવ્ડ ગ્રેવ્લક્સ સ્વાદના નવા પરિમાણ પર લે છે જ્યારે પીરસતાં પહેલાં એક કે બે કલાક માટે થોડું પીવામાં આવે છે. તે ઓછી સાહસિક પ્રમોટર્સ ઓફર કરે છે, જેઓ તેમના સૅલ્મોનને રાંધેલા પ્રાધાન્ય આપે છે.

• 12 ના 09

  સ્મર્ગેસ્ટાર્ટા

  સ્મેર્ગાસર્ટર , એક મલાઈ જેવું અને સ્વાદિષ્ટ "સેન્ડવીચ કેક", સૌથી સ્વીડિશ ઉજવણીના બફેટ્સનું મધ્યબિંદુ છે. સ્વાદિષ્ટ સેન્ડવીચ પૂરવણીના બે અથવા ત્રણ સ્તરો સાથે તૈયાર કરાય છે અને તે પછી જીવંત અને તાજા શાકભાજી, સીફૂડ અને / અથવા ઠંડા કટથી શણગારવામાં આવે છે, તે ખાય તરીકે જોવા માટે તેજસ્વી છે

• 12 ના 10

  સ્ટ્રોબેરી સ્નો

  સ્કેન્ડિનેવીયા ઉનાળામાં મધરાત સૂર્યની સુંદર જમીન છે, શિયાળાના ઉત્તરીય પ્રકાશની. અને જુલાઈના મૌલા દિવસોમાં બરફ માત્ર બરફના હિમનદીઓ પર પણ માનસકાલુમીના રૂપમાં શોધી શકાય છે - ફિનિશ સ્ટ્રોબેરી સ્નો. મીઠાઈના ચશ્મામાં તરત જ તૈયાર અને પીરસવામાં આવે છે કે કેમ તે જ રીફ્રેશિંગ અથવા એક ઉત્તમ મૉડેટેડ ડેઝર્ટમાં ફ્રોઝ કરવામાં આવે છે, સ્ટ્રોબેરી બરફ જુલાઈના સ્ટીમમી કૂતરાના દિવસો માટે ચોક્કસ ઉપાય છે.

• 11 ના 11

  એલમન્ડ વાલ્કીરીઝ

  નોર્સ દંતકથા એ છે કે વાલ્કીરીયલ્સ, ઓડિનના ઢાલ રાખનારાઓ અને વાલ્હાલ્લાના નાયકોને કપાળનારાઓ, ક્યારેક ક્યારેક યુદ્ધ અને લોહીથી ભરેલા, તેમના ભવ્ય સ્વાન સ્કિન્સને દાનમાં લઇને, શાંતિપૂર્ણ પાણીમાં શાંતિપૂર્ણ રીતે ફ્લોટ કરતા ... પુરુષો અને દેવતાઓ બંનેને વધુ આકર્ષિત કરવા તેમના ભવ્ય સૌંદર્ય સાથે મેહેમ અહીં તેઓ ચોઉક્સ પેસ્ટ્રીમાં આકાર પામેલા છે, જેમાં લિન્ગોનબ્ર્રી સર્બેટથી ભરપૂર અને બદામ ડેઝર્ટ સોસના પૂલ પર ગ્લાઈડિંગ છે.

• 12 ના 12

  ડેનિશ રાસ્પબેરી બાર્સ (હિંદબાઇર સ્નિટર)

  ડેનમાર્કની સૌથી પ્રખ્યાત પેસ્ટ્રીઝમાંની એક, બે નાજુક શૉર્ટબ્રેડ કૂકીસ વચ્ચે હીરબરબેર સ્મીટર લેયર રાસ્પબરી જામ. આનો એક ડંખ, અને તમે પાછા કાર્ડબોર્ડ બૉક્સીસમાંથી બાહ્ય પ્રોસેસ્ડ ટોસ્ટર પેસ્ટ્રીઝ પર ક્યારેય નહીં જશો.