કેવી રીતે ખરીદો, સ્ટોર કરો અને બ્રોકોલી રાબેનો ઉપયોગ કરો
બ્રોકોલી રબે, જેને ઇટાલિયનમાં રેપીની તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તે બ્રોકોલી સાથે ગાઢ રીતે સંકળાયેલું છે પરંતુ તેને રસોઈ લીલા તરીકે સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે. તે તીક્ષ્ણ, કડવા સ્વાદ ધરાવે છે જે લોકો પ્રેમ કરે છે અથવા ધિક્કાર કરે છે (રેકોર્ડ માટે, હું ચાહક છું). બ્રોકોલી રબેઝના કેટલાક જુમલામાં વધુ અથવા મોટા ફ્લોરીટ્સ બ્રોકોલી જેવા દેખાય છે - આ ગ્રીન્સ સાથે રાંધવામાં આવે છે અને અંતિમ વાનગીમાં મહાન પોત ઉમેરી શકો છો.
05 નું 01
બ્રોકોલી રબે સીઝન
બ્રોકોલી રબે એક સરસ હવામાન વનસ્પતિ છે જે પાનખરમાં, પ્રારંભિક શિયાળા અને પ્રારંભિક વસંતમાં શ્રેષ્ઠ છે. ગરમ હવામાન બોલ્ટને પ્રોત્સાહન આપે છે (તે ઓછા વનસ્પતિથી ઓછું વળેલું છે તે ફૂલ છે), જે તેને વધુ (વધુ) કડવો બનાવે છે.
05 નો 02
ખરીદી અને સંગ્રહ બ્રોકોલી Rabe
મોટા પીળા રંગના પાંદડાવાળા અથવા ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝાડ સાથે જુઓ. છૂટક બ્રોકોલી હેડ્સ જેવા નાના કળીઓ સાથે કોઈ દાંડીઓ સમાન લીલા અને તાજા દેખાતી હોવી જોઈએ. વધુ અને વધુ સ્ટોર્સમાં રૅપિનિનો સમાવેશ થાય છે, પરંતુ કેટલાક વિસ્તારોમાં, તમને ખેડૂતોના બજારો, કો-ઑપ્સ અથવા સ્પેશિયાલિટી સ્ટોર્સને તે શોધવા માટે જવું પડશે.
ફ્રીજના crisper માં ઢીલી બંધ પ્લાસ્ટિક બેગ માં સ્ટોર બ્રોકોલી rabe. ફ્રેશ-ટુ ધ માર્કેટ બ્રોકોલી રબે એક અઠવાડિયા સુધી ચાલવા જોઈએ.
05 થી 05
બ્રોકોલી Rabe રેસિપિ
જ્યારે બ્રોકોલી રબે પાંદડા મોટાભાગે તળેલું હોય છે, ત્યારે મને લાગે છે કે શેકેલા વખતે તેઓ ખૂબ સરસ રીતે કામ કરે છે. આ વાનગીઓ સાથે પોતાને માટે પ્રયાસ કરો:
04 ના 05
પાકકળા લીલા તરીકે બ્રોકોલી Rabe
બ્રોકોલી રબે ખરેખર રસોઈ લીલા છે. આ સરળ રસોઈ ઊગવું વાનગીઓમાં એક ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો:
- લસણ અને ચાઇલ્સ સાથે (ચિત્રમાં કાલે સાથે બનેલું ચિત્ર)
- સરસવના બીજ સાથે
- દહીં અને જીરું સાથે
05 05 ના
બ્લાન્ચિંગ બ્રોકોલી રાબે
જો તમને બ્રોકોલી રાબે (અથવા તે બાબત માટે અન્ય કોઈપણ રાંધવાના લીલા) ના કડવાશ ન ગમતી હોય, તો તે એક કે બે મિનિટ માટે મીઠું ચડાવેલું ઉકળતા પાણીમાં નિખારવું , ડ્રેઇન કરો, કોઈ વધુ પાણીને સ્વીઝ કરો, અને તે પછી તેને રાંધશો. Blanching તેના લીલા રંગ સુયોજિત કરે છે પણ કડવાશ મોટા બહાર leaches.