બ્રિટિશ સફરજન - હકીકતો, પસંદ કરી રહ્યા છીએ, પાકકળા

બ્રિટિશ સફરજનની યાદો

ઘણા બાળપણ યાદદાસ્ત સફરજન સાથે સંકળાયેલા છે. ઑગસ્ટ અને સપ્ટેમ્બરના અંતમાં "સ્ક્રમ્પિંગ" (વૃક્ષમાંથી સફરજનની ચોરી કરવી) એક રાત્રિનો રમત છે અને એક બાળપણનું પાત્ર શું સફરજન વગરનું હશે? મને શિક્ષક પર મારા સફરજનને સોંપવામાં ક્યારેય યાદ નથી, મારી આંખોમાં તણાઈ આવવા માટે સંપૂર્ણ ઉત્સાહપૂર્ણ નાસ્તા જરૂરી છે.

દર વર્ષે મારી દાદી અખબારમાં પોતાનાં વૃક્ષમાંથી સફરજનને વીંટાળવી અને એટિક (હું લાગે છે કે યુદ્ધ રેશનિંગમાંથી એક અવશેષ) માં તેમને ચોંટી રહેલા માટે ઝનૂન છે.

મારા પિતા સીડર બનાવવાની એક વખત પ્રયાસ ક્યારેય વારંવાર કરવામાં આવી ન હતી; મારી માતાને ખબર પડી કે તેમને તેમના મજૂરીનું 'ફળો' ગમ્યું છે.

શું હું ખોટું છું કે તે સફરજનને વધુ સારી રીતે સ્વાદ આપે છે? કદાચ તે અમને ઉપલબ્ધ મૂળ જાતો અભાવ છે કે જે હવે તફાવત બનાવે છે.

બ્રિટીશ એપલ વેરિયેટીઝ અને લિટલ હિસ્ટ્રી

રોમનોએ પ્રથમ સફરજનને યુકેમાં લાવ્યા હતા. સફરજનના ઝાડ વગર ફળદ્રુપ અથવા બગીચા વિના આપણા લેન્ડસ્કેપની કલ્પના કરવી કેટલું મુશ્કેલ છે. તેમ છતાં, જો આપણે વસ્તુઓને હાલના સમયમાં જે રીતે ચાલુ રાખીએ, તો આ દુર્ભાગ્યે, વાસ્તવિકતા હશે. સસ્તા આયાતી સુપરમાર્કેટ ફળોના આગમન - તેમના ઇયુ દ્વારા પોલિશ્ડ લુપ્ત કરનાર આકાર અને કદ લાદવામાં આવ્યા - ઘણા ઓર્ચાર્ડ્સમાં ઘણા જૂના સફરજનના જાતોના નુકશાન સાથે ઝડપથી ઘટાડો થયો છે.

અથાણાં માટે રસોઈ, તેમજ સીડર બનાવવા અને કરચલા સફરજન માટે ઘણા મૂળ સફરજન છે. તેઓ મોહક નામો ધરાવે છે: અક્લામ ર્લેટ્સ, બાર્કે બ્યૂટી, જાયફળ પીપિન, નેબી રસેટ ... અને ઘણા બધા.

આ હોવા છતાં, મોટાભાગના ઉત્પાદકો કેટલીક વ્યવસાયિક રીતે સાબિત જાતો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે, અમને થોડી પસંદગી સાથે છોડીને.

પછી ઓર્ચાર્ડ અને અમારા સફરજનને બચાવવા માટે દેશભરનાં તમામ પ્રોજેક્ટ્સ માટે આભાર દર્શાવો. ફવરહેમમાં બ્રોડડેલ હોર્ટિકલ્ચરલ ટ્રસ્ટમાં નેશનલ એપલ કલેક્શનમાં લગભગ 2,500 જાતો સાથે વિશ્વની જાતોનો વ્યાપક પ્રમાણમાં અધિકૃત સંગ્રહ છે અને મુલાકાતની કિંમત સારી છે.

ચેરિટી કોમન ગ્રાઉન્ડ, 1990 માં એપલ ડે શરૂ કર્યું, તે હવે દર વર્ષે 21 મી ઑક્ટોબરે યોજવામાં આવે છે. એપલ ડે સમગ્ર દેશમાં સફરજનના તહેવારો, ઇવેન્ટ સ્પર્ધાઓ - સૌથી લાંબી છાલ સાથે ઓળખાય છે - પરંતુ મુખ્યત્વે દિવસે અમે જે વિચિત્ર સફરજન ધરાવીએ છીએ તેની જાગૃતિ ઉભી કરે છે.

બ્રિટિશ એપલ સિઝન

સફરજન ક્યારેય એક જ સમયે બધા ખાવા માટે તૈયાર અને તૈયાર નથી. બ્રિટિશ સફરજન ચાર પ્રકારોમાં વિભાજીત થાય છે: ઓગસ્ટમાં વહેલી સપ્ટેમ્બર સુધી Earlies પકવવું; સપ્ટેમ્બરથી ઑક્ટોબર સુધી મધ્ય સિઝન; અંતમાં મોસમ, ડિસેમ્બરથી ડિસેમ્બરમાં ખાવા માટે, ઓક્ટોબરથી ડિસેમ્બરમાં ખાવા માટે અને વધારાનો અંત છે. તેથી, પરંતુ થોડા મહિના માટે, મૂળ સફરજન વર્ષ રાઉન્ડમાં ખાવું અને રાંધવા માટે ઉપલબ્ધ છે.

સફરજન પસંદ કરી રહ્યા છીએ

સફરજન કે ન તો વાંકું કે wrinkly છે પસંદ કરો. સફરજનના ઝડપી સુંઘે સામાન્ય રીતે તાજા સફરજનને નિર્ધારિત કરે છે અને - તરબૂચની જેમ - હાથમાં થોડો દુ: ફ્રુટ બાઉલમાં સફરજનને સ્ટોર કરો, ન રેફ્રિજરેટર જો તમારે ફ્રિજનો ઉપયોગ કરવો જ પડે, તો ખાવા પહેલાં 30 મિનિટ દૂર કરો અને ઓરડાના તાપમાને લાવો, નહીં તો ફળમાં મૃત સ્વાદ હશે.

ફળોના વાટકામાં ખૂબ લાંબા સમય સુધી ટકી રહેલા કોઈપણ ફળો હજુ ફળની કચુંબર, રાંધવાની અથવા જુસ્સિંગમાં છંટકાવ અને ઉપયોગ કરવા માટે સારું છે.

આરોગ્ય

"દરરોજ એક સફરજન લો અને ડોકટર ને દુર રાખો."
શરીરની વ્યવસ્થાને સુરક્ષિત રાખવા માટે સફરજનમાં આવશ્યક વિટામિનો અને ખનીજ હોય ​​છે

વધુમાં, તેઓ રોજિંદા વાનગીઓમાં સફરજન ઉમેરીને ડાયેટરી ફાઇબર અને વિટામિન સીનો સારો સ્રોત છે. તમે તમારા પાંચ-એક-દિવસીય ફળો અને શાકભાજીના ટુકડાને ફાળો આપશે.

સફરજન સાથે પાકકળા

સફરજન, જેમ કે ટામેટાં સૌથી વધુ સર્વતોમુખી ફળો છે. તેઓ સ્વાદિષ્ટ કાચા અથવા મીઠી અથવા રસોઇમાં સોડમ લાવનાર વાનગીઓમાં રાંધવામાં આવે છે. તેઓ ચટણી અને જેલીમાં મીઠાસ ઉમેરે છે, અને પેક્ટીનમાં સમૃદ્ધ છે, સફરજનને ઘરે બનાવેલા જામ એક સારા સેટની ખાતરી આપે છે.