સંકેત: એક એકોર્ન સ્ક્વૅશ પસંદ કરી રહ્યા છીએ જ્યારે નાના સારો છે
શિયાળાની સ્ક્વોશ સ્વરૂપમાં સાચું છે, ઓકૉન સ્ક્વોશમાં અખાદ્ય સખત, પાતળી ચામડી અને પેઢી માંસ છે. તે આશરે જાડા શિખરો, પાંચથી આઠ ઇંચ લાંબા, ચાર થી પાંચ ઇંચ જેટલા આકારમાં લગભગ અંડાકાર છે અને તળિયે નિર્ધારિત બિંદુ છે. આ માંસ ઉનાળો સ્ક્વોશ કરતાં મીઠું છે, જે અખરોટ જેવું સ્વાદ છે. તે પાંસળીદાર કાંટાની જેમ આકાર આપવામાં આવે છે, તેથી તેના ઉપનામ ઉનાળામાં સ્ક્વોશ કરતાં વધતી જતી સમય લાંબો છે, સૂર્યની મીઠાશને સૂકવવા માટે તેને પુષ્કળ સમય આપો.
પ્રમાણભૂત લીલા વિવિધતા સાથે, તમે નારંગી અને સફેદ એકોર્ન સ્ક્વોશ જાતોમાં પણ ચલાવી શકો છો. સમગ્ર વર્ષોમાં ઘણા વિસ્તારોમાં ઉપલબ્ધ હોવા છતાં એકોર્ન સ્ક્વોશ માટેનો મુખ્ય સીઝન શિયાળા દરમિયાન પ્રારંભિક ઘટાડો છે. સ્ક્વૅશ ડાયજેસ્ટ કરવા માટેનો સૌથી સરળ શાકભાજી છે, કેલરીમાં ઓછી છે, અને ભરણ ડીશ બનાવે છે.
એકોર્ન સ્ક્વૅશ પસંદગી
જ્યારે સંપૂર્ણપણે પાકેલા લણણી, સરેરાશ એકોર્ન સ્ક્વોશનું વજન એક થી ત્રણ પાઉન્ડ થાય છે. કોઈપણ મોટા અને તમે શુષ્ક, તટસ્થ સ્ક્વોશ મેળવવામાં જોખમ.
તેના બાહ્ય દેખાવ દ્વારા એક એકોર્ન સ્ક્વોશ ફરીવાર મુશ્કેલ છે. તે તેના કદ માટે ભારે લાગે છે, સરળ, નીરસ ત્વચા અને સંપૂર્ણપણે કોઈ નરમ ફોલ્લીઓ સાથે. ચળકતી ત્વચા સૂચવે છે કે તે સંપૂર્ણપણે પુખ્ત પહેલાં લેવામાં આવી હતી જ્યાં સુધી નિર્માતા મીણ લાગુ નથી. પરિપક્વતાના સંકેત તરીકે ચામડી પર આંશિક નારંગી જુઓ. બીજી તરફ, ચામડી પર ખૂબ નારંગી કલર ઓવરિયાઇપ સ્ક્વોશ સૂચવે છે જે શુષ્ક અને ત્વરિત હશે. લીલા અને નારંગી રંગ વચ્ચે સારી સંતુલન શ્રેષ્ઠ છે.
સરખામણી કરતી વખતે, સાવચેત રહો કે હળવા વજનવાળા લોકોએ ચામડીથી ભેજ ગુમાવ્યો છે અને સૂકી થઈ જશે.
એકોર્ન સ્ક્વૅશ સ્ટોરેજ
વિન્ટર સ્ક્વોશ ઠંડા (50 થી 55 ડિગ્રી ફુટ) ડાર્ક સેલર અથવા સ્ટોરેજ એરિયામાં એક મહિના સુધી ચાલશે, પરંતુ રેફ્રિજરેટરમાં માત્ર બે અઠવાડિયા આદર્શરીતે, માત્ર કટ અથવા રાંધેલા એકોર્ન સ્ક્વોશ રેફ્રિજરેશન હોવું જોઈએ.
તેઓ 50 ડિગ્રી એફ ની નીચેના તાપમાને ઠંડીનું નુકસાન સહન કરશે. સુકા ગરમ હવાના કારણે ભેજનું નુકશાન થશે, જેના પરિણામે ટૂંકા શેલ્ફ લાઇફ થશે. સ્ક્વૅશનો બીજો ભાગ હજુ પણ અકબંધ હોવાને લીધે ભેજ ઘટાડવામાં મદદ મળશે.
ખરીદીના બે અઠવાડિયાની અંદર એકોર્ન સ્ક્વોશનો ઉપયોગ કરવાની યોજના, કારણ કે તમને ક્યારેય ખબર નથી કે તે કેટલો સમય સુધી સ્ટોરેજમાં છે અને કયા શરતો હેઠળ છે. જો તમે તમારી પોતાની વૃદ્ધિ કરો છો, તો તમારી પાસે વધુ નિયંત્રણ હોય છે અને આમ લાંબા સમય સુધી સ્ટોરેજ સમય (બે થી ત્રણ મહિના). એકવાર કાપીને, પ્લાસ્ટિકની લપેટીમાં કાચા ટુકડા લગાડવું, ઠંડુ કરવું, અને ચાર દિવસની અંદર ઉપયોગ કરવો. રાંધેલા એકોર્ન સ્ક્વોશને ચાર દિવસ સુધી સીલ કરી શકાય છે અને રેફ્રિજરેશન થઈ શકે છે.
ઠંડું પહેલાં, એકોર્ન સ્ક્વોશ રાંધવામાં હોવું જ જોઈએ. કૂક સ્ક્વોશ અને ચામડીમાંથી પલ્પ દૂર કરો. તમે તેને હિસ્સામાં છોડી શકો છો અથવા તેને મેશ કરી શકો છો એરટાઇટ કન્ટેનરમાં મૂકો અને દસથી બાર મહિના સુધી ફ્રીઝ કરો.