આ બ્લૂબૅરી દાળ તાજા લીંબુના રસમાંથી વધારાની સુગંધ મેળવે છે, અને તાજા અથવા સ્થિર બ્લૂબૅરી સાથે તે ખૂબ જ સરળ છે.
મોટાભાગના ફળોના દહીં સાથે, બ્લૂબૅરી દહીં, સાઇટ્રસ ઝાટકો, ઈંડાનો ઝીંગા, ખાંડ અને માખણના ઉમેરા સાથે બનાવવામાં આવે છે. તાજા બ્લૂબૅરીનો ઉપયોગ કરવો અથવા તેને સ્થિર બ્લૂબૅરીની બેગ સાથે બનાવવા માટે આ એક ઉત્તમ રીત છે.
મેં 12 ઔંશનો બેગ - લગભગ 2 થી 2 1/2 કપ - રેસીપીમાં સ્થિર બ્લૂબૅરીનો ઉપયોગ કર્યો. તાજા બ્લૂબૅરીનો એક સુતરાઉ ઉપયોગ કરી શકાય છે.
પાઉન્ડ કેક અથવા સ્પોન્જ કેક માટે ડેઝર્ટ સોસ તરીકે દહીંનો ઉપયોગ કરો અથવા તેને કેકના દાણા અથવા તાજી બેકડ બિસ્કિટ સાથે સેવા આપો. અથવા તેનો ઉપયોગ આ લાલ, સફેદ અને વાદળી આઈસ્ક્રીમમાં કરો . મેં દહીં સાથે સ્પોન્જ કેકના શેલો ભરી લીધા અને પછી તેમને તાજા મીઠાથી ચાબૂક મારી ક્રીમ (ચિત્રમાં) સાથે ટોચ પર રાખ્યા.
સંબંધિત રેસીપી: બ્લુબેરી લેમોનેડ
તમને જરૂર પડશે
- 2 ounces સ્થિર બ્લૂબૅરી (લગભગ 2 કપ) અથવા (1 પિન્ટ તાજા બ્લૂબૅરી સાફ કરે છે)
- 1/4 કપ લીંબુનો રસ
- 2 ચમચી ઉડી લીંબુ ઝાટકો લોખંડની જાળીવાળું
- 2/3 કપ ગ્રેન્યુલેટેડ ખાંડ
- 4 ચમચી મીઠું ચડાવેલું માખણ (મૃદુ)
- 3 મોટી ઇંડા
તે કેવી રીતે બનાવો
- બ્લૂબૅરીને લીંબુના રસ સાથે શાકભાજીમાં મૂકો. સણસણવું લાવો અને રસોઈ ચાલુ રાખો જ્યાં સુધી બ્લૂબૅરી ખૂબ નરમ હોય. થોડુંક મેશ અને પછી સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલના બાઉલમાં અથવા ડબલ બોઈલરની ટોચ પર ચાળણી અથવા કેલિનો-સ્ટિની સ્ટ્રેનર દ્વારા દબાવો.
- ડબલ બોઈલરની તળિયેના તળિયે એક ઇંચ જેટલો પાણી મૂકો. મધ્યમ ગરમી પર સણસણવું પાણી લાવો. સણસણવું જાળવવા માટે ગરમીને ઓછી કરો.
- બ્લુબેરીના રસને લીંબુ ઝાટકો, દાણાદાર ખાંડ અને માખણ ઉમેરો. જો તમે નકામા માખણનો ઉપયોગ કરી રહ્યા હો, તો મીઠું એક ચપટી ઉમેરો. સારી રીતે મિશ્રણ કરો
- ઇંડા ઝરણું હરાવ્યું અને ઝટકવું તેમને બ્લુબેરી મિશ્રણ માં.
- ઉકળતા પાણી અને કૂક પર બ્લુબેરીના મિશ્રણનો પાન અથવા બાઉલ મૂકો, વારંવાર ઝટકવું, જાડું થતાં સુધી, કે કેન્ડી થર્મોમીટર પર અથવા આશરે 175 F પર ખોરાક થર્મોમીટર.
- આ મિશ્રણ કોટ એક ચમચી હોવું જોઈએ. ચકાસવા માટે, બ્લુબેરી દાળમાં ચમચી ડુબાડવું અને તમારી આંગળી ચમચીની પાછળ તરફ ખેંચો. જ્યારે તે પૂર્ણ થાય, ત્યારે તમારે એક સ્પષ્ટ પાથ જોવો જોઈએ જે ભરેલું નથી.
- બ્લુબેરીને નાની કેનિંગ બરણી અથવા કન્ટેનર અને લેબલ નામ અને તારીખ સાથે રેડવું. તે ઠંડક તરીકે બ્લુબેરી દહીં વધુ જાડું આવશે.
- લગભગ 1 અઠવાડિયા માટે રેફ્રિજરેટરમાં દહીં સ્ટોર કરો અથવા તેને 2 મહિના સુધી સ્થિર કરો.
- પાઉન્ડ કેક અથવા સ્પોન્જ કેક, આઈસ્ક્રીમ અથવા બ્રેડ ખીર પર ચમચી, અથવા scones ઓફ બિસ્કિટ માટે સ્પ્રેડ તરીકે ઉપયોગ સાથે સેવા આપે છે.
- આ રેસીપી બ્લુબેરી દહીં વિશે 1 1/2 કપ બનાવે છે.
તને પણ કદાચ પસંદ આવશે
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 61 |
| કુલ ચરબી | 3 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 43 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 15 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 8 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |