આ ક્રેનબૅરી ચટણી રજા મુખ્ય છે ક્રેનબૅરી સૉસ રેસિપીઝ કરતાં તે ઓછી ખાંડ હોય છે, તેથી ક્રાનબેરીની કુદરતી ટર્ટનેસ આવે છે. સફરજન, નારંગી અને મસાલાઓનો પ્રકાશ સ્પર્શ સ્વાદમાં ઊંડાઈ ઉમેરે છે.
જ્યાં સુધી તમે આ ઉત્સવની ચટણીમાં ડિગ ન કરવા માટે ટર્કીની સેવા કરી રહ્યા હો ત્યાં સુધી રાહ જોશો નહીં - તે ડુક્કર અથવા સરળ શેકેલા રુટ શાકભાજી સાથે પણ સારી છે.
તમને જરૂર પડશે
- 12 ઔંસ સંપૂર્ણ ક્રાનબેરી (તાજા અથવા સ્થિર)
- 3/4 કપ પાણી
- 3/4 કપ ખાંડ (દાણાદાર)
- 1/2 નારંગી (નાના અને પાતળા કાતરવામાં કાપી નાખીને છાલ છોડી દો)
- 1/2 સફરજન (નાના અને પાતળા કાતરવામાં કાપીને કાપીને, પેઢીનો ઉપયોગ કરો, ગ્રેની સ્મિથ અથવા હનીક્રીસ્પ જેવી ચપળ વિવિધતા)
- 1 તજની લાકડી
- 6 સંપૂર્ણ allspice તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની
તે કેવી રીતે બનાવો
- ક્રાનબેરી, પાણી, ખાંડ, નારંગી અને સફરજનને ઊંચી ગરમી પર મોટા પોટમાં મૂકો.
- ચીની લાકડું, ચીની ચીરીની ચીજવસ્તુઓ અને ચીઝની કપડા પર લલકાઓ બાંધવો, અથવા મલમલ મસાલાના બેગમાં મૂકો. અન્ય ઘટકો સાથે પોટ પર ઉમેરો.
- વારંવાર stirring, ઉચ્ચ ગરમી પર ઉકળવું. ક્રેનબૅરી ખુલ્લી પૉપ કરવાનું શરૂ કરશે, પોપકોર્ન પૉપિંગની જેમ અવાજ ઉઠાવશે. જ્યારે લગભગ તમામ ક્રાનબેરીએ પોપ કર્યું છે, ગરમી બંધ કરો.
- જો તમે એક અઠવાડિયાની અંદર ક્રેનબૅરી ચટણી ખાઈ જતા હોવ તો, તેને ફક્ત હીટપ્રૂફ કન્ટેનર પર આવરી દો, આવરણ અને ઠંડું કરો.
લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ (1 વર્ષ) ઓરડાના તાપમાને, ક્રેનબૅરી ચટણીને વંધ્યીકૃત 1/2-પિન્ટ રાખવામાં લપેટીને 1/2-ઇંચનું મથાળું છોડી દો. ડબ્બામાં ઢાંકણા પર સ્ક્રૂ. ઉકળતા પાણીના સ્નાનમાં 5 મિનિટ માટે પ્રક્રિયા કરો (જો તમે ઊંચાઇ પર રહે તો ડબ્બાના સમયને વ્યવસ્થિત કરો).
કોઈ પણ પદ્ધતિ સાથે ક્રેનબૅરી ચટણી ઘાટી જશે અને જેલ ઠંડું પડશે, તેથી ચિંતા કરશો નહીં જો તમે સૌપ્રથમ ગરમી બંધ કરી લો તો તે હજુ પ્રવાહી દેખાય છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 58 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 9 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 15 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 0 જી |