કેવી રીતે પરફેક્ટ પરિણામો દર વખતે માટે પાસ્તા કૂક માટે

પાકકળા પાસ્તા સરળ છે, પરંતુ કેટલાક માર્ગદર્શિકા છે કે જે સંપૂર્ણપણે રાંધેલા પાસ્તા દર વખતે લઈ જશે:

1. પાસ્તાની સેવા આપતા (1 સેવા આપતા = 1/4 પાઉન્ડ અથવા 100 ગ્રામ) પાવડર માટે 1 પા ગેલન (4 કપ / 1 લિટર) પાણી ભરો, તે આવરે છે, અને તેને ઊંચી ગરમી પર ઉકાળો.
2. જ્યારે પાણી બોઇલમાં આવે છે, કવરને દૂર કરો અને પાણીના દર પા ગેલન દીઠ બરછટ દરિયાઈ મીઠાના 1 ચમચી (થોડુંક ઓછું હોય તો) ઉમેરો. ખારાશની દ્રષ્ટિએ, તે દરિયાઈ પાણી જેવું હોવું જોઈએ.

1. જ્યારે પાણી રોલિંગ બોઇલ પર પાછું આવે છે, પાસ્તા ઉમેરો અને તે ટુકડાઓ અલગ કરવા માટે લાકડાના ચમચી સાથે સારી જગાડવો આપે છે.
2. પાસ્તા રસોઈ સમય માટે પાસ્તા પેકેજ તપાસો જો કોઈ સમય આપવામાં ન આવે તો, આ નિયમો-અંગૂઠોનું પાલન કરો, પરંતુ પાસ્તાને વારંવાર દાન માટે તપાસ કરો કારણ કે તે કૂક્સ છે:
   - તાજા પાસ્તા, ખાસ કરીને ઇંડા પાસ્તા (ફેટટુસિન, ટેગલીટેલે, લસગ્ના): 3 થી 5 મિનિટ.
   પાતળા, સૂકા ડ્યુરેમ ઘઉં (ઉદા.) પાસ્તા (સ્પાઘેટ્ટીની, શેલો, રોટિનિ): 6 થી 9 મિનિટ.
   - ડ્રગ સ્પાઘેટ્ટી સામાન્ય રીતે 8 થી 9 મિનિટ, બ્રાન્ડ અને જાડાઈ પર આધારિત છે.
   - ઘાટા સૂકા ડુંગળી ઘઉં (દા.ત.) પાસ્તા (પેન, ઝિતી, ટર્ટિગોની, ટ્રોફી): 12 થી 15 મિનિટ.
3. પાસ્તા ક્યારેક તે કૂક્સ તરીકે જગાડવો, ટુકડાઓ એકબીજા સાથે અથવા પોટ પર ચોંટતા રાખવા.
4. અનુમાનિત પાસ્તા રસોઈના સમયનો એક મિનિટ પહેલાં, દાન માટે તપાસ કરવા પાસ્તાનો ટુકડો દૂર કરો.
5. તમે એક અલ દંત , અથવા "દાંત પર" ચીની માંગો છો - નરમ, મુલાયમ પાસ્તા. ચકાસવા માટે પાસ્તા ડંખ.

1. જો તમે પાસ્તાની મધ્યમાં પાતળી સફેદ રેખા અથવા સફેદ ડોટ્સ જોશો, તો તે હજુ સુધી પૂર્ણ થયું નથી.
2. ફરીથી પરીક્ષણ કરો, અને તરત જ તૂટેલી ટુકડો સમાન, અર્ધપારદર્શક પીળો, પાસ્તા ડ્રેઇન કરે છે.
3. તમારી ચટણીમાં પાસ્તા ટૉસ કરો અને સેવા આપો

ટીપ્સ:

1. રાંધવાના પાણીમાં તેલ ઉમેરી નાખો , તે પાસ્તા લપસણો બનાવે છે જેથી ચટણી તેને વળગી રહે નહીં.

1. એક પાસ્તા સલાડ માં, તે ઠંડા ઉપયોગ કરવાની યોજના, જ્યાં સુધી ધોવાણ પછી પાસ્તા શરૂ કરશો નહીં .
2. તમારા ચટણીને પાતળા કરવા અને પાસ્તામાં વધુ સારી રીતે પાલન કરવા માટે પાસ્તા રાંધવાના પાણીનો થોડોક ભાગ રાખો - તમને કદાચ તેને હંમેશા જરૂર ન પડે, પરંતુ હંમેશા કેટલાક રાખવા માટે તે એક સારો વિચાર છે હું સામાન્ય રીતે સિંકમાં ઓસામણિયું નીચે એક નાનો બાઉલ મૂકું છું કારણ કે હું રસોઈ પાઉડરને આપોઆપ રાખવા માટે રાંધેલા પાસ્તાને કાઢું છું.
3. ચટણી માં પાસ્તા રાંધવા સમાપ્ત: ચટણી પાસ્તા સારી પાલન મદદ કરવા માટે, એક વ્યાપક skillet અથવા તળેલું પાન માં સોસ મૂકી અને પાસ્તા રસોઇ જ્યારે તે ગરમી. પાસ્તા 1-2 મિનિટ પ્રારંભિક પ્રારંભિક અને તે ચટણી માં જગાડવો ચળકતા બહિર્ગોળાં પહેલાં સંપૂર્ણપણે રંધાતા માંસના ટુકડા અટકાવે છે. પાસ્તા કરવામાં આવે ત્યાં સુધી, પાસ્તા અને ચટણીને 1-2 મિનિટ સુધી હૂંફાળું કરો. આ તકનીકને પાસ્તા સ્ટ્ર્વસ્કિટાટા કહેવામાં આવે છે, અને ક્રીમી માંસ અથવા વનસ્પતિ સૉસ સાથે ખાસ કરીને સારી રીતે કામ કરશે, ઉદાહરણ તરીકે, સુગો એલા બોલોગ્નીસ અને મરિનરા સૉસ . આ ટેકનિકનો ઉપયોગ ચટણીઓ સાથે ન કરો, ઉદાહરણ તરીકે, pesto , અથવા તેલ આધારિત, ઉદાહરણ તરીકે, aglio e olio .

[ડેનેટ સેંટ ઓનેજ દ્વારા સંપાદિત]