ઉત્તમ નમૂનાના માછલી અને ચીપ્સ એક બ્રિટિશ સંસ્થા છે, અને તે આપણી રાષ્ટ્રીય વાનગીઓ પૈકી એક છે અને દરેકને તેમને પસંદ છે. તમે તેમને સમગ્ર દેશમાં હજારો માછલી અને ચિપ દુકાનોમાંથી ખરીદી શકો છો - વિશ્વ વિખ્યાત હેરી રામસેન્સ સહિત, અથવા તમે તેને ઘરે બનાવી શકો છો. ક્લાસિક દ્વારા, તે માછલી અને ચીપોનો અર્થ થાય છે કારણ કે તે હંમેશા કોડ, પોલોક અથવા હેડોકનો ઉપયોગ કરતા હોય છે, એક ઊંડા કડક પાવડર અને ચિપ્સ, ફ્રાઈસ નહીં.
શ્રેષ્ઠ માછલી અને ચીપ્સ માટે, તમે શોધી શકો છો તે સૌથી તાજું માછલી પસંદ કરો, ફ્રોઝન પણ સુંદર છે પરંતુ ખાતરી કરો કે તે સંપૂર્ણપણે રાંધણ અને રાંધવામાં આવે છે.
સખત મારપીટ તૈયાર કરો અને ફાઇનલમાં ગરમ તેલમાં ડૂબકી મારતા પહેલા જ છેલ્લા સમયે માછલીને ડૂબાવો. આ રીતે તમારી પાસે હંમેશા સખત મારપીટ માટે પ્રકાશ અને ચપળ ત્વરિત હશે.
ચીપ્સ માટે લોટ્ટો બટેટાનો ઉપયોગ કરો; શ્રેષ્ઠ જાતો કિંગ એડવર્ડ, મેરિસ પાઇપર અને સાન્તે છે. આ લંડન શૈલીની માછલી અને ચિપ્સનો આનંદ માણો!
તમને જરૂર પડશે
- માછલી માટે:
- 2 ઔંસ / 55 ગ્રામ બધા હેતુ લોટ
- 2 ઔંસ / 55 ગ્રામ મકાઈનો લોટ
- સ્વાદ માટે મીઠું
- કાળા મરી સ્વાદ
- 1 ચમચી પકવવા પાવડર
- 1/3 કપ બિયર (શ્યામ બિઅર)
- 1/3 કપ સ્પાર્કલિંગ પાણી
- 4 માછલીની નાની દાણા (7 ઔંસ દરેક; જાડા, સફેદ માછલી પ્રાધાન્યમાં ટકાઉ કૉડ, પોલોક અથવા હેડૉક)
- ચીપ્સ માટે:
- 2 પાઉન્ડ બટાકાની (છાલ)
- 1 લિટર વનસ્પતિ તેલ (અથવા ચરબીયુક્ત અથવા રસોઇ કરવા માટે રંધાતા)
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક વિશાળ વાટકીમાં લોટ, કોર્નફ્લોર અને બિસ્કિટિંગ પાવડરની તમામ બે ચમચી મિશ્રણ કરો. મીઠું અને મરીના નાના ચપટી સાથે હળવું થવાનો સમય.
- ફોર્કનો ઉપયોગ કરીને, સતત ઝટકવું, બિયર અને પાણીને લોટના મિશ્રણમાં ઉમેરો અને મિશ્રણ ચાલુ રાખો જ્યાં સુધી તમારી પાસે જાડા, સરળ સખત મારપીટ નથી. ફ્રિજ માં સખત મારપીટ મૂકો વચ્ચે આરામ માટે 30 મિનિટ અને એક કલાક
- બટાટાને 1 સેમી સ્લાઇસેસમાં કાપો પછી 1cm-wide ચીપ્સમાં આને કટ કરો. ચાંદાને એક ચાંદીમાં મૂકો અને ઠંડા દોડતા પાણી હેઠળ વીંછળવું.
- ઢીલું ચીપોને ઠંડા પાણીમાં મૂકો, ઉમદા બોઇલમાં લાવો અને 3 થી 4 મિનિટ સુધી સણસણવું. કાળજીપૂર્વક એક ચાંદી મારફતે ડ્રેઇન કરે તો પછી રસોડું કાગળથી સૂકું. આવશ્યકતા સુધી રસોડાના કાગળથી આવરી લેવાયેલા ફ્રિજમાં રાખો
- વચ્ચે, માછલીના પાવડરને રસોડાના કાગળના એક શીટ પર પટ અને પાટ સૂકો મૂકો. થોડી દરિયાઈ મીઠું સાથે થોડું થોડો સમય.
- ઊંડા-ચરબીવાળા ભીની અથવા મોટા, ડુંગળી શાકભાજીમાં 250 F નું તેલ ગરમ કરો. થોડી મિનિટો માટે ચરબીમાં થોડા ક્ષણોમાં ચિપ્સને હલાવો. ભુરો તેમને નથી એકવાર ચીપો સહેજ રાંધવામાં આવે છે ત્યારે તેમને ચરબી અને ડ્રેઇનમાંથી દૂર કરો. એક બાજુ રાખો
- પીરસવાનો મોટો ચમચો મિશ્રણ માંથી છીછરા વાટકી માં મિશ્રિત લોટના 2 ચમચી મૂકો. લોટમાં દરેક માછલીની પટલને ટૉસ કરો, કોઈ પણ વધારાનો ડગાવી દેવો, સખત મારપીટમાં ડૂબવું, પછી દરેક પટલને ગરમ તેલમાં નાખો. આશરે 8 મિનિટ માટે ફ્રાય, અથવા સખત મારપીટ ચપળ અને સુવર્ણ થાય ત્યાં સુધી, મોટા સ્લેટેડ ચમચી સાથે સમયાંતરે ઢાંકપિછોડો.
- એક જ સ્ક્લુસ્ડ ચમચીનો ઉપયોગ કરીને એકવાર રાંધવામાં આવે છે, ગરમ તેલમાંથી ફિલ્ડ્સ દૂર કરો, રસોડામાં કાગળ પર ડ્રેઇન કરો, ગ્રેઝપ્રૂફ કાગળથી છૂપાવો અને ગરમ રાખો.
- 400 F એ તેલ ગરમ કરો અને સુવર્ણ અને ચપળ સુધી 5 મિનિટ સુધી ચીપો રસોઇ કરો.
- તમારી પ્રિય વાનગી સાથે ગરમ માછલી સાથે તરત જ કામ કરો. આ ચર્ચા હંમેશા શું સેવા આપે છે તેના પર ભડકો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 479 |
| કુલ ચરબી | 3 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 111 એમજી |
| સોડિયમ | 870 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 62 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 6 જી |
| પ્રોટીન | 47 ગ્રામ |