આ ઇટાલિયન-શૈલીની પનીર અદ્ભૂત પ્રકાશ અને ક્રીમી છે. લીંબુ ઝાટકો અને મસ્કરાપૉન ચીઝના કપ સાથે થોડું ખાટું, આ મીઠાઈ ખૂબ સુસ્ત પોત છે. એક ઝડપી અને સરળ ખાટા ચેરી ચટણી માત્ર મીઠાસ જમણી રકમ ઉમેરે છે.
તમને જરૂર પડશે
- પોપડા માટે:
- ગ્રેહામ ફટાકડાના 2 પેક (અથવા 2 કપ વેનીલા વેફર)
- 2 tablespoons ખાંડ
- 1/4 ચમચી દરિયાઈ મીઠું
- 8 ચમચી અનાસ્ટેડ માખણ (ઓગાળવામાં અને સહેજ ઠંડુ)
- ભરવા માટે:
- 3 8-ઔંસ પેકેજો ક્રીમ ચીઝ (ખંડ તાપમાન)
- 1 કપ ખાંડ
- ½ ચમચી દરિયાઈ મીઠું
- 2 ચમચી વેનીલા અર્ક
- ½ ચમચી લીંબુ ઝાટકો (આશરે 1 નાની લીંબુ)
- 4 મોટી ઇંડા (ખંડ તાપમાન)
- 1 કપ મસ્કરપોન પનીર (ખંડ તાપમાન)
- આ ચેરીઝ માટે:
- ⅔ કપ ખાંડ
- 2 પીટાં ખાટા ચેરી (પિટ અને ધોવાઇ)
- 2 teaspoons balsamic સરકો
- વૈકલ્પિક: 1/8 ચમચી તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી
તે કેવી રીતે બનાવો
આ Cheesecake કરો
- 350 ° F માં પિયરેલી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. 9-ઇંચની સ્પ્રેફોર્મર પેનની અંદરના માખણ, અને પાનની નીચે અને પનની બાજુઓને એલ્યુમિનિયમ વરખાની ડબલ લેયર (તમારા કેકમાંથી પાણી બહાર રાખવામાં સહાય કરવા માટે) સાથે લપેટી.
- ખાદ્ય પ્રોસેસરમાં, ગ્રેહામ ક્રેકર્સ, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો. પલ્સ પ્રોસેસર જ્યાં સુધી તમારી પાસે નાના નાનો ટુકડો ન હોય પરંતુ મોટાભાગે દંડ નહીં.
- એક માધ્યમ વાટકી માટે ખાંડના નાનો ટુકડો બટકું મિશ્રણ ઉમેરો.
- આ ઓગાળવામાં માખણ ઉમેરો અને સારી રીતે જગાડવો માટે crumbs તમામ moisten.
- નાનો ટુકડો મિશ્રણને તૈયાર કરેલા પાનમાં રેડવું અને તમારી આંગળીઓનો ઉપયોગ ધીમેધીમે એક પણ સ્તર પર તળિયે અને હાફવેથી ઉપરની બાજુઓ પર દબાવો.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 10 મિનિટ માટે સ્થિર કરો જ્યારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમ કરે છે.
- પાન (પકવવા શીટ પર) પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અને ગરમીથી પકવવું જ્યાં સુધી પોપડો થોડું નિરુત્સાહિત અને સુગંધિત હોય ત્યાં સુધી લગભગ 10 મિનિટ મૂકો.
- પાનને એકસાથે સેટ કરો અને ઓવન નીચે 325 ° F માં ફેરવો.
- સ્ટેન્ડ મિક્સરની વાટકીમાં, ક્રીમ ચીઝને હરાવ્યું જ્યાં સુધી તે પ્રકાશ અને ખૂબ જ સરળ હોય છે, લગભગ 4 મિનિટ.
- ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો 3 વધુ મિનિટ માટે હરાવ્યું
- વેનીલા અર્ક અને લીંબુ ઝાટકો ઉમેરો. ભેગું કરો
- ઇંડામાં ઉમેરો, એક સમયે, અને દરેક ઇંડા પછી સંપૂર્ણ મિનિટ માટે હરાવ્યું.
- બાઉલની બાજુઓને ઉઝરડા કરવા માટે એક રબરના ટુકડાનો ઉપયોગ કરો. મસ્કાર્પોનને ઉમેરો અને સંયુક્ત થતાં સુધી ઓછી ઝડપ પર મિશ્રણ કરો.
- તૈયાર પોપડો અને સરળ ટોચ માં cheesecake સખત મારપીટ રેડવાની
- મોટી ઓવનપ્રૂફ કેસ્નોલ ડીશ, ઊંડા કૂકી શીટ, અથવા શેકેલા પૅન માં પોપડાની સાથે વસંતફોર્મ પણ મૂકો. અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ના કેન્દ્ર રેક પર મૂકો. સ્પ્રિંગફોર્મ પાનની બાજુઓની અડધી બાજુ આવવા માટે પર્યાપ્ત હોટ ટેપ પાણીથી પૅસેરોલ વાનગી ભરો.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી દરવાજો બંધ કરો અને પનીરને સાલે બ્રેક કરો જ્યાં સુધી તે ટોચ પર ખૂબ જ સોનેરી હોતું નથી અને ભરવાનું સેટ કરેલું છે, પરંતુ હજુ પણ કેન્દ્રમાં જાગૃત છે, આશરે 90 મિનિટ.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંધ કરો અને બારણું ખુલ્લું કરો. તેના પાણી સ્નાન એક કલાક માટે cheesecake ઠંડી દો.
- એક કલાક પછી, ધીમેધીમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી roasting પૅન દૂર કરો અને પાણી ના springform પાન ઉત્થાન. પૅનની નીચેથી વરખને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો અને ઠંડક રેક પર પેન સેટ કરો.
- પૅનકૅકની ટોચની ધાર પર છરી ચલાવો જેથી તેને પેનમાંથી છોડો. ચીઝકૅકને ઓરડાના તાપમાને ઠંડું દો, પછી પ્લાસ્ટિકની લપેટી સાથે ટોચને આવરી દો અને સ્લાઇસેસિંગના ઓછામાં ઓછા 4 કલાક પહેલાં ઠંડું કરો. રાતોરાત શ્રેષ્ઠ છે
- ટીપ: ખરેખર સ્વચ્છ કાપી નાંખવા માટે, દરેક કટ પહેલાં ગરમ પાણીમાં તમારા છરી ચલાવો અને ડ્રાય કિચન ટુવેલ સાથે સાફ કરો.
ચેરી ટોપિંગ બનાવો:
- જ્યારે ચીઝ કેક ઠંડું છે, તો ચેરી ટોપિંગ કરો.
- ખાંડ અને આશરે 2/3 કપ ઠંડા પાણીને એક નાનું ભારે તળેલી ચટણી પોટમાં ઉમેરો. એક સણસણવું લાવો અને ખાંડને સંપૂર્ણ રીતે વિસર્જન ન થાય ત્યાં સુધી રાંધવા અને ચાસણીને જાડાઈ, 6 થી 7 મિનિટ.
- પૅટ અને રાંધવા માટે ચેરી અને બલ્સમિક સરકો ઉમેરો, ક્યારેક ક્યારેક stirring, ત્યાં સુધી ચેરી soften અને તેમના રસ, 2 થી 3 વધુ મિનિટ મુક્ત.
- માત્ર એક માધ્યમ બાઉલ માટે ચેરી પરિવહન કરવા માટે slotted ચમચી અથવા સ્ટ્રેનર વાપરો.
- ચટણી અડધા સુધી ઘટાડે છે, લગભગ 10 મિનિટ સુધી પાનમાં ચાસણીને રસોઈ ચાલુ રાખો.
- ગરમીથી પાન દૂર કરો
- ચેરી અને ચાસણીને ફરીથી ગોઠવો. પીરસતાં પહેલાં સહેજ સરસ. કાળા મરીમાં જગાડવો, જો ઉપયોગ કરવો. ચીઝકૅક અથવા આઈસ્ક્રીમ ઉપર ગરમ અથવા ઠંડા પર સેવા આપો.
વધુ સ્વાદિષ્ટ ચીઝ કેક રેસિપીઝ:
- મીઠું ચડાવેલું કારમેલ એપલ Cheesecake
- ચોકલેટ ચેરી Cheesecake
- બોર્બોન વ્હિસ્ડ ક્રીમ સાથે સ્વીટ પોટેટો Cheesecake
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 541 |
| કુલ ચરબી | 37 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 21 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 10 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 187 એમજી |
| સોડિયમ | 345 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 45 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 10 ગ્રામ |