સ્વિસ સ્ટીક સામાન્ય રીતે ગોમાંસની ટુકડો અથવા રાઉન્ડ સ્ટીકને ટેન્ડર કરેલા અથવા સપાટ અને ટામેટાં, ડુંગળી, મરી અને સીઝનિંગ્સ સાથે રાંધવામાં આવે છે. તે અસ્પષ્ટ છે કે વાનગીને તેનું નામ કેવી રીતે મળ્યું છે, પરંતુ સ્વિસના ટુકડાને સામાન્ય રીતે ચક્કી અને સપાટ કરવામાં આવે છે, તે કદાચ "સ્વિચિંગ" શબ્દમાંથી આવી શકે છે, જે રોલોરો વચ્ચે કાપડને લીસું કરવાની પદ્ધતિ છે. જિન એન્ડરસન અનુસાર, સ્વિસ સ્ટીક પ્રથમ 1915 માં એક રેસીપી તરીકે દેખાયા હતા.
આ વાનગીની જૂની શૈલીવાળી આવૃત્તિ છે, જે ટામેટાં અને ઘંટડી મરી સાથે બનાવવામાં આવે છે. આ સ્વિસના ટુકડો stovetop પર રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ તે આશરે 1 થી 1 1/2 કલાક માટે 350 એફ (180 સી / ગેસ 4) પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં (આવરી) braised કરી શકાય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 પાઉન્ડ રાઉન્ડ સ્ટીક, 1 ઇંચ જાડા
- 1/4 કપ બધા હેતુ લોટ
- 1 ચમચી મીઠું
- 1/4 ચમચી જમીન કાળા મરી
- 3 tablespoons વનસ્પતિ તેલ
- 1/2 કપ સમારેલી ડુંગળી
- 1 કરી શકો છો (14.5 ઔંસ) પાસાદાર ભાત ટામેટાં
- 3 ચમચી લીલા ઘંટડી મરી અદલાબદલી
તે કેવી રીતે બનાવો
- સેવા આપતા ટુકડાઓમાં ટુકડો કાપો.
- લોટ, મીઠું અને મરીને ભેગું કરો; એક માંસ કાંપવાળી ખાદ્ય માછલી અથવા tenderizer સાથે રાઉન્ડ ટુકડો ટુકડાઓ માં લોટ પાઉન્ડ.
- મોટા, ભારે કપડામાં તેલ ગરમ કરો. બ્રાઉન ગરમ તેલ માં ટુકડો.
- અદલાબદલી ડુંગળી અને ટામેટાં ઉમેરો; કવર અને 1 1/2 કલાક માટે, અથવા ટેન્ડર સુધી ઓછી ગરમી પર રાંધવા.
- લીલા ઘંટડી મરી ઉમેરો અને 15 મિનિટ સુધી રાંધવા.
- વધારાનું ચરબી દૂર કરો. સ્વાદ અને પકવવાની પ્રક્રિયાને વ્યવસ્થિત કરો
- છૂંદેલા બટેટાં અથવા ચોખા સાથે ટમેટા ચટણી મિશ્રણ સાથે સ્ટીક્સની સેવા આપો. લીલા કઠોળ, બ્રોકોલી, અથવા અન્ય લીલા શાકભાજી એક બાજુ વનસ્પતિ માટે બધા સારા પસંદગીઓ છે.
6 થી 8 ની સેવા આપે છે
તને પણ કદાચ પસંદ આવશે
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 310 |
| કુલ ચરબી | 14 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 8 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 86 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 237 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 12 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 33 જી |