ટર્કીને સાલે બ્રેક કરવાના સમયના અપૂર્ણાંકમાં ત્વરિત કરવામાં આવે છે, પરિણામે ભૂરા અને કડક ત્વચા અને ટેન્ડર માંસ થાય છે. કવર પેશિયો હેઠળ, અથવા સંભવિત આગ સંકટને કારણે ગેરેજમાં ટર્કી ફ્રાયરના મકાનની અંદર ક્યારેય ઉપયોગ કરશો નહીં .
લેખકની નોંધ:
"આખા તળેલું ટર્કી, હું જાણું છું કે કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ અને ગ્રીસલેસ તળેલા ખોરાક હોઈ શકે છે તે શ્રેષ્ઠ ઉદાહરણ છે. હું શરત કરું છું કે એક વખત તમે તેને તળેલું કરવાનો પ્રયત્ન કર્યો છે, તમે ભઠ્ઠીમાં ટર્કીમાં ક્યારેય નહીં જશો. જ્યારે ટર્કી આરામ કરી રહી છે, લાભ લઈ લો ફ્રાઈડ ફ્રાઈસની જેમ બીજું તૈલી તેલનો મોટો બકરો, તમે ટર્કીને મોટા ભોજનના કેન્દ્ર તરીકે સેવા આપી શકો છો, જેમ કે થેંક્સગિવીંગ રાત્રિભોજન; તે ફક્ત સેટિંગથી સેવા માટે લગભગ એક કલાક લેશે. મહેમાનો ટર્કી અથવા ક્લબ સેન્ડવિચ બનાવે છે, અને ફ્રાઈસ સાથે તેમને સેવા આપે છે. " -જ્હોન માર્ટિન ટેલર
તમને જરૂર પડશે
- 4 થી 5 ગેલન વનસ્પતિ તેલ
- 1 સમગ્ર
- ટર્કી (12 થી 15 પાઉન્ડ, ઓરડાના તાપમાને)
- વૈકલ્પિક: ચપટી લાલ મરચું મરી
તે કેવી રીતે બનાવો
- તમારે આઉટડોર કૂકર (સૂચવાયેલા કદ 140,000 બીટીયુ) અને 10-ગેલન પોટની જરૂર પડશે, પ્રાધાન્યમાં એક બાસ્કેટ શામેલ સાથે (હાર્ડવેર સ્ટોર્સ અને આઉટડોર સાધનો વેચાયેલી સ્ટોર્સમાં ઉપલબ્ધ). આ શામેલ છે તે બૉટના તળિયેથી પક્ષીને બંધ કરે છે અને તેને તેલમાંથી દૂર કરવાની સુવિધા આપે છે.
- 10-ગેલન પોટમાં તેલને ગરમ કરવાથી ખૂબ ગરમ પ્રોપેન જ્યોત પર 390 ડિગ્રી ફુટ સુધી ગરમ કરવું શરૂ કરો. બર્નરને તેની ઉચ્ચતમ સેટિંગ પર સેટ ન કરો, કારણ કે તમારે ટર્કી ઉમેરવાની પછી ગરમી વધારવાની જરૂર પડી શકે છે. તે ગરમી માટે તેલ માટે લગભગ 20 મિનિટ લેશે.
- દરમિયાન, ટર્કી સારી રીતે કોગળા, તેમાં અંદર અને બહાર સૂકાય છે, અને તેને સિંકમાં ડ્રેઇન કરવા માટે સેટ કરો.
- જ્યારે તેલ 375 ડીગ્રી એફ પહોંચે છે, ટર્કી સૂકીને ફરી પટ, અને ઇચ્છિત હોય તો તેને લાલ મરચું છંટકાવ. જો તમારી કૂકર પાસે એક ટોપલી શામેલ હોય તો ટર્કીને બાસ્કેટમાં મૂકો અને તેને પકવવા શીટ પર સેટ કરો; જો નહિં, તો મોટા પકવવા શીટ પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી રેક સેટ કરો, તેના પર ટર્કી મૂકો, અને તેને કૂકર સુધી બહાર કાઢો.
- તેલનું તાપમાન તપાસો. જ્યારે તેલ 390 ડિગ્રી એફ પહોંચે છે, ત્યારે ટર્કી સાથે તેલ સાથે ટોપલીને કાળજીપૂર્વક અને ધીમે ધીમે ઓછી કરે છે; અથવા તેને તેના પગ દ્વારા અથવા લાંબા ભારે સાધન જેમ કે સ્વચ્છ ફોલ્લીશ પોકર તેની પોલાણમાં શામેલ કરે છે. સાવચેત રહો! તુરંત જ ઓઇલનું તાપમાન તપાસો અને જ્યોતને વ્યવસ્થિત કરો જેથી તાપમાન 340 ડિગ્રી ફુટ નીચે નહી આવે. તમે 365 ડિગ્રી ફતે તાપમાન જાળવી રાખવા માંગો છો. જેમ તે રસોઈયા છે, ક્યારેક ક્યારેક તે બળીને આસપાસ તેલમાં ખસેડો જેથી તે બગડી ન જાય (ગરમીના સ્રોતની નજીકના તેલ ગરમ હશે).
- આખા તૂર્કીને પાઉન્ડ દીઠ 3 થી 4 મિનિટમાં સંપૂર્ણતામાં લઈ જવામાં આવે છે: નાની રાશિઓ, લગભગ 12 પાઉન્ડ્સ, લગભગ 35 મિનિટ લેશે; મોટી સંખ્યામાં, લગભગ 15 પાઉન્ડ્સ, લગભગ 1 કલાક લેશે જ્યારે તે કરવામાં આવે છે, ટર્કી સંપૂર્ણપણે કડક, ભુરો ત્વચા સાથે સપાટી પર ફ્લોટ કરશે. જો તમને અચોક્કસ છે, તો તમે હિપ સંયુક્ત પર દાન માટે માંસ ચકાસવા અથવા સ્તન માં માંસ થર્મોમીટર દાખલ કરી શકો છો; તે 180 ડિગ્રી એફ રજીસ્ટર કરવી જોઈએ.
- ટોપ ઇન શામેલ કરો જો ત્યાં એક છે, અથવા ફરીથી તેના લાંબા પોલાણમાં સ્વચ્છ ફોલ્લીશ પોકર જેવા ભારે હેવી ટુલનો ઉપયોગ કરીને, કાળજીપૂર્વક ટર્કીને તેલમાંથી દૂર કરો અને એક ક્ષણ માટે પોટ પર પકડી રાખો. પાછા પોટ માં, પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી રેક પર પક્ષી મૂકે
- કોતરણીને પહેલાં તેને 20 મિનિટ સુધી આરામ કરવાની મંજૂરી આપો.
રેસીપી સોર્સ: જોહ્ન માર્ટિન ટેલર (કારીગર પ્રકાશન)
પરવાનગી સાથે પુનઃપ્રકાશિત
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 440 |
| કુલ ચરબી | 15 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 216 એમજી |
| સોડિયમ | 2,232 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 13 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 60 ગ્રામ |