રાઈના બોટલમાંથી થાકી ગયા? આ જર્મન મસ્ટર્ડ રેસીપી તમને તમારી પોતાની જર્મન-સ્ટાઇલ મસ્ટર્ડ બનાવવા દે છે, જે પરંપરાગત મસ્ટર્ડ્સ માટે મસાલેદાર અને તાજા વિકલ્પ છે. કોઈપણ મસ્ટર્ડ ઉત્સાહીઓ માટે આ એક પ્રયાસ કરતું રેસીપી હોવું જોઈએ, અથવા જો તમે તમારા આગામી ભોજનમાં રુંવાટીને સમાવિષ્ટ કરેલા દારૂનું સૂઝ ઉમેરવા ઇચ્છતા હોવ તો
તમને જરૂર પડશે
- 1/4 કપ પીળો
- રાઈના દાણા
- 2 ચમચી કાળા અથવા બદામી મસ્ટર્ડ બીજ (હૅપિંગ)
- 1/4 કપ સૂકા મસ્ટર્ડ પાવડર
- 1/2 કપ પાણી
- 1 1/2 કપ સીડર સરકો
- 1 નાની ડુંગળી (અદલાબદલી)
- 2
- ચમચી
- ભુરો ખાંડ (નિશ્ચિત રીતે પેક્ડ)
- 1 ચમચી મીઠું
- 2 લસણ લવિંગ (નાજુકાઈના અથવા દબાવવામાં)
- 1/2 ચમચી તજ
- 1/4 ચમચી મસાલા
- 1/4 ચમચી tarragon
- 1/8 ચમચી હળદર
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક નાનો બાઉલમાં, રાઈના દાણાને અને શુષ્ક મસ્ટર્ડને ભેગા કરો.
- 1 થી 2-પા ગેલન સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલ અથવા બિન - સક્રિય સૉસપેનમાં , બાકીના ઘટકોને ભેગા કરો. સણસણવું મધ્યમ ગરમી પર ઢાંકી સુધી મિશ્રણ અડધા ઘટાડો થાય છે, જે લગભગ 10 થી 15 મિનિટ લેશે.
- આગળ, રાઈ અને મસ્ટર્ડ બીજ મિશ્રણ માં મિશ્રણ રેડવાની છે. મિશ્રણ સ્ટેન્ડ, 24 કલાક માટે ઓરડાના તાપમાને આવરી દો. તમે બીજને પર્યાપ્ત રીતે આવરી લેવા માટે મિશ્રણમાં પૂરતી પ્રવાહી રાખવા માટે વધુ સરકો ઉમેરી શકો છો. ,
- બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરમાં બીજ અને મિશ્રણ પર પ્રક્રિયા કરો જ્યાં સુધી તે તમને ગમે તેવી રચનાને ભેળવી ન હોય - તે ઓછામાં ઓછા 3 અથવા 4 મિનિટ લાગી શકે છે. કેટલાક લોકો ઇચ્છે છે કે બાકીના કેટલાક બીજ બાકી રહે, અન્યને સરળ પેસ્ટ જેવી. (આ મિશ્રણ ઘાડું ચાલુ રહેશે. જો તે થોડા દિવસ પછી ખૂબ જાડા નહીં, તો વધારાની સરકોમાં જગાડવો.)
- સ્વચ્છ, સૂકી મોટી બરણીઓની ઝીણા દાણા. તેમને પૂર્ણપણે કવર કરો તેઓ વાપરવા પહેલાં રેફ્રિજરેટરમાં ઓછામાં ઓછા 3 દિવસ સુધી રહી શકે છે.
સરસવ બનાવવા માટે ટિપ્સ
આ ટીપ્સ તમારા DIY મસ્ટર્ડ અનુભવને થોડો વધારે સરળતાથી મદદ કરી શકે છે:
- મિશ્રણમાં ઉમેરીને પહેલાં તમે સમગ્ર રાઈના દાણા તોડી પાડી શકો છો. આ લોકો જે સરસ મસ્ટર્ડ ટેક્સચર ઇચ્છતા હોય તે માટે આદર્શ છે. તે કરવા માટે, મસાલા અથવા કોફી ગ્રાઇન્ડરંડમાં થોડોક મિનિટો માટે સમગ્ર રાઈના દાણાને અંગત કરો. તેઓ મોર્ટાર અને મસ્તક સાથે હાથ દ્વારા તોડી શકાય છે
- મીઠું અને સરકો મસાલા લાંબા સમય સુધી અકબંધ રાખે છે. તેમના વિના, તે વધુ ઝડપથી તેની સ્વાદ ગુમાવશે
- રાઈના ત્રણ પ્રકાર છેઃ સફેદ, કથ્થઈ અને કાળો. સફેદ મસ્ટર્ડ નરમ હોય છે અને ભુરો અને કાળા બીજ તરીકે ઝીન્જી નથી. સંદર્ભ માટે, સફેદ મસ્ટર્ડ બીજ અને હળદર અમેરિકન પીળા મસ્ટર્ડમાં છે; ભૂરા મસ્ટર્ડ બીજ સૌથી વધુ સરસ મસ્ટર્ડ્સમાં વપરાય છે; કાળી બીજ સામાન્ય રીતે હોટ મસ્ટર્ડ્સમાં દર્શાવવામાં આવે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 16 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 56 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 3 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 0 જી |