ટામેટા પાકકળા ટિપ્સ અને સંકેતો

કોઈ અન્ય વનસ્પતિ કે ફળ ટમેટા કરતાં વધુ વ્યાપક રીતે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે અથવા તેનો ઉપયોગ થતો નથી. પીઝાથી કેચઅપ સુધી સૂર્ય સૂકા ટમેટાં અને બધા વચ્ચે, ટમેટામાં ડિનર ટેબલ પર અસંખ્ય અરજીઓ છે. તેઓ મધુર અને કેકમાં ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે. લોકપ્રિય દક્ષિણ વાનગી છે.

ટામેટા પાકકળા ટિપ્સ અને સંકેતો

• એક સારા દાંતાદાર છરી એ સ્લાઇટીંગ ટામેટાનો માટે સપાટ ધારવાળી છરી સુધી બહેતર છે. જો તમે ફ્લેટ ધારવાળી છરીનો ઉપયોગ કરો છો, તો ખાતરી કરો કે તે ખૂબ જ તીક્ષ્ણ છે અથવા તમે સ્ક્વૅશ કરો છો અને કાપણી કરો ત્યારે ટોમેટો માંસને છૂટો પાડશો.

• સ્કૂડ-આઉટ ચેરી ટમેટાં માછલી અથવા ઈંડાનો કચુંબર, પનીર ચીઝ અથવા ઍપ્ટેઈઝર તરીકે ઉત્તમ ખાદ્ય કપ બનાવે છે. સાઈડ ડીશ તરીકે સ્ટફિંગ્સના કોઈ પણ પ્રકારથી ભરપૂર પ્રમાણમાં કદના હોલોલા ટમેટાનો ઉપયોગ કરો, ક્યાં તો બેકડ, કાચા અથવા ચટણીઓ માટે મસાલેદાર બાઉલ તરીકે. ભરવાથી આશરે દસ મિનિટ પહેલાં ડ્રેઇન કરેલા ટોમેટોને ઉલટાવી દો. જ્યારે બિસ્કિટ સ્ટફ્ડ ટમેટાં, સ્થિરતા માટે તેમને મફિન ટિનમાં મૂકો.

• ટમેટાં રસોઈ કરતી વખતે એલ્યુમિનિયમ પોટ, પાન અથવા વાસણોનો ઉપયોગ કરશો નહીં. ટમેટામાં એસિડ એ એલ્યુમિનિયમ સાથે પ્રતિકૂળ પ્રતિક્રિયા આપે છે. એલ્યુમિનિયમનો ઉપયોગ કરીને રાંધેલા ટમેટાંને વધુ કડવો અને રંગને ફેડ બનાવવામાં આવે છે. આ વાનગી પણ કેટલાક એલ્યુમિનિયમને શોષી લેશે અને ટમેટાંમાં એસિડને ખાવાથી અને એલ્યુમિનિયમ રસોઈવેરને છૂટી શકે છે.

• જો તમારા ટામેટાં વધારે પડતા એસિડિક લાગે, તો તમે ખાંડ અને મીઠાની છંટકાવ ઉમેરી શકો છો, જે બંને સ્વાદને બહાર લાવશે.

• ખાંડને બદલે, હું એસિડિટીનું લલચાવવા માટે મેરિનરા સૉસમાં લોખંડની જાળીવાળું ગાજર ઉમેરવાનું પસંદ કરું છું.

ગાજર ચટણીમાં વિખંડિત થાય છે અને મીઠાશ ઉમેરે છે પરંતુ ગાજર સ્વાદનો કોઈ સંકેત નથી.

• ટમેટાની ચટણી બનાવતી વખતે, ગેલન દીઠ બિસ્કિટિંગ સોડાના એક ચતુર્થાંશ ચમચી પણ એસિડિટીને ઘટાડવામાં મદદ કરશે.

• ટમેટાની ઊંચી એસિડની સામગ્રી કુદરતી રીતે કેટલાક અન્ય ખોરાકની રસોઈ પ્રક્રિયાને ધીમી કરશે. ઉદાહરણ તરીકે, ઉમેરાયેલા ટમેટાં સાથે રાંધવામાં આવેલાં દાળો વગર, વધુ 20 ટકા રાંધવાના સમય લાગી શકે છે.

• ચટણી માટે ટિમોટાનો શ્રેષ્ઠ ઉપયોગ થાય છે ગ્લોબ, ચેરી અને દ્રાક્ષ ટમેટાં કાચા ખાવા માટે શ્રેષ્ઠ છે, જો કે તમામ જાતો સારી છે.

• જો તમારી પસંદગી એ લોટ જેવું, બેસ્વાદ સુપરમાર્કેટ તાજા ટમેટા છે, તો તમે રાંધેલા વાનગીઓમાં કેન્ડ ટામેટોનો ઉપયોગ કરીને સારી રીતે સારી હોઇ શકો છો.

• ટામેટાં સાથે અદ્ભૂત લગ્ન કરવાવાળા જડીબુટ્ટીઓમાં તુલસીનો છોડ , ઓરેગોનો , માર્જોરામ, મરી , સુવાદાણા નીંદણ , સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ , લસણ , ખાડી પર્ણ, સેલરી બીજ, તલનાં બીજ , ટેરેગ્રોન , ચિવ્સ અને સુંગધી પાનનો સમાવેશ થાય છે.

• જો તમે સ્કંકના ખોટા અંતના દુર્ભાગ્યપૂર્ણ શિકાર બની ગયા હો, તો ટમેટા રસ બાયિટલ મેર્કાપાટનને તટસ્થ કરશે , જે સ્કંકના કઠોર રક્ષણાત્મક સ્પ્રેમાં મુખ્ય ઘટક છે.