બોહેમિયન પિલસરર, જર્મન પીલ્સ, અમેરિકન લાઇટ - પિલસરર વિશ્વમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય બીયર છે. પિલસેનર કેવી રીતે વિકસાવાઇ હતી તે વાર્તા રસપ્રદ છે અને તે બધા ખરાબ બિઅરથી ભરપૂર નદીની સાથે શરૂ થઈ છે.
પ્લેઝન - જ્યાં સ્ટ્રીમ્સ માં બીઅર રન કરે છે
1838 માં પ્લઝેન (પિલશેન) ના નાગરિકો, બોહેમિયા (હવે ઝેક રિપબ્લિક) એ કંઈક જોયું જે કોઈ બીયર પ્રેમાળ આર્જવ બનાવશે. નગરના દારૂના માલિકોએ 36 બેરલની શેરીમાં પ્રવેશ કર્યો, તેમને ખોલ્યા, અને મુખ્ય ચોરસમાં બીયરને છાંટ્યું.
બિઅર ડીટ્સમાં અને છેલ્લે નજીકના રાડબઝા નદીમાં દોડ્યા હતા.
આ બ્રેવર્સે નક્કી કર્યું હતું કે એલ એ અવિભાજ્ય બની ગયા હતા. પ્લઝનની બ્રુઅરીઝની 800 વર્ષ સુધી પીવાના અનુભવ સાથે, દલીલ કરવા માટે દૂષણના મુદ્દાઓ હતા. એલ્સ જંગલી યીસ્ટનો અથવા બેક્ટેરિયા દ્વારા બગાડ કરી શકે છે
એક નવી શરૂઆત
આ વખતે, તે અલગ હશે. બ્રુઅર્સ તેમના કાર્યને શેરીમાં નીચે આવતાં જોયા પછી ભેગા થયા અને કડક પગલાં લેવાનો નિર્ણય કર્યો, જેથી આ ફરી ન બનશે.
આ સમય સુધીમાં, બોહેમિયા અને સમગ્ર યુરોપમાં બ્રુઅર બિયારણની પ્રક્રિયામાં ખમીરનું મહત્વ શીખ્યા હતા. ખમીરની જીવની પ્રક્રિયા અથવા આડપેદાશની પ્રક્રિયાનું કારણ શું હતું તે અંગે ચર્ચા કરવામાં આવી હતી. જોકે, કોઈ પ્રશ્ન નહોતો કે આ રહસ્યમય થોડું જીવન સ્વરૂપનો બીયરના પાત્ર પર મોટો પ્રભાવ હતો.
તેઓએ પ્લાઝેનમાં આવવા માટે બોસ્પેનિયન બ્રુવર, જોસેફ ગ્રોલને ભાડે રાખ્યા હતા અને તેમને જર્મન લૅગરીંગ પદ્ધતિ બનાવવાની પદ્ધતિ શીખવી હતી.
દંતકથાની ધારણા છે કે 1840 માં એક સાધુએ બાવેરિયામાંથી કેટલીક કિંમતી લેસર ખમીરને દાણચોરી કરી.
આ કિસ્સો છે કે નહી, જ્યારે ગ્રોલ્લે પ્લઝનમાં પહોંચ્યું ત્યારે ઉપલબ્ધ લેગર આથોનો પુરવઠો હતો. તેમણે ઉત્કૃષ્ટ સાઝ હોપ્સના નજીકના સ્રોત પણ શોધી લીધાં છે, એક નોબલ વેવરે તે જર્મનીથી પરિચિત છે.
પ્લઝનના બ્રાયર્સમાં પણ એક સરસ પાણી હતું જે ખૂબ જ નરમ પાણી પૂરું પાડ્યું હતું. સ્થાનિક સેંડસ્ટોનમાં લૅગરીંગ માટે કોતરવામાં આવેલા કેવર્નસ સાથે, સ્ટેજ લેગર બ્રીડિંગ માટે સેટ કરવામાં આવ્યો હતો.
નવી રેસીપી
પ્રકાશ જવનો ઉપયોગ કરીને જે આંશિક રીતે મોલ્ટ કરવામાં આવતો હતો અને શેકેલા અથવા સ્મોક કરેલ જવમાંનો કોઈ પણ જર્મન બ્રુઅર્સનો ઉપયોગ કરતો નહોતો, ગ્રોલ્લે તેના બ્રોનમાં સુગંધિત સાઝ હોપ્સનો ઉદાર ભાગ ઉમેર્યો હતો. ઓક્ટોબર 5, 1842 ના રોજ, તે અને અન્ય પ્લઝનના બ્રયર્સ નવા બિયરના પ્રથમ સ્વાદ માટે ભેગા થયા.
નવી બીઅર
જ્યારે તેઓ પશુને ટેપ કરતા હતા, ત્યારે તેઓએ બીયર જોયું કે તેઓ અથવા અન્ય કોઈ વ્યક્તિ વિશ્વની અન્ય કોઈ પણ વ્યક્તિ જોઈ શક્યા ન હતા.
સ્ટ્રોનો રંગ, તે પ્રકાશ અને સ્પષ્ટ હતો. બોહેમિયન સ્ફટિક ગ્લાસની બીજી બાજુ તેમાંથી એક જ જોઈ શકાય છે. તેમ છતાં, લૅગરીંગ ટનલમાંથી કૂલ, આ એક આશ્ચર્યજનક રીફ્રેશિંગ બીયર હતું, જે અંધારાવાળી અને અરીસ જેવા ભારે હતી જેનો તેઓ ઉપયોગમાં લેવાતા હતા.
પ્લઝનેના બ્રેવર્સ જાણતા હતા કે અહીં તેમની પાસે એક મહાન નવી બીયર છે. રાબ્બુઝા નદીના આભાર, બોહેમિયાના આ નવા બીયરની વાત માત્ર એટલી જ પ્રસારિત થઈ નહોતી, એટલા માટે બિયરની ઘણાં બધાં પણ પ્રગટ થયા હતા પ્લઝેન, અથવા પિલસરર, બીયરનો જન્મ થયો.
ઘણી નકલો, એક મૂળ
ત્યારથી, Pilsner Urquell ઇતિહાસમાં સૌથી નકલ બીયર બની છે. એટલું જ નહીં કે બ્રાન્ડ નામ પિલિસર નવી શૈલીનું નામ બન્યું.
રેફ્રિજરેશન અને સ્વચ્છતામાં એડવાન્સિસ દ્વારા લાવવામાં આવેલા સુધારાની જગ્યાએ, પિલ્સનરનું ઉછેર કરવામાં આવ્યું તે રીતે થોડું બદલાયું છે. આ વાનગીમાં ઘણી ભિન્નતા હોય છે પરંતુ તેમાં મોટાભાગે થોડું ભરેલા માલ્ટ અને નોબલ હોપ્સની જાતો હોય છે, સામાન્ય રીતે સાઝ.
ઘણીવાર, બ્રુઅરીઓ પ્લઝેન બ્રુઅરીના કુદરતી રીતે બનતા નરમ પાણીની નકલ કરવાના પ્રયત્નોમાં તેમના સ્થાનિક સ્રોતોમાંથી પાણીને નરમ પાડશે. આમ કરવાથી અનાજના નાજુક સ્વાદોને વધારે છે.
અન્ય ફેરફારો ખર્ચમાં કાપ મૂકવા માટે બનાવવામાં આવ્યા છે કારણ કે બ્રૂઅરીઝ નીચેનું નિર્ધારિત કરવા માટે ડોલરની મંજૂરી આપે છે. આવા ફેરફારોમાં ભાત સાથે જવના ભાગને બદલવાનો સમાવેશ થાય છે. ચોખા સસ્તા છે અને યોજવું માટે થોડું સુગંધ અથવા સુગંધનું યોગદાન આપે છે.
જવ દ્વારા ફાળો આપ્યો છે, સંતુલન હોપ્સ પણ ખર્ચ પણ ઓછી કરવા માટે કાપી શકાય છે. પરિણામ એ છે કે દારૂના સમાન જથ્થા સાથે બિઅર છે પરંતુ ઓછી સુગંધ અને સુગંધ છે, જ્યારે અન્ય 100% જવની પિત્તળીઓની તુલનામાં તે પાણીની લાગણી અનુભવે છે.
જોકે આ બિયરો પેદા કરનારા બ્રૂઅરીઝ તેમને પિલ્સનર કહે છે, કેટલાકએ તેમને વર્ણવવા માટે એક નવી શૈલીની શ્રેણી આપી છે - અમેરિકન લાઇટ.