Foie gras, જેનો અર્થ છે "ફેટી યકૃત" વિશ્વના મહાન રાંધણ વાનગીઓમાં એક છે. સ્વાદ અને પોતાનું વર્ણન કરવા માટે વર્ચ્યુઅલ અશક્ય છે. આ અત્યંત ખર્ચાળ ઉત્પાદન એક વખત માત્ર યુરોપમાં જ ઉત્પન્ન થયું હતું, પરંતુ હવે ત્યાં ઘણા મહાન અમેરિકન સ્રોતો છે જે ફીઓ ગ્રાસ માટે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1-પા ગેલન વાછરડાનું માંસ અથવા ચિકન સ્ટોક (ઓછી સોડિયમ)
- 1/4 કપ વયોવૃદ્ધ
- બાલસમિક સરકો
- 2 પીરસવાનો મોટો ચમચો લાલ કિસમિસ જેલી
- 12 નાના સૂકા મિશન
- અંજીર , ચારમાંની
- મીઠું અને મરી સ્વાદ
- 4 સ્લાઇસેસ ગ્રેડ "એ" ફીઓ ગ્રાસ (2 થી 3 ઔંસ દરેક)
- 4 સ્લાઇસેસ સફેદ બ્રેડ, પોપડો સુવ્યવસ્થિત, toasted
તે કેવી રીતે બનાવો
- પહેલી 4 ઘટકોને શાકભાજીમાં ઉમેરો અને મધ્યમ ગરમીમાં ઘટાડો, જ્યાં સુધી માત્ર પ્રવાહી અવશેષો જ નહીં. ચટણી સહેજ ઘટ્ટ થઈ જશે કારણ કે તે ઘટાડે છે. ચટણી બર્ન કરશે, કારણ કે ખૂબ દૂર ઘટાડવા નથી કાળજી રાખો. મીઠું અને મરી સ્વાદ સાથે સિઝન. ગરમ રાખો.
- મીઠું અને મરી બંને પક્ષો પર ઉદારતાથી foie gras સ્લાઇસેસ. હાઇ હીટ પર સૂકી કચરાને ગરમ કરો ત્યાં સુધી, ગરમ (આ કી છે!). દરેક બાજુ 1-2 મિનિટ માટે કાપી નાંખ્યું જોવા મળે છે. ફીઓ ગ્રાસ ભુરોથી ભરાઈ જાય છે અને તે ગરમ થવું જોઇએ, પરંતુ સ્લાઇસેસ નોંધપાત્ર રીતે સંકોચાય તે પહેલાં દૂર કરવામાં આવે છે અને તેમની ચરબીમાં ઘણો ઘટાડો કરે છે.
- પ્લેટ પર શેકેલા બ્રેડ મૂકો, સીવેર્ડ ફીઓ ગ્રાસ સાથે ટોચ, અને સોસ પર ચમચી. તાત્કાલિક સેવા આપો