આ હંગેરી ઉનાળામાં અથાણાંને સૂર્યની ગરમીથી આથો લાવવામાં આવે છે, જેથી ઉનાળામાં અથવા ગરમ આબોહવામાં તે બનાવવામાં આવે. તે લિન્ડા ઝીડ્રિકના "ધ જોય ઓફ પિકલિંગ" (ધ હાર્વર્ડ કોમન પ્રેસ, 1998) થી છે, અને તે કાકડીઓને અથાણું કરવા માટેનું સૌથી સરળ રીત છે.
બધુ શ્રેષ્ઠ, તમે ગમે તેટલી રકમના 1 ગાદીથી ઘણા ગેલન જેટલા બદલાતા હોઈ શકો છો, અને તે માત્ર પુખ્ત 5 દિવસ લે છે. કારણ કે તેઓ તૈયાર નથી, તેઓ રેફ્રિજરેશન હોવું જોઈએ, જ્યાં તેઓ કેટલાક અઠવાડિયા માટે સરસ રીતે પકડી રાખશે.
આ ઘટક યાદીમાં સુવાદાણા (ફૅથરી ભાગ) ના એક ટુકડો ઉપરાંત સુવાદાણાના 1 મથકની આવશ્યકતા છે . એક સુવાદાણા વડા ડેલ પ્લાન્ટનો ફૂલોનો ભાગ છે જ્યારે તે બીજ પર જવા માટે તૈયાર છે અને જેમાંથી સુવાદાણા બીજ પ્રાપ્ત થાય છે. જો તમે તમારી પોતાની સુવાદાણા ન વધો અથવા ડિલ હેડનો ઉપયોગ ન કરો તો, ફૅથરી ભાગનો વધુ ઉપયોગ કરો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પા ગેલન અથાણાંના કાકડી (3 થી 5 ઇંચ)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો અથાણાંના મીઠું અથવા કોશેર મીઠું
- 2 tablespoons સફેદ સરકો
- 1 તાજુ સુવાદાણા વડા
- સુવાદાણા એક ફ્રૉન્ડ
- 2 કપ પાણી
તે કેવી રીતે બનાવો
- નરમાશથી કાકડીઓ ધોવા, અને બ્લોસમ અંત દૂર કરો એક છરીનો ઉપયોગ કરીને, કાકડીઓને ફક્ત અંતમાં ટૂંકા અંતર સુધી કાપીને, તેથી તે હજુ પણ જોડાયેલ છે.
- અથાણાંના મીઠું અથવા કોશર મીઠું, સફેદ સરકો, અને સુવાદાણાના માથું અને સાંકડી-મુખના પા ગેલન બરણીમાં ડિલ ફ્રૉન્ડ મૂકો. કાકડીઓને પૂર્ણપણે જારમાં પૅક કરો જેથી તેઓ ફ્લોટ નહીં કરે, 1 ઇંચના હેડસ્પેસ છોડીને. બિન-સક્રિય ઢાંકણ સાથે જારને ઢાંકવા માટે અને ઢાંકણમાં પાણી રેડવું.
- જારને બહાર સૂર્યમાં અથવા સની બારીમાં મૂકો (કોઈપણ ડ્રૉપ્સ પકડવા માટે બરણી નીચે રકાબી મૂકો). રાત્રે જાર લાવો. 3 દિવસની અંદર, તમારે નાના પરપોટા જોવું જોઈએ, જે દર્શાવે છે કે કાકડીઓ આથો છે. જ્યારે નાના પરપોટા (5 દિવસની આસપાસ) વધતા અટકી જાય છે, રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. તેઓ લગભગ 2 અઠવાડિયા, રેફ્રિજરેશન રાખશે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 2 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 219 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 1 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 0 જી |