મીઠી અને ખાટા સૉસ અને શાકભાજી સાથેની આ માછલીનો રેસીપી અતિ સ્વાદિષ્ટ છે, વત્તા સરળ બનાવે છે. એક અધિકૃત થાઈ વાનગી જે ઝડપથી એકસાથે મૂકવામાં આવે છે અને સ્ટોવ પર વધવા લાગ્યો છે, તમારી રસોડામાં થાઈ રસોઈની સુગંધ અને લલચાવતું સેન્ટ્સ સાથે ભરીને. મીઠી ઘંટડી મરી અને તાજા ધાણાનો ઉમેરો, અને તમારી પાસે એક દારૂનું થાઈ વાનગી છે જે સુપર તંદુરસ્ત, સ્વાદિષ્ટ અને ઝડપી બનાવવા માટે છે. એક બોનસ તરીકે, સૅલ્મોનથી કૉડથી સ્નેપપર (તાજા કે સ્થિર) માટે, આ વાનગી માટે કોઈપણ પ્રકારની માછલીનો ઉપયોગ કરી શકાય છે!
તમને જરૂર પડશે
- 3-4 ફાઈલેટ્સ સૅલ્મન (અથવા કૉડ, સ્નેપર અથવા અન્ય ફર્મ-ફ્શેડ માછલી)
- 1 ઘંટડી મરી (લાલ, ડી-બીજવાળા અને કાતરી)
- 1 ઘંટડી મરી (લીલા, દ-બીજવાળા અને કાતરી)
- 1 માધ્યમ ડુંગળી (કોઈપણ રસોઈની વિવિધ, અદલાબદલી)
- 3 લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના)
- 1 દાંડી લીમૉંગ્રાસ (નાજુકાઈના, અથવા 2 ચમચી સ્થિર બનાવેલા શાકભાજી. Lemongrass પર વધુ માટે, નીચે જુઓ)
- 1/2 કપના અનેનાસ (હિસ્સામાં અથવા તૈલી, તાજા અથવા કેનમાં)
- 1 મુઠ્ઠી ધાણાનો (તાજા)
- 2 ચમચી મકાઈ સ્ટાર્ચ (ઢગલો, 2-3 ચમચી પાણીમાં વિસર્જન)
- મીઠી અને સૌર ચટણી:
- 6 ચમચી કેચઅપ
- 2 ચમચી માછલી ચટણી (તમામ એશિયન / ચીની ફૂડ સ્ટોર્સમાં ઊંચી બોટલમાં ઉપલબ્ધ છે)
- 3 ચમચી સોયા સોસ
- 1 1/2 કપ પાણી
- 1-3 ચમચી મરચું ચટણી (અથવા 1-3 તાજા મરચા, નાજુકાઈના; અથવા 1/2 થી 1 ચમચી લાલ મરચું મરી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સરકો (ચોખા અથવા સફેદ, સફરજન સીડર, વગેરે જેવા અન્ય સરકો) ...
- 2-3 ચમચી ભુરો ખાંડ (સ્વાદ અનુસાર સંતુલિત કરો)
તે કેવી રીતે બનાવો
Lemongrass પર વધુ માહિતી માટે, બધા વિશે Lemongrass માર્ગદર્શન જુઓ .
- માછલીને ઠંડા પાણીમાં છૂંદો કરવો અને તેમાં સૂકાય છે. એક તીવ્ર છરીનો ઉપયોગ કરીને, છિદ્ર અથવા તૃતીયાંશ માં fillets કાપી. કોરે સુયોજિત.
- એક wok અથવા મોટા શેકીને પાન માં જગાડવો-ફ્રાઈંગ માટે 2 tablespoons canola અથવા અન્ય તેલ રેડો. મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર સેટ કરો. ડુંગળી, લસણ અને લિમોનગ્રેસ * ઉમેરો. સુગંધિત (લગભગ 1 મિનિટ) સુધી જગાડવો.
- બધા મીઠી અને ખાટા સૉસ ઘટકો ઉમેરો. સમાયોજિત કરવા માટે સારી રીતે જગાડવો.
- હવે માછલીની ટુકડાઓ વત્તા ઘંટડી મરીના સ્લાઇસેસ અને અનેનાસને wok માં ઉમેરો. સારી રીતે જગાડવો જ્યારે ચટણી બબલથી શરૂ થાય છે (બોઇલની નજીક), ગરમીને મધ્યમ સુધી ફેરવો
- આવરે છે અને 5-6 મિનિટ માટે સણસણવું પરવાનગી આપે છે.
- કવર દૂર કરો અને સારી રીતે જગાડવો. આવરેલો વળતર અને અન્ય 5-6 મિનિટ માટે સણસણવું ચાલુ રાખો.
- ગાઢ fillets એક મધ્યમાં એક કાંટો દાખલ કરીને માછલી તપાસો. નરમાશથી માંસને દૂર કરો - જો તે હજુ પણ અર્ધપારદર્શક છે, તો માછલી હજુ સુધી રાંધવામાં આવતી નથી જ્યારે માંસ અપારદર્શક છે, તે થઈ ગયું છે.
- જો માછલીને વધુ સમયની જરૂર હોય તો, વળતર કવર અને 2-3 વધુ મિનિટ સણસણવાની પરવાનગી આપો.
- જ્યારે માછલી થાય છે, ચટણીને સ્વાદ-પરીક્ષણ કરો. તમે મીઠી બાજુ પર મીઠું, ખાટા, અને મસાલેદાર વચ્ચે વધુ સંતુલિત થવું જોઈએ. પૂરતી મીઠી ન હોય તો, થોડી વધુ ખાંડ ઉમેરો ખૂબ મીઠી હોય તો, થોડું વધુ સરકો ઉમેરો (1-2 tsp.). જો મીઠાની ન હોય તો થોડું વધુ માછલી ચટણી ઉમેરો.
- ચટણી વધારે જામી જવા માટે, મકાઈનો લોટ ઉમેરો (પાણીમાં તે ઓગળેલા છે તે સાથે) મધ્યમ ગરમી પર સારી રીતે જગાડવો, જ્યાં સુધી ચટણી જરૂરી જાડાઈ સુધી પહોંચે નહીં.
- સેવા આપવા માટે, ફિશ, શાકભાજી અને ચટણીને સેવા આપતા બાઉલમાં કાઢો. તાજા ધાણાનો સાથે ટોચ અને થાઈ જાસ્મીન ચોખાના ખાદ્યપદાર્થોનો આનંદ માણો. આનંદ માણો!
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 376 |
| કુલ ચરબી | 9 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 3 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 55 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1,712 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 50 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 26 જી |