બ્રાઝીલીયન ઉત્કટ ફળ મીઠાઈઓ પ્રેમ, અને આ સરળ હજુ સુધી અદભૂત ઉત્કટ ફળ mousse કેક તેમના શ્રેષ્ઠ પૈકી એક છે. ખમીય વેનીલા કેક સ્તરો ઉત્કટ ફળ સીરપ સાથે soaked છે, પછી એક અત્યંત સ્વાદવાળી જુસ્સો ફળ mousse સાથે ભરવામાં. કેકને મધુર ક્રીમ સાથે ઠંડું પાડવામાં આવે છે, અને મરચી સેવા આપે છે. તે એક ભવ્ય સમર ડેઝર્ટ બનાવે છે જો તમને તાજા ઉત્કટ ફળ ન મળી શકે, તો ફ્રોઝન ફ્રોલ પલ્પનો ઉપયોગ કરો, જે તમે સુપરમાર્કેટ્સમાં શોધી શકો છો (હું મારા સુપરમાર્કેટમાં ગોઆ બ્રાન્ડ ફ્રાયઝેન ઉત્કટ ફળ પલ્પ મળી છે) અથવા લેટિન ફૂડ કરિયાણાની દુકાનો જો તમે સમયસર ટૂંકા હોય તો, ફક્ત મસ કરો - તે તાજા ફળોથી સ્વાદિષ્ટ છે
તમને જરૂર પડશે
- કેક માટે:
- 1 સાદા સફેદ કેક મિક્સ
- 3 ઇંડા
- 2 ઇંડા ગોરા
- 1/3 કપ વનસ્પતિ તેલ
- 1/3 કપ છાશ
- 1/3 કપ પાણી
- પેશન ફુટ મૉસ માટે :
- 1/3 કપ પાણી
- 2 પેકેટો unflavored જિલેટીન
- 1 1/4 કપ તાજા અથવા સ્થિર ઉત્કટ ફળ પલ્પ
- 1 કપ ખાંડ
- 2 ચમચી રમ અથવા પીક્સો
- 5 ઇંડા ગોરા
- 1 કપ ચાબુક - માર ક્રીમ
- પેશન ફ્રુટ સીરપ માટે:
- 3/4 કપ તાજા અથવા સ્થિર ઉત્કટ ફળ પલ્પ
- 3/4 કપ ખાંડ
- આ ચાબૂક મારી ક્રીમ frosting માટે :
- ક્રીમ ચાબુક મારવા 2 કપ
- 3 tablespoons ખાંડ
- 1/2 ચમચી વેનીલા
તે કેવી રીતે બનાવો
- Preheat પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 350 ડિગ્રી
- સ્થાયી મિક્સરની વાટકીમાં, કેક મિક્સ, 3 ઇંડા, 2 ઇંડા ગોરા, 1/3 કપ વનસ્પતિ તેલ, 1/3 કપ છાશ અને 1/3 કપ પાણી ઉમેરો. 2 મિનિટ સુધી અથવા સારી રીતે મિશ્રીત સુધી મિક્સ કરો.
- મીણ કાગળ સાથે 2 9-ઇંચના કેકની તળિયાવાળા પાન, અને 2 તવાઓ વચ્ચેના કેક મિક્સને વિભાજીત કરો.
- 20 થી 25 મિનિટ સુધી ગરમીથી પકવવું, જ્યાં સુધી થોડું દબાવવામાં આવે ત્યાં સુધી કેકનું કેન્દ્ર પાછું નહીં આવે.
- પૅન માં કેક 10 થી 15 મિનિટ ઠંડી દો. કેકની ધારની ફરતે એક છરી ચલાવો અને તેને તાળીઓમાંથી બહાર કાઢો. કૂલ કરવા માટે કોરે સુયોજિત કરો
- જ્યારે કેક પકવવાના હોય છે, ત્યારે મૉસ કરો: પાણી પર જિલેટીન છંટકાવ અને 5 મિનિટ સુધી રદ્દ કરો. 15 સેકંડ માટે માઇક્રોવેવ અથવા જ્યાં સુધી જિલેટીન વિસર્જન થાય ત્યાં સુધી (ઓવરહિટ ન કરો). ઉત્કટ ફળના પલ્પમાં ઝીલકેલા ઝીલેટીન અને કોરે સુયોજિત કરો.
- કેકને પલાળીને સીરપ બનાવો: 3/4 કપ ઉત્કટ ફળ પલ્પ અને 3/4 કપ ખાંડને બોઇલમાં લાવો. 1 મિનિટ માટે ઉકાળો, અને ગરમી દૂર કરો. કૂલ દો અને કોરે સુયોજિત કરો જ્યારે ઠંડું, 2 ચમચી રમ માં જગાડવો.
- ઇટાલિયન મિરિન્ડે બનાવો: સ્ટેંડિંગ મિક્સરની સ્વચ્છ બાઉલમાં ઇંડા ગોરા ઉમેરો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, એક કપ ઉકાળવા માટે 1 કપ ખાંડ અને 1/2 કપ પાણી લાવે છે. 3 થી 4 મિનિટ માટે ઉકાળો, જ્યાં સુધી ચાસણી વધારે જાગે નહીં અને પરપોટા ધીમે ધીમે પૉપ થાય છે.
- ઝટકવું જોડાણ સુધી, સોફ્ટ શિખરો ફોર્મ સુધી ઇંડા ગોરા હરાવ્યું.
- ધીમે ધીમે ઇંડા ગોરા માટે ગરમ ખાંડનું મિશ્રણ ઉમેરો. સ્પ્રે બ્રેટિંગ રોકવા માટે બાઉલની બાજુમાં પાતળા પ્રવાહમાં સીરપ રેડવું. બર્ન્સ ટાળવા માટે કાળજીપૂર્વક કામ કરો.
- 2 મિનિટ માટે હાઈ સ્પીડ પર મિકેરેંજ હરાવ્યું, પછી ઝડપને નીચી ઘટાડવી અને હરાવવું ચાલુ રાખો કે જેથી મરીન્ડેય કૂલ થશે.
- જ્યારે મરીન્ડેય ઠંડુ હોય છે, ત્યારે ખૂબ જ નરમ શિખરોના ફોર્મ સુધી ક્રીમ ચાબુકનો એક કપ હરાવ્યો હતો. ઓવરબીટ ન કરો
- ઉત્કટ ફળ / જિલેટીનને ધીમેધીમે ઇંડા ગોરામાં ભળી દો. ઓવરમિક્સ નહીં
- ચાબૂક મારી ક્રીમમાં મિકેરેંજ / ઉત્કટ ફળ મિશ્રણની એક નાની રકમ ઝટકવું, પછી ધીમેધીમે ચાબૂક મારી ક્રીમને પાછો મરીંગ્યુ મિશ્રણમાં ફેરવો.
- દરેક કેક સ્તરને અડધા આડા કરો, જેથી તમારી પાસે 4 સ્તરો હોય. મીણ કાગળના વર્તુળ સાથે 9-ઇંચના સ્પ્રિંગફોર્મ પાનની નીચે લીટી. સ્પ્રિંગફોર્મ પાનની અંદરના માખણ.
- એક કેક સ્તર મૂકો, બાજુ કાપી, springform પાન તળિયે. આ ચાસણી 1/4 સાથે કેક બ્રશ. કેક પર મૉસનું 1/3 ભાગ ફેલાવો.
- બીજા કેકના સ્તરથી મસોને કવર કરો અને ચાસણી સાથે કેકને બ્રશ કરો. કેક પર મૉસના બીજા 1/3 ભાગને ફેલાવો.
- સ્તર પર ચાલુ રાખો, ચોથા કેક સ્તર સાથે અંત. પાનમાં નરમાશથી તેને દબાવો. ચાસણી સાથે કેક ટોચ બ્રશ. ચિલ સારી રીતે - રાતોરાત ઓછામાં ઓછા 4 કલાક.
- એક ઝડપી ગતિમાં કેકના વસંતના ભાગને બાજુએ પૉપ કરો. ધીમેધીમે રિંગ બંધ કરો, બેકડ પર કેક છોડી દો.
- બે કપમાં ઠંડું ચાબુક મારવા માટે ખાંડ ઉમેરો, અને સખત શિખરોના ફોર્મ સુધી હરાવ્યો. વેનીલામાં જગાડવો કેકની બાજુઓ અને ટોચ પર ચાબૂક મારી ક્રીમ ફેલાવો. તમે કેકની ટોચ પર ચાબૂક મારી ક્રીમ પાઇપ સાથે સ્ટાર ટીપ સાથે પણ પેસ્ટ્રી બૅગનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ફળ સાથે સજાવટ, અને મરચી સેવા આપે છે.