બાલિશિક વિનેગાર શું છે અને તે કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે?

Balsamic સરકો અમેરિકામાં તમામ ગુસ્સો બની છે, ઉચ્ચ સ્તરિય રેસ્ટોરાં ખાતે સર્જનાત્મક શેફ માટે આભાર. તે માને છે કે ઈટાલિયનો સદીઓથી આનો આનંદ માણી રહ્યા છે ત્યારે અમેરિકામાં છેલ્લા બે દાયકામાં વેલોના આ મજબૂત ઉત્પાદનની પ્રશંસા થવી જ મુશ્કેલ છે.

Balsamic સરકો ઓફ સમૃદ્ધ, સહેજ મીઠી સુગંધપૂર્વક પોતે કચુંબર dressings અને દારૂનું marinades અને sauces માટે પૂંછડી આપે છે.

આડંબર એક સૂપ અથવા સ્ટયૂમાં સ્વાદ ઉમેરી શકે છે. તે રાસબેરિઝ, સ્ટ્રોબેરી, અને પીચીઝ જેવા તાજાના મીઠાશને બહાર લાવે છે.

તેની સુગંધ અને જટિલ સુગંધ તેની નબળા પિતરાઇ, લાલ દારૂના સરકોથી ઊંચો કરવામાં આવે છે, જેમ કે લાલ વાઇન સરકો સફેદ સરકોથી આગળ કૂદકે છે. Balsamic સરકો મદદથી વાનગીઓ એક અસંખ્ય માં delving પહેલાં, તે વિશે થોડુંક વધુ જાણવા અને તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે.

કેવી રીતે Balsamic વિનેગાર કરવામાં આવે છે

કેવી રીતે નમ્ર સરકો આવી વખાણ કમાય છે? અત્યાર સુધીમાં 900 વર્ષ અગાઉ, ઇટાલીના મોડેના મોડેના વિન્ટિન્સ બાલ્સમિક સરકો બનાવતા હતા, જે ટોનિક તરીકે લેવામાં આવ્યા હતા અને મહત્વના લોકો માટે તરફેણના ચિહ્ન તરીકે આપવામાં આવ્યા હતા.

તે વાઇન સરકો ગણવામાં આવે છે, તેમ છતાં, તે બધા એક વાઇન સરકો નથી તે વાઇનમાંથી બનાવવામાં આવતી નથી, પરંતુ દ્રાક્ષના દબાણોમાંથી કે જેને દારૂમાં ખવડાવવાની છૂટ આપવામાં આવી નથી.

મીઠી સફેદ Trebbiano દ્રાક્ષ પ્રેસ ઘેરા ચાસણી નીચે ઉકાળવામાં આવે છે અને પછી સખત પ્રતિબંધ હેઠળ વયના.

સીરપ ઓકેન કેગેમાં મૂકવામાં આવે છે, સરકો સાથે "માતા" અને વૃદ્ધ પ્રક્રિયા શરૂ કરે છે. લાકડામાં 12 વર્ષ સુધી વૃદ્ધ હોવું જરૂરી છે. વર્ષોથી તે ચાંદી, ચેરી લાકડું, રાખ, શેતૂર અને જ્યુનિપરથી બનેલા નાનાં અને નાનાં નાનાં કપડા પર સ્નાતક થાય છે જ્યાં સુધી તે વેચાણ માટે તૈયાર ન થાય. આ તમામ વૂડ્સ ક્રમશઃ સરકોને પાત્ર ઉમેરે છે.

તે વય તરીકે, ભેજ બહાર બાષ્પીભવન કરે છે, વધુ સરકો ઝાટકો અને સ્વાદ ધ્યાન કેન્દ્રિત.

કેટલાક બ્રેસમિકના શરાબની 100 થી વધુ વર્ષોથી વયના છે. આ જૂની વૃદ્ધ પ્રક્રિયા છે જે ઉત્તરી ઇટાલીમાં મોડેનાથી ખમીર બલ્સમિક સરકો બનાવે છે, તેથી તે ખર્ચાળ છે. સદભાગ્યે, થોડો મસાલાનાં સરકો ખૂબ લાંબા માર્ગે આવે છે, કેસરની જેમ

બાલિશિક વિનેગાર પસંદ

ટોપ ગુણવત્તાવાળા બલ્સમિક સરકો લેબેલ એસિટો બાલ્સમેકો ટ્રેડિજિયોનલ, જે સૂચવે છે કે મોડેનાની પરંપરાગત પદ્ધતિનો ઉપયોગ પ્રક્રિયામાં અને તેને વૃદ્ધ કરવામાં આવે છે. તમે જે ચૂકવણી કરો છો તે તમને મળશે, તેથી શ્રેષ્ઠ માટે શ્રેષ્ઠ કિંમતની અપેક્ષા કરો. જો તમે ઓછો પગાર કરો, તો સાચવણીના માધ્યમ તરીકે સલ્ફેટ્સ ઉમેરવામાં આવશે.

બાલ્સમિક વિનેગાર સ્ટોર કરે છે

તમે માત્ર કચુંબર, અંધારાવાળી જગ્યાએ ગરમીથી દૂર મસાલાવાળી સરકો સ્ટોર કરવાની જરૂર છે, જેમ કે આલમારીમાં. તે રેફ્રિજરેશન કરવાની જરૂર નથી. તે ઓક્સિડાઇઝ એકવાર ખોલવામાં નહીં આવે અને અનિશ્ચિત સમય સુધી ચાલશે નહીં. જો તમને કેટલીક તડકા દેખાય તો તમારે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી કારણ કે તે વૃદ્ધ પ્રક્રિયાના કુદરતી ઉપાય છે અને તે હાનિકારક નથી.

સંદર્ભ અને રેસીપી પુસ્તકો

Balsamic સરકો સાથે રસોઇ જ્યારે તમે ઉપયોગ આ પુસ્તકો શોધી શકો છો Amazon.com થી ખરીદો:

• વિનેગાર: વપરાશકર્તા ફ્રેન્ડલી સ્ટાન્ડર્ડ ટેક્સ્ટ સંદર્ભ
• શ્રેષ્ઠ 50 સલાડ ડ્રેસિંગ