મીઠી ભેજવાળા ચોખા સાથે સ્ટફ્ડ કમળ રુટ અત્યંત લોકપ્રિય ચાઇનીઝ મીઠાઈ છે. જો તમારી પાસે મીઠી દાંત નથી, ચિંતા ન કરો! આ ભરેલું કમળ અતિ મીઠાઈ વિના, ફક્ત મીઠો છે. તમે આ મીઠાઈને કાં તો ઠંડું અથવા સહેજ ગરમ કરી શકો છો પણ હું ઉનાળામાં આ મીઠાઈને ઠંડું પાડવું અને શિયાળા દરમિયાન સહેજ ગરમ થવા માંગું છું.
રોક શર્કરા, ભુરો ખાંડ અને મધના જથ્થાને સંતુલિત કરવા માટે મફત લાગે જો તમને લાગતું હોય કે આ રેસીપી ખૂબ મીઠી અથવા પૂરતી મીઠી નથી અથવા નથી. આ ડેઝર્ટ તૈયાર કરવા માટે તમારે બે અલગ અલગ પ્રકારની ખાંડ અને મધનો ઉપયોગ કરવા માટે ઉપયોગ કરવાની જરૂર નથી. તેના બદલે તમે ખાલી ખાંડ અને મધને બદલવા માટે ફક્ત બ્રાઉન અથવા ઢાળગર ખાંડનો ઉપયોગ કરી શકો છો. અનુગામી શર્કરા અને મધ, આ વાનગી ખરેખર સ્વાદિષ્ટ છે
ચાઇનીઝ લોકો ચાઇનીઝ રાંધણકળામાં કમળનું રુટ આપતા પ્રેમ કરે છે. કમળનાં બીજ, કમળના પાંદડાં અને કમળના રુટ પાવડર સહિત ચીની રાંધણકળામાં ઉપયોગમાં લેવાતા અન્ય કમળના ઉત્પાદનો પણ છે. તમે વિવિધ પ્રકારનાં વાનગીઓ અને મીઠાઈઓ બનાવવા માટે આ બધા "કમળના ઉત્પાદનો" નો ઉપયોગ કરી શકો છો.
લોટસ રુટ (蓮藕) ચીની દવા અને રાંધણકળા બંનેમાં એક સુપર ફૂડ છે. ચાઇનીઝ લોકો માને છે કે કમળ રુટ તમારા પાચન તંત્રમાં સુધારો કરી શકે છે, રક્ત પરિભ્રમણ કરવામાં મદદ કરી શકે છે, ઊર્જામાં સુધારો કરી શકે છે અને વિરોધી વૃદ્ધત્વ સાથે મદદ કરી શકે છે. કેટલાક ચાઇનીઝ માને છે કે હેંગઓવરથી છુટકારો મેળવવામાં કમળના રુટનો રસ ખૂબ સારો છે.
આધુનિક દવામાં એવું માનવામાં આવે છે કે કમળનું રુટ નીચેના આરોગ્ય લાભો ધરાવે છે:
- લોટસ રુટ તમારા શરીરની રક્ત પરિભ્રમણને ઉત્તેજીત કરવા અને તમારા રક્ત અને અવયવોમાં ઓક્સિજનના સ્તરને વધારવા માટે આકર્ષક માર્ગ હોઇ શકે છે.
- લોટસ રુટમાં ઉચ્ચ સ્તરો અથવા લોહ અને તાંબુ હોય છે અને તમારા શરીરને એનિમિયા અટકાવવા અને તમારા રક્ત પ્રવાહને મદદ કરવા માટે મદદ કરી શકે છે.
- લોટસ રુટ વિટામિન બીમાં ઊંચી હોય છે.
- લોટસ રુટમાં ખૂબ ઊંચા સ્તરે પોટેશિયમ હોય છે જે તમારા બ્લડ પ્રેશર માટે ખૂબ જ સારી છે.
- લોટસ રુટ ડાયેટરી ફાઇબરથી ભરેલું છે જે ખરેખર તમારી પાચન તંત્ર માટે સારું છે અને તમને તમારી આંતરડા ચળવળોને સુધારવા માટે મદદ કરી શકે છે.
- કમળના 100 ગ્રામમાં વિટામિન સીની તમારી દૈનિક જરૂરિયાતનો 73% હિસ્સો છે, જે તમારી રુધિરવાહિનીઓ, અવયવો અને ત્વચા માટે ખૂબ જ સારી છે.
- તે હાર્ટ એટેક હોવાના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.
લોટસ રુટ કેલરીમાં ઓછું હોય છે પરંતુ ફાયબરમાં ઊંચું હોય છે, તેથી જ્યારે તમે વજન ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા હોવ ત્યારે તે ખાવા માટે ખૂબ સારો ખોરાક છે
તમને જરૂર પડશે
- ભેજવાળા ચોખાના 1 કપ (ચીકણું ચોખા)
- 2 કમળ મૂળ (12-15 સેન્ટિમીટર લાંબુ દરેક)
- 4 થી 5 સુકા જ્યુબ્યુબ્સ
- 50 ગ્રામ રોક ખાંડ
- 50 ગ્રામ ભુરો ખાંડ
- 2 tablespoons મધ
તે કેવી રીતે બનાવો
- પાણીના બાઉલમાં 2 કલાક સુધી ભેજવાળા ચોખા ખાડો.
- લોટસ રુટ ધોવા અને છાલ. કમળના રુટના લગભગ ¼ ભાગને કટ કરો અને ઢાંકણ તરીકે વાપરવા માટે આ ભાગ રાખો.
- સ્ટેકી ચોઈસને કમળના રુટમાં લાવો અને ચટકાને કમળના રુટમાં દબાણ કરવા માટે તેનો ઉપયોગ કરો, અસરકારક રીતે તેને ભરીને.
- કમળના રુટને ભરી લીધા પછી, કમળના રુટ સુધી ઢાંકણને જોડવા માટે 2 અથવા 3 કોકટેલ સ્કવર્સનો ઉપયોગ કરો.
- પાણીનો પોટ ઉકાળો અને જુજુબ્સ અને રોક ખાંડ ઉમેરો. રોક ખાંડ ઓગળેલા છે ત્યાં સુધી જગાડવો. પોટમાં લોટસ રુટ ઉમેરો અને 1.5 કલાક સુધી રસોઇ કરો.
- ખાતરી કરો કે કમળના રુટને આવરી લેવા માટે તમારી પાસે પૂરતું પાણી છે. 1.5 કલાક પછી કમળનું રુટ લો અને તેને ઠંડું જવા દો.
- કમળના રુટને રાંધવા અને ભુરો ખાંડ અને મધ ઉમેરીને 200 લિટર પ્રવાહીનો ઉપયોગ કરો. ભુરો ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી તે જગાડવો. તે પછી ઉકાળીને પ્રવાહીમાં 50% જેટલો ઘટાડો થાય તે પહેલા તેને ઉકાળો. સ્ટફ્ડ કમળ રુટ સાથે સેવા આપવા માટે સીરપ તરીકે ઉપયોગ કરો.
- કમળના રુટને 0.5-0.8 સેન્ટીમીટર કાપીને તેને સેવા આપતા પ્લેટ પર મૂકો. ટોચ પર કેટલાક ચાસણી રેડો અને તે સેવા આપવા માટે તૈયાર છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 2690 |
| કુલ ચરબી | 195 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 20 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 121 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 26 એમજી |
| સોડિયમ | 215 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 193 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 37 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 83 જી |