જ્યારે પશ્ચિમી લોકોને ભોજન સમાપ્ત કરવા માટે ફેન્સી મીઠાઈનો ઉપયોગ કરવો અને પ્રેક્ષકોને કરવા અને ચલાવવાની છેલ્લી તક તરીકે ઉપયોગ કરવા માગે છે, ત્યારે ચીની રાંધણકળા થોડુંક અલગ છે. ચાઇનીઝ લોકો સામાન્ય રીતે તાજા કટ ફળો આપે છે જે મીઠાઈ તરીકે સિઝનમાં છે.
જો કે પૂર્વ અને પશ્ચિમ બંનેમાં સ્વાદિષ્ટ અને લોકપ્રિય એવા ઘણા પ્રકારનાં ચાઇનીઝ મીઠાઈ છે.
કેટલાક મીઠાઈઓ ફક્ત ખાસ રજાના સમય માટે જ બનાવવામાં આવે છે પરંતુ અહીં કેટલીક લોકપ્રિય મીઠાઈઓ છે.
નાન ગાઓ
મીઠી નાન ગાઓ (甜 年糕) સામાન્ય રીતે ડાર્ક બ્રાઉન સુગર અથવા બ્રાઉન સુગરમાંથી બનાવવામાં આવે છે. કેટલાક નાન ગાયો મુખ્ય ઘટક તરીકે મીઠી લાલ કઠોળ ઉમેરો. આ મીઠાઈ મુખ્યત્વે ચિની નવું વર્ષ અવધિ દરમિયાન સેવા અપાય છે.
તાંગયુઅન
ત્યાં બંને સ્વાદિષ્ટ અને મીઠી Tangyuan છે પરંતુ આ સ્વીટ Tangyuan (甜 湯圓) પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે. મીઠાઈઓના વિવિધ પ્રકારો સાથે આ ડેઝર્ટ તૈયાર કરવા અને બનાવવા માટે ઘણાં જુદા જુદા રીતો છે. આ ડેઝર્ટ માટે સૌથી લોકપ્રિય પૂરવણીમાં કાળા તલ, મગ બીન, લાલ બીન અને તારો છે. તે સામાન્ય રીતે પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે, નરમ હોય ત્યાં સુધી, પછી તે પાણીને તમે ઉકાળવાથી પીરસવામાં આવે છે. જો તમે ઇચ્છો તો તે મીઠું બનાવવા માટે પાણીમાં કોઈ ખાંડ ઉમેરી શકો છો.
તાંગયુયાનનો બીજો પ્રકાર નાના ચોખાનો લોટના દડા છે. ક્યારેક ચીની લોકો લાલ રંગના રંગ સાથે આ મિશ્રણ કરે છે જેથી તેઓ ગુલાબી દેખાય. પછી તમે તેને ઉકળતા પાણીમાં ઉકાળો અને નરમ અને મીઠી લાલ બીન સૂપમાં સેવા કરો.
આ થોડું ચોખાના લોટના દડાને સેવા આપવાનો બીજો રસ્તો એ છે કે તેમને પ્રથમ મીઠી જમીનની ચટણી સાથે કોટ પહેરીને.
આ પ્રકારનું ડેઝર્ટ ચાઇનીઝ અને તાઇવાની લગ્નના ભોજન સમારંભમાં ખરેખર લોકપ્રિય છે.
ચાઈનીઝ લોકો સામાન્ય રીતે શિયાળુ સોલ્સ્ટિસ ફેસ્ટિવલ દરમિયાન આ મીઠાઈની સેવા આપે છે પરંતુ લોકો સામાન્ય ભોજન સમારંભો અથવા પારિવારિક ભોજન દરમિયાન સેવા આપે છે કારણ કે તાંગયુઅન કુટુંબ સંઘનું પ્રતીક છે.
મૂનકેક
આ ડેઝર્ટ મિડ-પાનમ ફેસ્ટિવલ દરમિયાન આપવામાં આવે છે.
આ બેકડ મીઠાઈ છે અને પેસ્ટ્રી લોટ અને ચરબીયુક્ત અથવા માખણથી બનાવવામાં આવે છે. પૂરવણી માટે, તમે લાલ બીન પેસ્ટ, કમળના બીજની પેસ્ટ, જુજુબેક પેસ્ટ અને પાંચ કર્નલો (પાંચ અલગ અલગ બદામ) નો ઉપયોગ કરી શકો છો. કેટલાક ચંદ્રકાંઠામાં પણ 1 કે 2 ઘાસના ડૂક્કરની ઇંડાની અંદર રહે છે.
આજકાલ તમે વિવિધ પ્રકારનાં ચંદ્રકોકને તમામ પ્રકારનાં સ્વાદો સાથે શોધી શકો છો. સૌથી વધુ રસપ્રદ છે આઈસ્ક્રીમ ચંદ્રકૅક.
આઠ ટ્રેઝર્સ ચોખા પુડિંગ
આ ડેઝર્ટ માત્ર ખાસ ઘટનાઓ અથવા ચિની નવું વર્ષ દરમિયાન સેવા અપાય છે. તે લાલ બીન પેસ્ટ ભરણ સાથે મીઠી ભેજવાળા ચોખા / ચીકણું ભાત બનાવવામાં આવે છે. ચોખા પુડિંગની ટોચ સામાન્ય રીતે આઠ અલગ અલગ પ્રકારનાં મધુર ફળથી શણગારવામાં આવે છે પછી તમે મીઠું બનાવવા માટે ટોચ પર કેટલાક ચાસણીને બ્રશ કરો અથવા ઝરમરવું.
અન્ય મીઠાઈઓ:
સાચીમા
આ મારી અંગત પ્રિય ચાઇનીઝ મીઠાઈઓ પૈકીનું એક છે. તે ઊંડા તળેલી સખત સખત બને છે અને ખાંડની ચાસણી સાથે બંધાયેલો હોય છે. પછી તે ઠંડુ થઈ ગયું અને ઘન હોય, તો હું તેને ક્યુબ આકારમાં કાપીશ અને તેમને વ્યક્તિગત રીતે પેક કરું. ચાના સમય માટે મહાન નાસ્તો છે
અનેનાસ કેક
આ તાઇવાની મીઠાઈ છે જેનો ઉપયોગ પ્રવાસીઓ અથવા મિત્રો માટે ભેટ તરીકે કરવામાં આવે છે. પોપડો લોટ અને માખણથી બનેલો હોય છે અને ભરણ મીઠી અનેનાસ પેસ્ટ છે.
કેટલાકમાં મીઠું ચડાવેલું ડક ઇંડા હોય છે પરંતુ મોટેભાગે તેઓ નથી.
આજકાલ, કારણ કે વધુ અને વધુ ચીન લોકો તાઇવાનની મુસાફરી કરે છે, આ કેક ચિની સમાજમાં પણ લોકપ્રિય બની છે.
નીચે તમારા માટે ચાઇનીઝ મીઠાઈ વાનગીઓમાંના કેટલાક છે. આ ઘટકો તમારા સ્થાનિક સુપરમાર્કેટ અથવા ચિની સુપરમાર્કેટમાં શોધવાનું ખૂબ સરળ હોવું જોઈએ.
બોવ ટાઇઝ - બાળકો આ ઇંડા રોલ આવરણોને ભુરો ખાંડ સાથે ઊંડા તળેલી પ્રેમ કરે છે
એગ કસ્ટર્ડ ટેલ્ટ્સ
ફોર્ચ્યુન કૂકીઝ - અધિકૃત ચાઇનીઝ મીઠાઈ નથી, પરંતુ નોર્થ અમેરિકન ચાઇનીઝ રેસ્ટોરન્ટમાં કોઈ રેસ્ટોરન્ટ ભોજન તે વિના પૂર્ણ થશે!)
કેરી પુડિંગ - એક પ્રચલિત ધ્વનિ રકમ મીઠાઈ
પેકિંગ ડસ્ટ
કોકોનટ આઇસીંગ સાથે સ્પોન્જ કેક - (હવાઇયન હૌપિયાની જેમ)
ઉકાળવા Pears - બાફવું પહેલાં નાશપતીનો મધ સાથે ભરવામાં આવે છે
લિવ વાન દ્વારા સંપાદિત