હોટ કેટલું ગરમ ​​પાણી છે?

ખમીરનો સમાવેશ કરતી વાનગીઓ બનાવતી વખતે, તમારે યીસ્ટને સક્રિય કરવા માટે "હૂંફાળું" પ્રવાહી (સામાન્ય રીતે પાણી અથવા દૂધ) ઉમેરવાની જરૂર છે. પરંતુ ગરમ કેવી રીતે ગરમ છે? અને થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કર્યા વગર તમે તેને માપવા કરી શકો છો?

તે મહત્વનું છે કે તમે તાપમાન અધિકાર મેળવો કારણ કે ઠંડા પાણી કે ખમીર જવા નથી મળશે, અને ગરમ પાણી તેને મારી નાખશે. ખમીર એક આળસ એજન્ટ છે, જે બ્રેડ વધે છે, તેથી તે કણક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી (જ્યાં ઉચ્ચ તાપમાન કારણે ખમીર મૃત્યુ પામે છે) માં મૂકવામાં આવે તે પહેલાં જીવંત હોવું જરૂરી છે.

સક્રિય ખમીર કણકમાં કાર્બન ડાયોક્સાઈડમાં ખાંડને ફેરવે છે, જેના કારણે કણક વધે છે અને કણક વધી જાય પછી પરપોટા બનાવવા માટે કણક ઉગાડવામાં આવે છે. અને નવશેકું પાણી ખમીરને સક્રિય કરે છે

"ગંદા પાણી" નો અર્થ સામાન્ય રીતે 100 થી 110 ડિગ્રી ફેરનહીટ, 36.5 થી 40.5 સેલ્સિયસ વચ્ચે થાય છે. જો તમારી પાસે થર્મોમીટર હાથમાં ન હોય તો, પાણીને તમારી કાંડા પર ચલાવો અને જો તે તમારા શરીરનું તાપમાન કરતાં ગરમ ​​લાગે, પણ ગરમ ન હોય, તો તે લગભગ બરાબર હોવું જોઈએ. (જો તમે ક્યારેય બાળકની બોટલમાં ગરમ ​​ફોર્મૂલા અથવા દૂધનું તાપમાન પરીક્ષણ કર્યું છે, તો તે હૂંફાળું છે!) ફક્ત ખાતરી કરો કે તમે પાણી ચલાવી રહ્યા છો કે જે તાપમાન જાળવી રાખ્યું છે અને તે વધુ ગરમ મળતો નથી.