ઝાટરે કેવી રીતે વાપરવી

પ્રશ્ન: ઝાતારનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો?

મારી પત્ની અને મેં હમણાં જ ઝાતાર શોધ્યું છે અને તેને પ્રેમ કરો. હું તેને ફ્લેટબ્રેડ પર છંટકાવ કરી રહ્યો છું. હું 'ઝા'અર' નો ઉપયોગ કઈ રીતે કરી શકું?

જવાબ: મને ખુશી છે કે તમે અને તમારી પત્ની ઝાતારનો આનંદ માણી રહ્યા છો. તે ખરેખર મહાન અને સંભવત: મારી પ્રિય મસાલા મિશ્રણ છે.

તમે કદાચ પહેલેથી જ શીખ્યા છે તેમ, ઝાટાર એક પરંપરાગત મધ્ય પૂર્વ મસાલા છે જે સામાન્ય રીતે સુકા થાઇમ, ઓરેગનિયો, સુમૅક, પીતા તલ અને મીઠુંનું મિશ્રણ ધરાવે છે.

દરેક પ્રદેશ (અને ક્યારેક દરેક ઘર) મિશ્રણ પર થોડો તફાવત હોઈ શકે છે. કેટલાક અન્ય સંભવિત ઉમેરાઓ માર્જોરામ, જીરું, ધાણા, પીળાં ફૂલવાળો અને ખાસ સ્વાદવાળો એક જાતનો છોડ જેનો ઉપયોગ રસોઈની વાનગીઓ બનાવવામાં થાયત cheryl) અથવા caraway બીજ હોઇ શકે છે.

તમે તેને ફ્લેટબ્રેડ પર છંટકાવ કરવા માટે ચોક્કસ છો કારણ કે તે સૌથી સામાન્ય વપરાશ છે. વાસ્તવમાં, ઝાટાર ઓલિવ ઓઇલ સાથે બ્રેડ પર વાપરવા માટે સામાન્ય રીતે ઓળખાય છે. પરંતુ મધ્ય, પૂર્વ રાંધણકળામાં પિટા, નાન અને અન્ય ફ્લેટબ્રેડ વધુ પરંપરાગત હોવા છતાં, હું ક્યારેક થોડો ફેરફાર કરું છું અને ઇટાલિયન અથવા ફ્રેંચ બ્રેડની જાડા સ્લાઇસેસ પર ઓલિવ તેલ ફેલાવો, પછી ઝાતાર સાથે બ્રેડ છંટકાવ. પછી મેં તેને લસણ બ્રેડની જેમ ઝઘડ્યું. તે સ્વાદિષ્ટ છે અને લસિન બ્રેડ માટે તંદુરસ્ત વિકલ્પ પણ છે.

બ્રેડ એકાંતે, તમે રસોઈ પહેલાં પણ ચિકન, બીફ અથવા સીફૂડ પર ઝાટરે છંટકાવ કરી શકો છો. તે તમારા ગરમીથી પકવવું તે પહેલાં ચિકન પર પ્રયાસ કરો અથવા તે સગડી, તેમજ સૅલ્મોન અને હલિબુટ પર તે એક મહાન સુગંધ આપે છે અને સાદા લીંબુનો રસ કરતાં ઘણી વધુ સારી છે જે મોટેભાગે સીફૂડ સાથે આવે છે

અને એક શેકેલા ટુકડો પર Zā'atar સ્વર્ગીય છે.

પીરસતાં પહેલાં ઝટ્ટટાઈમ પર ડાઇવડ પર છંટકાવ કરી શકાય છે. ફ્રેન્ચ ડુંગળી જેવા હ્યુમસ અને વધુ પરંપરાગત પશ્ચિમી ડૂબાં પર પ્રયાસ કરો. બેકડ બટાટાની ઉપર ખાટા ક્રીમ પર છંટકાવ કરીને સાઇડ ડિશને થોડી વધારે ઝિંગ આપે છે.

શાકભાજી માટે, મેં હજુ પણ તે શોધવાનું પસંદ કર્યું છે જે ઝાટરે છંટકાવ માટે લાભ ન ​​કરી શકે પરંતુ મારી પ્રિય ગાજર બન્યો.

હું તેમના પર થોડું ઓલિવ તેલ ઝરમર કરું છું, સોનેરી અને ટેન્ડર સુધી ઝાતાર અને ભઠ્ઠીનો સ્પર્શ છંટકાવ. પછી હું તેમને 'ઝાતારનું બીજું છંટકાવ અને લેમની તાહીની ચટણીના ઢાળ સાથે સમાપ્ત કરીશ. મીઠી ગાજર અને ધરતીનું મસાલાનું મિશ્રણ ભવ્ય છે.

ઝાટરે આવે ત્યારે આકાશ એ મર્યાદા છે. હું હંમેશા રસોડામાં પ્રયોગ કરવા લોકોને પ્રેરિત કરું છું પુસ્તક દ્વારા રસોઈ કરતા રસોઈ કરતાં સર્જનાત્મકતા હંમેશા વધુ લાભદાયી છે.