મુખમાલી કોફ્ટા કરીમાં, ઓગળેલા-તમારી-મોં, રેશમકી (મુખ્યમાળી) પનીર બોલમાં એક જાડા ભારતીય ગ્રેવીમાં ડૂબી ગયા છે! તેઓ ખાવા માટેનો ઉપાય છે નૌન, પરથા અથવા જીરા રાઇસ સાથે તેમને સેવા આપવી. આ રેસીપી 32 ચીઝ બોલમાં બનાવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 500 ગ્રામ એક પ્રકારનું પનીર ચીઝ (હળવા, ખૂબ જ તીક્ષ્ણ લોખંડની જાળીવાળું)
- 1 1/2 કપ મકાઈના ટુકડા
- 2 ચમચી મરી
- સ્વાદ માટે મીઠું
- 2 મોટી ડુંગળી (ક્વાર્ટરમાં ઘટાડો)
- 3 મોટી ટમેટાં (ક્વાર્ટરમાં ઘટાડો)
- 2 લીલા મરચાં (ખૂબ સુંદર દંડ)
- 1 ટુકડો આદુ (2 ઇંચ)
- 8 લવિંગ લસણ
- 2 ચમચી ધાણા પાવડર
- 1 ચમચી જીરું પાવડર
- 1/4 ચમચી હળદર પાવડર
- 3 ચમચી રસોઈ તેલ (વનસ્પતિ, કેનોલા, સૂર્યમુખી; વધુને વધુ ફ્રાય)
- 1 ચમચી ગરમ મસાલા (તમારા પોતાના બનાવવા માટે રેસીપી માટે નીચેની લિંક જુઓ!)
- 2 ચમચી ભારે ક્રીમ (સરળ સુધી whisked)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: અદલાબદલી તાજા ધાણા
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા મિશ્રણ વાટકીમાં લોખંડની જાળીવાળું એક જાતની પનીર ચીઝ મૂકો અને એક કાંટો પાછળ સાથે મેશ. એક સમયે મરીના પાવડર અને પછી મકાઈના ટુકડાને થોડો ઉમેરો. એક સરળ, મધ્યમ પેઢી કણક મેળવવા માટે ભેળવી
- સમાન-માપવાળી દડાઓમાં કણકને વિભાજીત કરો અને સ્મૂટ કરવા માટે રોલ કરો - જેથી તેમની પાસે કોઈ તિરાડો ન હોય. મદદ કરવા માટે થોડું રસોઈ તેલ સાથે તમારા પામ કાઢો.
- જ્યારે તમે બધી કણકને દડાઓમાં લગાવી દીધી હોય અથવા જ્યારે તમે આમ કરો છો, ત્યારે ઊંડા ફ્રાયિંગ માટે રસોઈ તેલ ગરમ કરો, મધ્યમ ગરમી પર ખરેખર ગરમ થાય ત્યાં સુધી. જ્યારે બૉલ્સ તૈયાર હોય ત્યારે, તેમને એક સમયે થોડા ઉમેરો, ગરમ તેલ અને ફ્રાય સુધી સોનેરી સુધી, તેમને ખાતરી કરો કે તેમને વારંવાર ચાલુ કરો જેથી તેઓ બર્ન ન કરે. ફ્રાઈંગ કર્યા પછી, તેમને સ્લેટેડ ચમચી સાથે દૂર કરો અને કાગળનાં ટુવાલ પર ડ્રેઇન કરો. પાછળથી ઉપયોગ માટે એકાંતે રાખો
- ક્વાર્ટર્ડ ડુંગળી, ટમેટાં, લીલી મરચું, આદુ અને લસણ અને તમામ પાઉડર મસાલા (ગરમ મસાલા સિવાય) ને ખાદ્ય પ્રોસેસરમાં મૂકો અને એક સરળ પેસ્ટમાં અંગત કરો. ટમેટાંના રસ તરીકે પૂરતા પ્રવાહી પુરી પાડતા હોવાથી આમાં કોઈ પણ પાણી ઉમેરવાની જરૂર નથી.
- માધ્યમ ગરમીમાં ઊંડા પાનમાં રસોઈ તેલ ગરમ કરો, ઉપરોક્ત મિશ્રણ ઉમેરો જગાડવો અને ફ્રાય સુધી તેલ મસાલાથી અલગ થવું શરૂ કરે છે. મસાલાને ચોંટતા અને / અથવા બર્નિંગથી રોકવા વારંવાર જગાડવો.
- જ્યારે મસાલા કરવામાં આવે છે (ઉપર પ્રમાણે), ગરમ મસાલા ઉમેરો અને બીજા એક મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
- આ મસાલામાં 1 કપ ગરમ પાણી ઉમેરો અને સારી રીતે જગાડવો. સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો.
- હવે તૈયાર પનીર બોલમાં ઉમેરો અને ખૂબ નમ્રતાથી જગાડવો જેથી તેમને ન ભાંગી શકે. 2 મિનિટ માટે રસોઇ કરો અને ગરમી બંધ કરો.
- જાડા ક્રીમ ઉમેરો અને સંપૂર્ણપણે મિશ્રણ કરવા માટે ધીમેધીમે જગાડવો. સમાપ્ત ગ્રેવી જાડા સૂપની સુસંગતતા હોવી જોઈએ. અદલાબદલી તાજા ધાણાનો સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી અને તાજી તૈયાર નાન, પાર્થા અથવા જીરા રાઇસ સાથે સેવા આપો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 603 |
| કુલ ચરબી | 24 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 13 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 7 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 69 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 589 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 77 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 20 ગ્રામ |