રશિયન ચિકન પાઇ અથવા કુર્નિક માટે આ રેસીપી ચિકન, ચોખા, હાર્ડ-રાંધેલા ઇંડા, મશરૂમ્સ અને ફ્લેકી પોપડાની સાથે કરવામાં આવે છે. તે ઘણી વખત રજાઓ, ખાસ કરીને ઇસ્ટર પર પીરસવામાં આવે છે. કુર્નિક પરિવારથી કુટુંબમાં બદલાય છે - તે બે ક્રસ્સ અથવા માત્ર એક ઉપરની પોપડાની સાથે બનાવાય છે, કેટલાક વાનગીઓ ઘટકોના સ્તરોને અલગ કરવા માટે બ્લીની જેવા પેનકેક્સ માટે બોલાવે છે, તે આકારમાં રાઉન્ડ અથવા લંબચોરસ હોઇ શકે છે અને, જ્યારે તે આવે ત્યારે પોપડો, કૂવો, કશું જાય છે તે પાઇ કણક, રસોઇમાં સોડમ લાવનાર પેસ્ટ્રી કણક અથવા પફ પેસ્ટ્રી સાથે કરી શકાય છે. હું નોરેન ગિલેટઝની "ધી ન્યૂ ફૂડ પ્રોસેસર બાઇબલ: 30 મી એનિવર્સરી એડિશન" (વ્હાઈટકેપ બુક્સ, 2011) માંથી આ પ્રોસેસર ક્રીમ ચીઝ પેસ્ટ્રી પોપડોને પ્રેમ કરું છું. કોલાકઝકી અને હમંટાસ્ચેનની વાનગીમાંની મારી નવી ગો ટુ પેસ્ટ્રી બની છે અને 2 ચમચી દાણાદાર ખાંડ ઉમેરીને મીઠાઈ કરી શકાય છે.
કુર્નિક પોલિશ કુલેબીઆક જેવા ઘણાં છે, જે રશિયનમાં કુલેબીકા તરીકે ઓળખાય છે. તેથી, આ વાનગીના શાકાહારી વર્ઝન માટે સૅલ્મોન ચિકન અથવા સાટુટેડ કોબી માટે સારો વિકલ્પ હશે. જો ચિકન વાપરી રહ્યા હોય, તો તમે રોટિસરી ચિકન, બાફેલી ચિકન અથવા કેનમાં ચિકન વાપરી શકો છો. જો તમારી પોતાની ચિકન ઉકાળવાથી, ઉકળતા પાણીને ચોખ્ખા બનાવવા માટે ચોખાનો ઉપયોગ કરો.
તમને જરૂર પડશે
- નોરેની ગિલેટઝની ક્રીમ ચીઝ પેસ્ટ્રી માટે:
- 4 ઔંસ ઠંડા માખણ, હિસ્સામાં કાપી
- 4 ounces ઠંડા ક્રીમ ચીઝ, હિસ્સામાં માં કાપી
- 1 કપ બધા હેતુ લોટ
- ચિકન પાઇ ભરવા માટે:
- 2 કપ પાણી અથવા ચિકન સૂપ
- 1 કપ ચોખા ચોખા
- 2 મોટા પતળા કાતરી ડુંગળી
- 8 ઔંસ કાતરી મશરૂમ્સ
- 2 tablespoons માખણ
- 1 કપ અડધા અને અડધો
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મકાઈનો લોટ
- 1 કપ ચિકન સૂપ
- 3 કપ રાંધેલા, પાસાદાર ભાત ચિકન માંસ
- 2 ચમચી અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
- 1 ચમચી મીઠું
- કાળા મરી સ્વાદ
- 4 ઉડી હેલિકોપ્ટરના હાર્ડ-રાંધેલા ઇંડા
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો અદલાબદલી સુવાદાણા
- ઇંડા વૉશ માટે:
- 1 ઇંડા જરદી 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો પાણી સાથે કોઈ રન નોંધાયો નહીં
તે કેવી રીતે બનાવો
- પેસ્ટ્રી કેવી રીતે બનાવવી: ખોરાકના પ્રોસેસરના સ્ટીલ બ્લેડનો ઉપયોગ કરીને, બધા ઘટકોને વર્ક બાઉલમાં મૂકો. કણક એક બોલ, 18 થી 20 સેકન્ડ બનાવે છે ત્યાં સુધી પ્રક્રિયા. ચિલિંગ આવશ્યક નથી. તૈયાર હોય ત્યારે, થોડું floured સપાટી પર તમે આવરી જવા માટે જતા હોય તે માપના માપ માટે, દરેક બાજુએ લગભગ 2 ઇંચનો રોલ કરો. એક ungreased 12x7-inch પકવવા ડીશ આ રેસીપી માટે સારી રીતે કામ કરે છે.
- ભરણ કેવી રીતે કરવું: માધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં 2 કપ પાણી અથવા ચિકન સૂપ એક ગૂમડું માટે લાવો. જો પાણીનો ઉપયોગ કરવો, મીઠું ઉમેરો. ચોખ્ખા અને ચોખ્ખા ચોખામાં જગાડવો. બોઇલ પર પાછા ફરો, ગરમી ઘટાડવા, આવરે છે અને 15 મિનિટ સુધી ઉકળવા કે જ્યાં સુધી બધા પ્રવાહી ગ્રહણ કરવામાં ન આવે અને ચોખા ટેન્ડર હોય. એક કાંટો સાથે ફ્લફ ઉઘાડો અને ગરમી દૂર
- દરમિયાન, મોટા કપડામાં 2 tablespoons માખણ ઓગળે છે અને ડુંગળી અને મશરૂમ્સ ઉમેરો, અને sauté ત્યાં સુધી ડુંગળી ટેન્ડર છે અને અંશે caramelized. મકાઈનો લોટ અડધા અને અડધા સુધી જગાડવો અને 1 કપ ચિકન સૂપ સાથે ડુંગળી ઉમેરો, એક બોઇલ લાવવા, સતત stirring, ગરમી ઘટાડવા અને 1 મિનિટ સણસણવું ચિકન, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, મીઠું અને મરી ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. ગરમી દૂર કરો એક માધ્યમ વાટકીમાં, હાર્ડ-રાંધેલા ઇંડાને સુવાદાણા સાથે ભળીને કોરે મૂકી.
- કેવી રીતે વાનગી એસેમ્બલ: ગરમી 400 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. અનિશ્ચિત પાનના તળિયે રાંધેલા ભાતનો 1/3 ભાગ ફેલાવો. ચિકન મિશ્રણનું આગળનું સ્તર 1/2 અને પછી ઇંડા-સુવાદાણા મિશ્રણના 1/2 ભાગ. અન્ય 1/3 ચોખા, બાકીના ચિકન મિશ્રણ અને બાકીના ઇંડા-ડિલ મિશ્રણ પર ફેલાવો. બાકીના ચોખા પર ફેલાવો. ટોચ પર રોલ્ડ-આઉટ પેસ્ટ્રી ક્રસ્ટ મૂકો. અંદરની બાજુએ પેસ્ટ્રીઝની કિનારીઓ વળો. બ્રશ પેસ્ટ્રીને સંપૂર્ણપણે ઇંડા-પાણી ધોવું. પછી, કાંટોના પીઠનો ઉપયોગ કરીને, સુશોભન કાટખૂણે બનાવે છે. એર વેન્ટ માટે કેન્દ્રમાં એક ચીરો કાપો. વૈકલ્પિક રીતે, ટોચની સજાવટ કરવા માટે તમે શેતાના પાંદડાં અથવા બર્ડ આકારને શેષથી ભરવા માટે કણક બનાવી શકો છો.
- કોઇ પણ ડ્રોપ્સ પકવવા અને 30 મિનિટ સુધી અથવા સુવર્ણ અને શેમ્પેન સુધી પકવવા માટે પકવવા શીટ પર વાનગી મૂકો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી દૂર કરો અને 10 મિનિટ બાકી દો. ગરમ સેવા
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 579 |
| કુલ ચરબી | 36 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 18 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 12 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 246 એમજી |
| સોડિયમ | 674 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 35 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 28 ગ્રામ |