આ મૂળભૂત ફન્ડન્ટ રેસીપી એક ખૂબ જ પરંપરાગત, ક્લાસિક fondant રેસીપી છે. તે શ્રેષ્ઠ પ્રકારની રસોડામાં રસાયણ છે - તમે ખાંડ, પાણી અને મકાઈની ચાસણી સાથે શરૂ કરો અને સફેદ, નરમ, ખાંડના પેસ્ટ સાથે અંત કરો. તાજેતરના વર્ષોમાં આ પ્રકારના કેન્ડી બનાવવાની તરફેણમાં વધારો થયો છે, પરંતુ મને લાગે છે કે સમયની કસોટીથી ટકી રહેલા તકનીકો અને વાનગીઓ માટે કંઈક કહેવાની જરૂર છે.
તમે આ વાનગીમાંથી જે મેળવશો તે સરળ અને નરમ હોય છે અને તેનો ઉપયોગ કેકને આવરી લેવા માટે કરી શકાય છે, અથવા બટરક્રૅમ્સ જેવી શૌચાલય અને ક્રીમ કેન્ડી માટેનો આધાર તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. જો તમે વધુ ઝડપી પદ્ધતિ શોધી રહ્યા છો, તો હું તેના બદલે Marshmallow Fondant કરવાનો પ્રયાસ સૂચવે
હોમમેઇડ શોખીન બનાવવા માટે ફોટો માર્ગદર્શિકા તપાસો તેની ખાતરી કરો!
તમને જરૂર પડશે
- 2 કપ ગ્રેન્યુલેટેડ ખાંડ
- 1/2 કપ પાણી
- 2 tbsp પ્રકાશ મકાઈ સીરપ
તે કેવી રીતે બનાવો
1. એક મજબૂત કાઉન્ટર અથવા કોષ્ટકની ટોચ પર મોટી પકવવા શીટ સેટ કરીને તમારા વર્કસ્ટેશનને તૈયાર કરો અને તેને થોડું પાણી સાથે છાંટવું.
2. મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર એક માધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં ખાંડ, પાણી, અને મકાઈ સીરપ ભેગું. ખાંડને ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જગાડવો, પછી પાન આવરો અને 2-3 મિનિટ માટે ખાંડની ચાસણી ઉકળવા દો.
3. ઢાંકણ દૂર કરો, અને stirring વગર, ચાસણી રસોઇ ચાલુ રાખવા સુધી, તે 240 ડિગ્રી ફેરનહીટ (115 સી) સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી.
4. તૈયાર પકવવા શીટ પર ખાંડની ચાસણી રેડો. તે ઓરડાના તાપમાને થોડીક મિનિટો સુધી બેસે. 2-3 મિનિટ પછી, થોડું આંગળીની સાથે સીરપને સ્પર્શ કરો. જ્યારે તે હૂંફાળું નથી પરંતુ ગરમ છે, ત્યારે તે કામ કરવા માટે તૈયાર છે.
5. મેટલ spatula અથવા પાણી સાથે કણક સ્ક્રેપર ઘટાડો, અને શીટ મધ્યમાં એક ચાસણી માં દબાણ કરવા માટે તવેથો ઉપયોગ.
6. ડ્રાય પ્લાસ્ટિકના સ્પેટુલા અથવા લાકડાના ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, "ક્રીમ" અથવા કામ કરવું, આકૃતિ -8 પેટર્નમાં શણગારવું શરૂ કરે છે. સતત કેન્દ્રમાં પ્રલોભન ઉઝરડે, એક આકૃતિ -8 દોરો, પછી તે ફરી એકસાથે ઉઝરડો. સૌપ્રથમ, શૌચાલય અત્યંત સ્પષ્ટ અને પ્રવાહી હશે, પરંતુ તે ધીમે ધીમે વધુ અપારદર્શક અને ક્રીમી બનશે. 5-10 મિનિટ પછી, શૌચાલય ખૂબ સખત, બગડેલું અને ચાલાકીથી સખત બનશે.
7. એકવાર આ પ્રાસંગિક સ્થિતિને પહોંચે તે પછી, તમારા હાથને હલાવો અને તેને બ્રેડ કણક જેવા દડાને ઘસવું શરૂ કરો. જેમ તમે માટી લો છો, આ પ્રૉડન્ટ એક સાથે આવવાનું શરૂ કરશે અને નરમ અને સરળ બનશે. એકવાર તમારી ભીડ એ ગઠ્ઠો વગર એક સરળ બોલ છે ત્યારે કળણ બંધ કરો.
8. આ બિંદુએ, તમારા fondant ગલન અને રેડતા માટે વાપરી શકાય છે. જો તમે સ્વાદવાળી કેન્ડી બનાવવા માંગો છો, તો શ્રેષ્ઠ સ્વાદ અને પોત મેળવવા માટે ઓછામાં ઓછા 12 કલાક માટે તમારા કપડા "પકવવું" શ્રેષ્ઠ છે. શણગારને પકવવું, તેને હવાચુસ્ત પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં મુકો, પ્લાસ્ટિકની વીંટળાની સીધી સીધો પ્રોડક્શનની સપાટી પર દબાવો, અને ઢાંકણને ચુસ્ત રીતે સીલ કરો. રેફ્રિજરેટરમાં, ઓરડાના તાપમાને, અથવા જો તે ગરમ હોય, તો વાતાવરણને રીપેનન્ટ બનાવો. પાકા કર્યા પછી, તમે ગમે તે રીતે ઇચ્છો છો તે વાનીને સ્વાદવાળી, રોલ્ડ અને આકાર આપી શકાય છે.
જો તે સખત હોય, તો તમે તેને પાવડર ખાંડ સાથે ધોવાઇ સપાટી પર હાથથી માટી શકો છો, જ્યાં સુધી તે મેનેજ કરવાનું સરળ ન હોય. આ રેસીપી લગભગ 3/4 લેગબાય શોખીન પેદા કરે છે.
બધા આહલાદક રેસિપીઝ જોવા માટે અહીં ક્લિક કરો!
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 139 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 4 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 36 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 0 જી |