આ સરળ તળેલી માછલીની રેસીપી હેક અથવા વ્હાઇટિંગનો ઉપયોગ કરે છે, જે મોરોક્કોમાં વિપુલ પ્રમાણમાં મળી શકે છે. શેકીને શેકીને સંપૂર્ણ માછલી તરીકે જોવામાં આવે છે; તે માત્ર હળવા સ્વાદ અને ટેક્સચરમાં જ નથી, પરંતુ રસોઈ પછી હાડકાં દૂર કરવા સરળ છે, અન્ય માછલી કરતાં ખાવા માટે તે ઓછું કંટાળાજનક બનાવે છે.
મોરોક્કોમાં, હેકને મેર્ના , કોલા અથવા મર્લુઝા તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. નાના ચાટવું મોટા રાશિઓ કરતા વધુ તીવ્ર હોય છે. માછલીની પસંદગી કરવાનો પ્રયાસ કરો જે 7 "અથવા લંબાઈથી ઓછી હોય.
તમને જરૂર પડશે
- 1 કિગ્રા / 2 કિ. 3 ઓઝ. તાજું ચાબૂક (હેડ દૂર કરવામાં આવે છે અને પેટની પોલાણની સાફ)
- વૈકલ્પિક: ના 2 ચમચી
- મોરોક્કન માછલી સ્પાઇસ બ્લેન્ડ
- છંટકાવ: મીઠું
- છંટકાવ: મરી
- 1/2 કપ લોટ
- 1 કપ
- વનસ્પતિ તેલ
- વૈકલ્પિક:
- લેમન વીજ
તે કેવી રીતે બનાવો
- દરેક માછલીને સાફ કરો, ખાતરી કરો કે પેટના પોલાણ સ્વચ્છ છે, સારી રીતે ડ્રેઇન કરે છે.
- મોરોક્કન ફિશ સ્પાઈસના લગભગ 2 ચમચી માછલીઓ સાથે છંટકાવ કરવો, અને જો જરૂરી હોય તો થોડું મીઠું. વૈકલ્પિક રીતે, સિઝનમાં માછલીને મરી અને મીઠાના પ્રકાશના છંટકાવ સાથે સ્વાદમાં આવે છે.
- માછલીને આ બિંદુ સુધી તૈયાર કરી શકાય છે અને પછી એક દિવસ સુધી રેફ્રિજરેશન કરી શકાય છે. એક ઊંડા વાટકીમાં એક ચાંદીમાં પકવેલા ચામાચિડીને મૂકો અને પૂર્ણપણે કવર કરો; રસોઇ કરવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી ફ્રિજમાં છોડી દો.
- ફ્રાય કરવા માટે તૈયાર હોય ત્યારે, પ્લેટ અથવા છીછરા વાનગી પર લોટ મૂકો. લોટ સાથે થોડું કોટ માછલી, વધારાનું ધ્રુજારી, અને ટ્રે પર એક સ્તરમાં એકાંતે સેટ કરો.
- પૂરતી વનસ્પતિ તેલને તળિયેથી સંપૂર્ણપણે કોટ તળિયે, અને મધ્યમ ગરમી પર બે અથવા ત્રણ મિનિટ માટે ગરમી
- બૅચેસમાં માછલીને કુક કરો, ફક્ત એક જ વાર દેવાનો, બન્ને પક્ષે પ્રકાશથી મધ્યમ સોનેરી સુધી. ભીડ ન કરો અને જો જરૂરી હોય તો થોડું વધુ તેલ ઉમેરો ખૂબ નાની કણક માટે, ફ્રાઈંગ માત્ર દરેક બાજુ પર થોડી મિનિટો હશે. મોટી ચાટવું માટે, તમને લાગે છે કે દરેક બાજુ 7 થી 8 મિનિટ જેટલો સમય લાગે છે.
- ડ્રેક માટે કાગળ ટુવાલ સાથે જતી પ્લેટ પર માછલીને ફેરવો, અને પછી સેવા આપતી તાટમાં. ઓરડાના તાપમાને અથવા હૂંફાળું, જો ઇચ્છિત હોય તો બાજુ પર લીંબુના પાંખ સાથે સેવા આપો.
- તળાવના તળેલા માછલીને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે અને તે પછીના દિવસમાં ફરીયાદ કરી શકાય છે. એક પકવવા શીટ પર એક સ્તરમાં મૂકે છે, અને લગભગ 10 મિનિટ માટે preheated 350 F (180 C) માં મૂકો.
રેસીપી ટિપ્સ
શું તમારા માછીમાર માથું દૂર કરે છે અને પોલાણને સાફ કરે છે. ખરીદીની સાથે માછલીને તે જ દિવસે તળેલું છે, પરંતુ જો યોગ્ય રીતે ધોવાઇ જાય અને સૂકવવામાં આવે તો તે બીજા દિવસે સુધી સરસ રીતે રાખશે.
ફ્રાઈંગ પહેલાં મોસંબી માછલીની સ્પાઈસ અથવા ફક્ત મીઠું અને મરી સાથે કોતરવામાં આવે છે. તે એકલા અથવા મોરોક્કન ફ્રાઇડ માછલી ડિનર ભાગ તરીકે સેવા આપે છે