કેવી રીતે અધિકાર પાકકળા તેલ પસંદ કરો

કેવી રીતે અધિકાર પાકકળા તેલ પસંદ કરો

રસોઈ તેલ માટે ખરીદી કરતી વખતે, તમે કદાચ છાજલીઓ પર તેલની વિશાળ શ્રેણી પર જોયું અને આશ્ચર્ય કર્યું કે જે વાનગી તમે કરી રહ્યાં છો તે શ્રેષ્ઠ છે અને તે વચ્ચેના વાસ્તવિક તફાવતો શું છે. અને જ્યારે કંઈક વનસ્પતિ તેલ લેબલ થાય છે, ત્યારે તેનો શું અર્થ થાય છે? કયા વિકલ્પ શેકીને માટે શ્રેષ્ઠ હશે અને તમે તેને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરી શકો જેથી તેઓ નકામી ન જાય. નીચે તમે વિવિધ પ્રકારના સામાન્ય રસોઈ તેલની ચર્ચા અને દરેક એકનો યોગ્ય ઉપયોગ કરશો.

વનસ્પતિ તેલ

શાકભાજીનું તેલ કદાચ સૌથી સામાન્ય રીતે વાપરવામાં આવે છે અને વારંવાર તે વાનગીઓમાં બોલાવાયેલું છે જેને ફ્રાઈંગની જરૂર છે કારણ કે તે પ્રમાણમાં ઊંચી ધૂમ્રપાન બિંદુ ધરાવે છે. શાકભાજીનું તેલ વાસ્તવમાં કેટલાક તેલના મિશ્રણ છે, જેમ કે મકાઈ, સોયાબીન, પામ અને સૂર્યમુખી

કેનલા તેલ

કેનલા તેલને તેના નીચા સંતૃપ્ત ચરબીયુક્ત સામગ્રી અને ઉચ્ચ મોનો અસંતૃપ્ત ચરબીના કારણે તંદુરસ્ત તેલ તરીકે ગણવામાં આવે છે. તે સામાન્ય રીતે મધ્યમ ઉચ્ચ તાપમાને ફ્રાઈંગમાં વપરાય છે, લગભગ 450 ડિગ્રી એફ.

કોર્ન તેલ

સંતૃપ્ત અને મોનો અસંતૃપ્ત ચરબી બંનેમાં કોર્ન તેલ પ્રમાણમાં ઓછું છે. તે માર્જરિનમાં એક લોકપ્રિય ઘટક છે અને ફ્રાઈંગ અને પકવવા બંનેમાં તેનો ઉપયોગ થાય છે. કનોલા તેલની જેમ, મકાઈના તેલનો ઉપયોગ માત્ર ત્યારે જ કરવો જોઇએ જ્યારે માધ્યમ ઉચ્ચ તાપમાનોમાં આશરે 450 ડિગ્રી એફ.

સૂર્યમુખી તેલ

સૂર્યમુખી તેલ સંતૃપ્ત ચરબીમાં ઓછી છે અને વિટામીન ઇમાં ઊંચી છે. ઘણાં ખાદ્ય ઉત્પાદકો સૂર્યમુખી તેલના સ્વાસ્થ્ય લાભને માન્યતા આપે છે અને તે બટાકાની ચિપ્સ જેવા નાસ્તાની ખોરાકમાં પ્રિફર્ડ ઓઇલ તરીકે ઉપયોગ કરે છે.

તે ઘરે ફ્રાય, રસોઈયા અને સલાડ ડ્રેસિંગમાં તેલ તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે.

ઓલિવ તેલ

ઓલિવ તેલની વિવિધ જાતો છે: વધારાની કુમારિકા , કુમારિકા, વિશેષ પ્રકાશ, અને શુદ્ધ. વિશેષ કુમારિકા ઓલિવ તેલ તે ઉપયોગમાં લેવા માટે સૌથી સામાન્ય છે. બધા પ્રકારો માટે ઘણા ઉપયોગો છે, જેમ કે જગાડવો-ફ્રાઈંગ, રસોઈ, તળેલું અને વાનગીઓમાં એક ઘટક તરીકે. ઓલિવ ઓઇલનો ઉપયોગ પણ કચુંબર તેલમાં થાય છે.

તે તમામ તેલના આરોગ્યપ્રદ છે કારણ કે તે મોનો અસંતૃપ્ત ચરબીમાં ઊંચી છે, જે હૃદય રોગના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરવા માટે દર્શાવવામાં આવ્યું છે. ઘણાં લોકો તેમના ભોજનમાં દરરોજ તેનો ઉપયોગ કરે છે, તે વિવિધ પ્રકારના ખોરાક પર ઝરમર કરે છે. રસોઈ તેલની જેમ, તે ધૂમ્રપાનના નીચા પોઇન્ટ્સ ધરાવે છે અને તેનો ઉપયોગ થતો હોવો જોઈએ જ્યારે તે નીચા અથવા મધ્યમ ઉચ્ચ તાપમાનમાં ભરવાથી.

પીનટ તેલ

મગફળીના તેલનો ઉપયોગ એક મહાન તેલ છે જ્યારે ખૂબ ઊંચી તાપમાને તળીને. આ કારણોસર, થેંક્સગિવીંગની રજા દરમિયાન તે સામાન્ય તેલ છે કારણ કે ઘણા લોકો તેમના ટર્કી ફ્રિયર્સમાં તેનો ઉપયોગ કરે છે. પરંતુ તે ફ્રાઈંગના કોઇ પણ પ્રકાર માટે પણ સરસ છે, જેમ કે તળેલી ચિકન અથવા ફ્રેન્ચ તળેલી બટાકાની.

તેલ સ્વાદ

સ્વાસ્થ્ય અને તાપમાનની વિવિધતા ઉપરાંત, તેલની સુગંધ, તમારા રેસીપીને અનુકૂળ હોય તેવો વિચાર કરો. વનસ્પતિ, કેનોલા, વગેરે જેવા મોટાભાગના તેલ પ્રમાણમાં flavorless છે અને તમારા ખોરાક સ્વાદ પર અસર કરશે નહીં. ઓલિવ ઓઇલ, જોકે, વધુ ઉચ્ચારણ સ્વાદ ધરાવે છે, ખાસ કરીને કુમારિકા અને વધારાની વર્જિન જાતો. જો તમે ઓલિવ સ્વાદ પસંદ કરો અને તમે રસોઈમાં સોડમ લાવનાર વાનગી રસોઈ કરી રહ્યા હો, તો આગળ વધો અને તેનો ઉપયોગ કરો. પરંતુ જ્યારે રાંધવા અથવા ડિનટ્સ જેવી મીઠી વસ્તુઓ ખાવાની, તે વધુ સારું સૂક્ષ્મ સ્વાદ સાથે તેલ પસંદ કરવા માટે કદાચ શ્રેષ્ઠ છે.

સંગ્રહિત તેલ

ઓરડાના તાપમાને રાખતી વખતે બધા તેલ પ્રવાહી રહે છે, તેથી તે તમારા કોઠાર જેવી અંધારાવાળી, સૂકું સ્થાનમાં તેલ સંગ્રહવા માટે શ્રેષ્ઠ છે.

મૌન-સચેક ચરબીમાં ઊંચી ઓઇલ એક વર્ષ સુધી રહેશે, જ્યારે શુદ્ધ ઓલિવ ઓઈલ, મોનોસેન્સેટરેટેડ ચરબી ધરાવતું, થોડા વર્ષો ચાલે છે. વિશેષ કુમારિકા અને કુમારિકા ઓલિવ તેલ ખોલ્યા પછી એક વર્ષ ચાલશે. ખુલેલા મોટા ભાગના અન્ય તેલના શેલ્ફ જીવન સામાન્ય રીતે છ-આઠ મહિના છે. જૂની તેલનો ઉપયોગ કરતા પહેલાં, તેને ફક્ત સુંઘવાનું આપો. તમે સહેલાઈથી કહી શકશો કે જો તે ખોટી છે અને તેને છોડવી જોઈએ. નહિંતર, તે ખોરાક માટે કે શિશુ સ્વાદ અને સુવાસ આપશે.

નોંધનીય અન્ય મહત્વપૂર્ણ હકીકત એ છે કે વપરાયેલી રસોઈ તેલને યોગ્ય રીતે કાઢી નાખવી. તે તમારી રસોડામાં સિંકને રેડવામાં નહીં આવે કારણ કે તેલ તમારી પાઈપોને કાપી શકે છે અને અવરોધે છે. તેનો નિકાલ કરવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ તેને લીક-પ્રુફ કન્ટેનરમાં રેડવાની છે અને તેને તમારા બાકીના કચરો સાથે ફેંકી દો.