રાસ અલ હાનૌટ એક જટિલ, સુગંધિત મોરોક્કન મસાલા મિશ્રણ છે જે મોરોક્કન રસોઈપ્રથા સાથે ખૂબ જ પ્રખ્યાત છે, તે હંમેશા મોરોક્કોની સફરમાંથી પાછા લાવવા માટે ખોરાકની સૂચિ બનાવે છે.
અરબીથી અંગ્રેજીમાં રાસ અલ હાનૌટનો શાબ્દિક અનુવાદ "દુકાનના વડા" છે, જેનો અર્થ થાય છે કે મસાલાનો આ મિશ્રણ એક મસાલાની દુકાનમાં સૌથી શ્રેષ્ઠ તક છે.મૌઝિયામાં તેના ઉદાર ઉપયોગને લીધે ઘેટાં અને મધના વાનગી તીવ્ર હોય છે પકવવાની પ્રક્રિયા, રાસ અલ હનૌટને ક્યારેક મૌઝિયા મસાલા પણ કહેવાય છે.
આ મસાલા મિશ્રણની કોઈ બે આવૃત્તિઓ એ જ નથી, તેથી જો વિવિધ સ્રોતોમાંથી રાસ અલ હનૌટનું નમૂનાકરણ કરવામાં આવે, તો તમે થોડો સ્વાદની વિવિધતા નોંધાશો. જ્યારે મોટાભાગની વાનગીઓમાં એલચી, જાયફળ, ઇનાસ, ગદા, તજ, આદુ, વિવિધ મરી અને હળદરનો સમાવેશ થાય છે, ત્યારે વિવિધ જથ્થાઓમાં કુલ 30 કે તેથી વધુ ઘટકોનો ઉપયોગ થઈ શકે છે.
આ મિશ્રણ સામાન્ય રીતે સમગ્ર મસાલા , સૂકા મૂળ, અને પાંદડાઓ સાથે મળીને ગ્રાઇન્ડીંગ દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ રેસીપી, જો કે, તમારા ઘરમાં પહેલાથી જ હોઈ શકે તેવા મસાલાઓનો ઉપયોગ કરીને વસ્તુઓને વધુ સરળ રાખે છે. જો તમે લાંબી, વધુ જટિલ અને રોબસ્ટ વર્ઝન બનાવવાનો પ્રયત્ન કરવા માંગતા હોવ, તો આ અધિકૃત રાસ અલ હાનૉટ રેસીપીનો પ્રયાસ કરો.
નોંધ કરો કે પ્રમાણમાં થોડા લોકો Moroccans દૈનિક રસોઇ આ મસાલા મિશ્રણ ઉપયોગ કરે છે; તેના બદલે, વિશેષતા વાનગીઓ માટે બહુમતી અનામત છે. રાસ અલ હાનઆઉટ સાથે આ મોરોક્કન વાનગીઓ તપાસો, તેની સાથે સીઝન કેવી રીતે કરવી તે વિચાર કરો. જો તમારા પોતાના મસાલા મિશ્રણને ફક્ત તમારા માટે નથી, તો તમે હંમેશા ઓનલાઈન રાસ અલ હેનઆઉટ ખરીદી શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 2 ચમચી ગ્રાઉન્ડ આદુ
- 2 ચમચી જમીન ઈલાયચી
- 2 ચમચી ગ્રાઉન્ડ ગદા
- 1 ચમચી જમીન તજ
- 1 ચમચી જમીન ચીની કબાલા (મસાલા તરીકે વપરાતું ફળ)
- 1 ચમચી જમીન ધાણા બીજ
- 1 ચમચી જમીન જાયફળ
- 1 ચમચી હળદર
- 1/2 ચમચી જમીન કાળા મરી
- 1/2 ચમચી
- જમીન સફેદ મરી
- 1/2 ચમચી જમીન લાલ મરચું મરી
- 1/2 ચમચી જમીન અનાજ બીજ
- 1/4 ચમચી જમીન લવિંગ
તે કેવી રીતે બનાવો
1. એક વાટકીમાં તમામ મસાલાઓનું માપ કાઢો, પછી સમાનરૂપે ભેગા કરવાનું જગાડવો. મસાલાના મિશ્રણને એક ગ્લાસની બરણીમાં ફેરવો અને સૂકી, ઠંડી જગ્યાએ ગરમ અને સૂર્યપ્રકાશથી દૂર કરો.
2. રાસ અલ હનોટનો ઉપયોગ કરો, જેમ કે સિઝન ટૅગિન , સ્ટૉઝ, માંસ, મરઘા, માછલી અને શાકભાજી. તે કેટલાક મહિના માટે સારી રહે છે.
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
---|---|
કૅલરીઝ | 3 |
કુલ ચરબી | 0 જી |
સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
સોડિયમ | 0 એમજી |
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 0 જી |
ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
પ્રોટીન | 0 જી |