માછલી અને સીફૂડ માટે સૌથી વધુ પરંપરાગત મોરોક્કન સારવાર પૈકી એક છે, જેને ચેર્મોઉલા તરીકે ઓળખાતી નારંગીનો ઉપયોગ કરવો. તાજી ઔષધો, તેલ અને લસણના સંયોજનથી બનાવવામાં આવે છે, તે અદ્ભૂત ઝેસ્ટી છે અને આ એક જેવી વાનગીઓ માટે આદર્શ છે. આઉટડોર રસોઈ માટે તમારી ગ્રીલને ફાડી નાખો અથવા તેના બદલે ગ્રીલ પાનનો ઉપયોગ કરવાની યોજના બનાવો.
નીચેનું વજન કાચી ઝીંગા માટે છે, જે સફાઈ માટે પહેલાં શેલમાં છે. સૂચિત PReP નો સમય ઝીંગાની સફાઈ અને તેનું મૂલ્યાંકન કરતી સમયનો સમાવેશ કરતું નથી. આગળનું આયોજન કરો અથવા તમારી ફિશમેંજર તમારા માટે તે કરો.
ઝીંગાને મરચાં કરવા માટે સમય આપો. પણ સુપર સરળ શેકેલા મીઠું ઝીંગા રેસીપી અને ઝીંગા મોરોક્કન મસાલાઓ માં તળેલું પ્રયાસ કરો.
તમને જરૂર પડશે
- 2 lb./1 કિલો ઝીંગા (મોટા તાજા છાલ અને નિદ્રાળુ, તાંબ અકબંધ, પ્રોન વૈકલ્પિક)
- આ ચાર્મોઉલા માટે:
- 1 ટોળું પીસેલા (મોટા, તાજુ, ઉડી અદલાબદલી)
- 4 લસણ લવિંગ (દબાવવામાં અથવા ઉડી અદલાબદલી)
- 2 ચમચી પૅપ્રિકા
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો જીરું
- 1 ચમચી મીઠું (અથવા સ્વાદ)
- 1/2 ચમચી આદુ (વૈકલ્પિક)
- 1/2 ચમચી લાલ મરચું (વૈકલ્પિક)
- 1/4 ચમચી
- કેસર થ્રેડો (ભાંગી પડ્યો)
- 3 tablespoons વનસ્પતિ તેલ (અથવા વધુ જરૂરી)
- 1 લીંબુ (સ્વાદ માટે રસ; વધારાના લીંબુનો રસ, જરૂરી)
- 1 થી 2 tablespoons ઓલિવ તેલ (જરૂરી)
તે કેવી રીતે બનાવો
1. ઝીંગાને ધૂઓ અને ડ્રેઇન કરો.
2. નાના બાઉલમાં બાકીના ઘટકોને સંયોજિત કરીને ચેરામોલા બનાવો. ઇચ્છિત તરીકે સ્વાદ અને સંતુલિત કરો પછી ઉપયોગ માટે marinade અડધા રિઝર્વ; આવરે છે અને કોરે સુયોજિત કરો
3. મોટા બાઉલમાં, ઝીંગાને નરમાશથી બાકીના આરસ સાથે ફેંકી દો. આવરણ અને એક કલાક માટે ઠંડુ કરવું.
4. રાંધવાના સમયના થોડા સમય પહેલાં, નાની ચટણીમાં આરક્ષિત ચેરીમોઉલાને ગરમ કરો, થોડું ઓલિવ તેલ અને લીંબુના રસ સાથે સુસંગતતાને ચટણીથી પાતળું કરો.
એક મિનિટ અથવા બે માટે સણસણવું લાવો ત્યારે સમયની સેવા સુધી ઓછી ગરમીથી ગરમ રાખો.
5. જો બહાર ભઠ્ઠી હોય તો , તમારી ગ્રીલને માધ્યમથી પહેરી લો. સ્કિઅર્સ પર ઝીંગાને થ્રેડ કરો અથવા ગ્રિલ બાસ્કેટમાં ગોઠવો; દરેક બાજુ પર થોડી મિનિટો જાળી, અથવા પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી.
7. જો ઘરની અંદર છીદ્રો, ગરમ થાવ ત્યાં સુધી તમારી ગ્રીલને મધ્યમ ગરમીથી જગાડવો. બૅચેસમાં ઝીંગાને એક સ્તરમાં એક સ્તરમાં સપાટ પટ્ટાવીને અને એકવાર વળીને, પ્રતિ મિનિટ કેટલાંક મિનિટોની પરવાનગી આપે છે.
8. તરત જ શેકેલા ઝીંગાને વધારાનું ચાર્મોલા સાથે એક મસાલા તરીકે સેવા આપો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 322 |
| કુલ ચરબી | 13 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 8 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 333 એમજી |
| સોડિયમ | 1,277 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 12 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 41 ગ્રામ |