આ રશિયન લેમ્બ પિલાફ ( પ્લોવ ) રણનીતિ લાંબા-અનાજ સફેદ ચોખા, કેસર, કિસમિસ, પ્રસુસ અને ઘીલો લેમ્બ સમઘનનું અને જમીન લેમ્બનું મિશ્રણ છે.
પિલફ્સ એ પૂર્વીય યુરોપમાં અને વિશ્વભરમાં ચોખાનો ઉપયોગ કરવાનો એક લોકપ્રિય માર્ગ છે, જ્યાં તેને તુર્કીઅલમાં અને મધ્ય પૂર્વમાં પિલઆફ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. ચોખા પલ્લઆફને પણ ઓળખવામાં આવે છે પલૌ, પર્લો તમે ક્યાં રહો છો તેના પર આધાર રાખીને , પેલો, પ્લે, પિઆલ્ , અને પાયાફ .
આવશ્યકપણે, ચોખામાં ગરમ માખણ અથવા તેલમાં ચોંટી લેતા એક પલઆમ બનાવવામાં આવે છે અને પછી ગરમ પ્રવાહ અથવા પાણી ઉમેરીને અને આવરી લેવામાં આવે છે, જ્યાં સુધી બધા પ્રવાહી શોષી ન જાય ત્યાં સુધી.
પૂર્વીય યુરોપમાં, રસોઈનો આ "પલઆફ પદ્ધતિ" પણ જવ, બિયાં સાથેનો દાણો, બાજરી, અને અન્ય જેવા અન્ય અનાજ પર લાગુ કરી શકાય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 ઔંસ / 50 ગ્રામ કિસમિસ
- 4 ounces / 115 ગ્રામ ખારાવાળું prunes
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો / 15 મી તાજી લીંબુનો રસ
- 1 ઔંશ / 25 ગ્રામ માખણ
- 1 મોટી ડુંગળી, અદલાબદલી
- 1 પાઉન્ડ / 450 જી બોનસ
- ઘેટાંના , સુવ્યવસ્થિત અને 1/2-inch / 1-cm cubes કાપી
- 8 ઔંસ / 225 ગ્રામ દુર્બળ ગ્રાઉન્ડ લેમ્બ
- 2 લસણ લવિંગ, કચડી
- 2 1/2 કપ / 600 મી ઘેટાંના અથવા વનસ્પતિ સ્ટોક
- 2 કપ / 350 ગ્રામ લાંબા અનાજ સફેદ
- ચોખા , રંગીન અને નકામા
- મોટા ચપટી
- કેસર
- મીઠું અને મરી સ્વાદ
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે ફ્લેટ પર્ણ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ,
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક નાની વાટકીમાં 2 ઔંસ / 50 ગ્રામ કિસમિસ અને 4 ઔંસ / 115 ગ્રામ ખાઈને પાઈન મૂકો અને આવરી લેવા માટે પૂરતા પાણી ઉપર રેડવું. 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો / 15 મિલિગ્રામ લીંબુનો રસ ઉમેરો અને ઓછામાં ઓછા 1 કલાક માટે ખાડો દો. ડ્રેઇન મોટેભાગે prunes વિનિમય કરવો
- વચ્ચે, મોટા પાનમાં 1 ઔંશ / 25 ગ્રામ માખણને ગરમ કરો, તેમાં 1 મોટી અદલાબદલી ડુંગળી ઉમેરો અને 5 મિનિટ સુધી રસોઇ કરો. 1 પાઉન્ડ / 450 ગ્રામ ઘેટાંના ઘેટાં, 8 ઔંસ / 225 ગ્રામ દુર્બળ જમીન ઘેટાં અને 2 ભૂકો લસણની લવિંગ ઉમેરો. 5 મિનિટ માટે ફ્રાય, સતત stirring સુધી નિરુત્સાહિત.
- પાનમાં 2/3 કપ / 150 મીલી સ્ટોક રેડવાની છે. એક બોઇલ લાવો, પછી ગરમી, કવર અને 1 કલાક માટે સણસણવું, અથવા ઘેટાંના ટેન્ડર છે ત્યાં સુધી ઓછી.
- બાકીના સ્ટોક ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો. 2 કપ / 350 ગ્રામ લાંબા પાતળા સફેદ ચોખા અને કેસરની મોટી ચપટી ઉમેરો. જગાડવો, પછી આવરે છે અને 15 મિનિટ માટે સણસણવું, અથવા જ્યાં સુધી ચોખા ટેન્ડર છે.
- નિરાશાજનક કિસમિસ ઉમેરો, અદલાબદલી prunes, અને મીઠું અને મરી સ્વાદ સ્વાદ. થોડી મિનિટો સુધી ગરમ કરો, પછી હૂંફાળું વાની અને ફ્લેટ પર્ણ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ના sprigs સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી પર બહાર ચાલુ.
સ્ત્રોત: લેસ્લી ચેમ્બર્લિન એન્ડ કેથરિન એટકિન્સન (એન્નેસ પબ્લિશીંગ લિ., 2006) દ્વારા "પૉપલશ અને રશિયન: 70 વિશ્વભરની રાંધણકળા" શ્રેણીમાંથી "પૂર્વીય યુરોપમાંથી પરંપરાગત પગલું-બાય-સ્ટેપ ડીશ".
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 773 |
| કુલ ચરબી | 30 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 14 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 11 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 128 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 254 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 88 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 38 ગ્રામ |