આ એક પ્રિય શિયાળુ વાનગી છે અને તે કે જે બ્રેઇસ્ડ ડુક્કર, કચુંબરની વનસ્પતિ અને પ્રિય અગોલોમોનો (ઈંડું-લીંબુ) સૉસની રસદાર સ્વાદને જોડે છે. તે એક મહાન એક વાનગી ભોજન છે જે ક્રૂર બ્રેડને સ્વાદિષ્ટ ચટણીમાં ડુબાડવા માટે ચીસો કરે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 4 tbsp. મીઠા વગરનુ માખણ
- 1/4 કપ ઓલિવ તેલ
- 3-1 / 2 કિ.
- પોર્ક ખભા (અથવા
- પોર્ક બટ્ટ) ભઠ્ઠીમાં , ચરબીની સુવ્યવસ્થિત અને 2-ઇંચની ટુકડાઓમાં કાપી
- 2 લીક, પાસાદાર ભાત (લીલા 2 ઇંચ સમાવેશ થાય છે)
- 2 માધ્યમ ડુંગળી, પાસાદાર ભાત
- 2 tbsp બધે વાપરી શકાતો લોટ
- 2 કપ
- ચિકન સ્ટોક અથવા સૂપ
- 8 થી 10 મોટી દાંડીઓ પાસ્કલ સેલરી (પાંદડા સાથે) 1-1 / 2 ઇંચની ટુકડાઓમાં કાપી
- 1/4 કપ અદલાબદલી તાજા સુવાદાણા
- બે લીંબુનો રસ (વણસેલો)
- 2 મોટા ઇંડા (ઓરડાના તાપમાને)
- મીઠું અને મરી સ્વાદ
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા સ્ટોકસ્પોટમાં, માખણ અને ગરમીમાં ગરમીને મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર ભેગું કરો. મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સાથે ડુક્કરના હિસ્સાની સિઝન અને ત્યારબાદ બંને બાજુઓ પર સરસ રીતે નિરુત્સાહી સુધી સણસણવું.
- તાટને ડુક્કર દૂર કરો અને ગરમ રાખો. લીક અને ડુંગળીને પોટમાં ઉમેરો અને સારી ટેન્ડર સુધી લગભગ 5 મિનિટ સુધી નરમ મારવું. પોટમાં લોટ ઉમેરો અને લગભગ એક મિનિટ સુધી તેમાં સામેલ કરો. કચુંબરની વનસ્પતિ અને ચિકન સ્ટોક ઉમેરો અને પ્રવાહી એક બોઇલ આવવા માટે પરવાનગી આપે છે
- ગરમીને મધ્યમથી ઓછી અને સણસણવું લગભગ 10 મિનિટ સુધી આવરી લે છે. ડુક્કર (રસ સાથે) ઉમેરો અને પોટ અને સુગંધ માટે સુવાદાણા લગભગ 45 મિનિટ માટે આવરી, ક્યારેક ક્યારેક stirring.
આ Avgolemono ચટણી તૈયાર
- એક ઝટકવું વાપરીને, એક માધ્યમ બાઉલમાં ઇંડાને હલાવવામાં આવે ત્યાં સુધી ફ્રોથ. લીંબુના રસમાં ધીમે ધીમે ઝટકવું લેડલ ઇંડા-લીંબુના મિશ્રણમાં થોડું થોડું થોડું થોડું કરીને ઇંડાને ગુસ્સે કરવા માટેનું એક કપ.
- ગરમીથી પોટને દૂર કરો અને ધીમેધીમે ઇંડા-લીંબુ મિશ્રણ ઉમેરો. સૉસ ઘાટ સુધી ગરમી ઓછી થાય છે અને તે ગરમ થાય છે. ચટણીને ઉકાળીને અથવા ઇંડાને કાપી નાંખવાની મંજૂરી આપશો નહીં.
- ફરીથી સિઝનમાં મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરીની જરૂર પડે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 945 |
| કુલ ચરબી | 62 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 22 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 29 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 422 એમજી |
| સોડિયમ | 865 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 17 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 77 ગ્રામ |