આ ઇટાલિયન ફુલમો પાસ્તા ચટણી ઇટાલિયન સોસેજ બ્રાઉનિંગ દ્વારા બનાવવામાં આવે છે અને પછી તે તાજા ટમેટા સોસ માં simmering.
તેનો ઇરાદો એ છે કે તમે ઈટાલિયન ડુક્કરના ફુલમો માંસ (કેસીંગમાં સોસેજ નહીં) વાપરશો, ક્યાં તો ગરમ અથવા હળવા હોય અને તે રીતે તમે રાંધેલા માંસને રાંધશો.
પરંતુ જો તમે કેસીંગમાં ઈટાલિયન સોસેસનો ઉપયોગ કરવા માગો છો, તો તમે પહેલા કાળા રંગના કથ્થઈમાં તેમને ભુરો લેશો, પછી એક કપ પાણી અને સણસણવું ઉમેરવા, 20 મિનિટ અથવા તેથી વધુ સમય સુધી ઓછી ગરમીથી ઉમેરો કરો, જ્યાં સુધી સોસેજ બધાને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી દ્વારા માર્ગ પછી સોસેજને ચપકાવીને તે 6 માં ચટણીમાં ઉમેરો.
ચટણી બે 28-ઓઝ માટે કહે છે સમગ્ર ટામેટાંના કેન, પરંતુ તમે કચડી ટમેટાં, પાસાદાર ભાત ટમેટાં અથવા ટમેટા પુરી બદલી શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 56 ઓઝ કેનમાં ટામેટાં (બે 28 ઓઝ કેન, પ્રવાહી સાથે સંપૂર્ણ)
- 1 1/2 એલબીએસ ઇટાલિયન ફુલમો (તાજા)
- 1/2 કપ ઓલિવ તેલ
- 4 ગાજર (અદલાબદલી)
- 1 માધ્યમ ડુંગળી (અદલાબદલી)
- 2 લવિંગ લસણ (ઉડી નાજુકાઈના)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મીઠું (કોશર, અથવા સ્વાદ)
- 2 ચમચી ખાંડ
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા, ભારે તળેલી શાક વઘારમાં, માધ્યમ ગરમી પર એક મિનિટ માટે ઓલિવ તેલ ગરમ કરો.
- ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો, અને થોડોક માટે saute ઉમેરો જ્યાં સુધી ડુંગળી અર્ધપારદર્શક હોય પરંતુ ભૂરા નહીં.
- ટામેટાં અને લસણ ઉમેરો. એક સણસણવું લાવો અને 30 થી 45 મિનિટ સુધી રસોઇ કરો, જ્યાં સુધી સૉસ થોડું ઓછું થાય ત્યાં સુધી ખુલ્લું છે. જો તમને ગમશે, તો સૉસ સિમર્સની સાથે સમગ્ર ટમેટાંને તોડી પાડવા માટે લાકડાના ચમચીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
- આ દરમિયાન, એક નાનો જથ્થો તેલમાં એક અલગ સ્કિલેટમાં ઇટાલિયન સોસેજ અને ભૂરા તે કટકા. ગરમી દૂર કરો, ડ્રેઇન કરો અને કોરે સુયોજિત કરો.
- ગરમીમાંથી દૂર કરો અને ખાદ્ય મિલ મારફતે પસાર કરો, અથવા ખાદ્ય પ્રોસેસરમાં શુદ્ધ કરો, જ્યાં સુધી જરૂરી હોય ત્યાં સુધી બૅચેસમાં કામ કરો.
- ચટણીને પોટ પર પાછા ફરો, નિરુત્સાહિત સોસેજ ઉમેરો અને વધારાના 20 મિનિટ માટે સણસણવું.
- કોશર મીઠું અને ખાંડ સાથે સ્વાદ માટેના સિઝન, તમારી પસંદના ગરમ રાંધેલા પાસ્તા સાથે ટૉસ અને તરત જ સેવા આપો. ફેટુક્વિન જેવી વિશાળ પાસ્તા સારી પસંદગી હશે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 340 |
| કુલ ચરબી | 25 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 7 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 16 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 32 એમજી |
| સોડિયમ | 1,040 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 17 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 13 ગ્રામ |