આ થાઈ મરચું સ્ક્વિડ વાનગી સુપર સ્વાદિષ્ટ, તંદુરસ્ત અને સરળ બનાવવા માટે છે. અને જો તમે તેને કાચ અથવા ચોખાના નૂડલ્સ (આ વાનગીની જેમ) સાથે સેવા આપશો, તો તે પોષક શાકભાજીના પુષ્કળ ખાદ્યપદાર્થોથી એક ખાય છે. સ્ક્વિડ થોડા સમય માટે જગાડવો છે, તેથી તે ખૂબ જ નરમ અને રબર જેવું લાગતું નથી. તમે સાદા ભાત સાથે જગાડવો-તળેલી સ્ક્વિડની સેવા પણ કરી શકો છો. કોઈપણ પ્રસંગ માટે જબરદસ્ત સીફૂડ વાનગી બનાવે છે, શિયાળામાં પણ ( ફ્રોઝન સ્ક્વિડ ફક્ત તાજા જ કામ કરે છે!) ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત સૂચનો સમાવેશ થાય છે
તમને જરૂર પડશે
- 2-3
- સ્ક્વિડ તૈયાર "ટ્યૂબ્સ" (ફ્રોઝન અથવા
- તાજા પ્રકારની તમે કેલમરી માટે ઉપયોગ કરશે)
- જગાડવો-ફ્રાય સોસ માટે:
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો (જમીનના બીન ચટણી અથવા જમીન સોયાબીનની ઢગલો, એશિયન સ્ટોર્સમાં જાર દ્વારા ઉપલબ્ધ)
- 2 ચમચી ખાંડ (ભુરો)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- માછલી ચટણી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સોયા સોસ (અથવા ઘઉં-મુક્ત તમારી)
- 1-2 ચમચી મરચું ચટણી (અથવા 1-2 તાજા લાલ અથવા લીલા મરચાં, નાજુકાઈના, અથવા 1-2 teaspoons મરચું ટુકડાઓમાં સૂકવવામાં આવે છે)
- શાકભાજી માટે:
- 1 ગાજર (કાતરી)
- 1/2 થી 1 કપ લીલા કઠોળ (2 ઇંચની લાંબી તમારી પસંદગીના અન્ય શાકભાજીમાં કાપી નાખવું, જેમ કે શિયાતક મશરૂમ્સની મદદરૂપ અથવા 1 નાની બટાટા, અદલાબદલી)
- 1/2 કપ તુલસીનો છોડ (તાજા નહીં)
- તાજા ધાણાનો પાંદડા (વૈકલ્પિક)
- 3 લસણ (લવિંગ)
- 1 ગેલંગલ (અંગૂઠાનું કદ અથવા આદુ, મેકલકાસ્ટ જેવી ટુકડાઓમાં કાતરી)
- 1 થી 2 ચમચી તેલ (જગાડવો-શેકીને માટે)
- નૂડલ્સ માટે:
- 1/2 પેકેજ નૂડલ્સ (
- કાચ અથવા "કાગળની જેમ વપરાતો પારદર્શક પદાર્થ" અથવા 1/2 ચોખા નૂડલ્સ (ચોખા અને ગ્લાસ નૂડલ્સ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે)
- 1/2 કપ ચિકન (અથવા વનસ્પતિ સ્ટોક)
- 2 tablespoons
- છીપ ચટણી (અથવા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહાર માટે: 2 tablespoons ઘઉં ફ્રી સોયા સોસ)
- 1 ચમચી તલ તેલ
તે કેવી રીતે બનાવો
- બાઉલ અથવા પોટમાં નૂડલ્સ મૂકો, અને ગરમ પાણીથી તેને આવરી દો. જ્યારે તમે સ્ક્વિડ તૈયાર કરો છો ત્યારે તેમને નરમ પડવાની મંજૂરી આપો.
- જો સ્ક્વિડ સ્થિર છે, ગરમ પાણીના વાટકીમાં સ્ક્વિડને ડન્કિંગ કરીને ઝડપથી પીગળવું.
- એક કટીંગ બોર્ડ પર સ્ક્વિડ મૂકો. દરેક ટ્યુબ ખોલવા માટે સ્ક્વિડની એક બાજુએ તમારા છરીને સ્લાઇડ કરો. સ્ક્વિડ ફ્લેટના ટુકડા મૂકો.
- વૈકલ્પિક: વિકર્ણ સ્લાઇસેસ સાથે સ્ક્વિડ સ્કોર. પ્રથમ એક રસ્તો સ્કોર, પછી અન્ય હીરા આકારના કટ્સ બનાવવા માટે. ટિપ: જ્યારે સ્કોરિંગ, અડધા જાડાઈથી કાપી નાખવાનો પ્રયત્ન કરો (જો તમારા સ્કોર્સ ખૂબ સુપરફિસિયલ હોય, ત્યારે તે જ્યારે રાંધવામાં આવે ત્યારે સ્પષ્ટ દેખાતા નથી.) રસોઈ કરતી વખતે આ કટ્સ "ખુલ્લા" થશે અને સ્ક્વિડની વધારાની વિઝ્યુઅલ વ્યાજ અને ટેક્સચર આપશે.
- નાના, ડંખ કદના ટુકડા (દા.ત. ત્રિકોણાકાર અને લંબચોરસ ટુકડાઓ) માં [બનાવ્યો અથવા છૂંદેલા] સ્ક્વિડને દબાવી દો. મુકો બાજુમાં.
- પોટ અથવા વાટકીમાં, ઓઇસ્ટર સૉસ (અથવા ઘઉંની ફ્રી સોયા સોસ) વત્તા તલ તેલ સાથેના સ્ટોકને મિશ્રણ કરો. નજીકમાં ઉકળતા ગરમી બર્નરમાંથી દૂર કરો અને ડ્રેઇન્ડ નૂડલ્સ ઉમેરો. સારી રીતે જગાડવો આવરે છે અને કોરે સુયોજિત કરો. (આ ચટણી શોષણ સાથે નૂડલ્સ અને જ્યારે તમે તેમને સેવા આપવા માટે તૈયાર હોવ ત્યારે હૂંફાળું હોવ).
- મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમીમાં wok અથવા frying pan માં 1-2 tablespoons તેલ મૂકો. લસણ, આદુ, ગાજર, કઠોળ, મશરૂમ્સ અને એગપ્લાન્ટ (અથવા તમારી પસંદના અન્ય શાકભાજી) ઉમેરો. 2-3 મિનિટ જગાડવો, અથવા શાકભાજી નરમ હોય ત્યાં સુધી. જગાડવો-ફ્રેઇંગ ટીપ: તે વધુ તેલ બદલે સૂકી બની જાય છે ત્યારે wok / pan માટે થોડું પાણી ઉમેરો.
- હવે squid વત્તા જગાડવો-ફ્રાય સૉસ ઉમેરો. આશરે 2 મિનિટ માટે જગાડવો-ફ્રાય, અથવા સ્ક્વિડ અપ વળે છે અને માંસ ટેન્ડર છે ત્યાં સુધી. ઓવર-કૂક કરશો નહીં, અથવા સ્ક્વિડ રબર જેવું હશે (3 મિનિટ મહત્તમ).
- મીઠું માટે સ્વાદ પરીક્ષણ કરો, 1-2 વધુ ચમચી માછલીની ચટણી ઉમેરીને જો પૂરતી નળીઓ ન હોય જો તમારા સ્વાદ માટે ખૂબ ખાટા, થોડી વધુ ભુરો ખાંડ ઉમેરો. પૂરતી મસાલેદાર ન હોય તો, થોડી વધુ મરચું ઉમેરો
- સેવા આપવા માટે, સેવા આપતી તાટ પર નૂડલ્સ સ્લાઇડ કરો. જગાડવો-તળેલી સ્ક્વિડ અને શાકભાજી સાથે ટોચ. તાજું તુલસીનો છોડ અને ધાણા ના sprinklings ઉમેરો, અને આનંદ!
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
---|---|
કૅલરીઝ | 227 |
કુલ ચરબી | 4 જી |
સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
કોલેસ્ટરોલ | 56 મિલિગ્રામ |
સોડિયમ | 910 મિલિગ્રામ |
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 37 ગ્રામ |
ડાયેટરી ફાઇબર | 8 જી |
પ્રોટીન | 13 ગ્રામ |