આ રેસીપી માં, હું સર્બિયન banijska kobasica ફુલમો સાથે એક boneless પોર્ક કમર સામગ્રી. આ શુષ્ક-સુખાકારી લસણ ડુક્કરના સોસેજ છે, પરંતુ પીવામાં ફુલમો જ સારી રીતે કામ કરશે. માંસને ઓવરકૂક ન કરો - 150 ડિગ્રી તે કરશે!
હું કોપેટીકા અથવા મૅલિસિસને પેન રસ સાથે સેવા આપું છું.
તમને જરૂર પડશે
- 3 પાઉન્ડ નબળી ડુક્કરનું માંસ કમર
- 8 ઔંસ સોસેજ (લિંક સર્બિયન બાણીજસ્કા કોબાસિકા અથવા અન્ય પૂર્વીય યુરોપીયન સોસેજ, કેસીંગ દૂર)
- મીઠું અને કાળા મરી સ્વાદ
- 2 tablespoons ઓલિવ તેલ
તે કેવી રીતે બનાવો
- હીટ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 325 ડિગ્રી ડુક્કરનું માંસ કમર ની ચરબી બાજુ સ્કોર. અંતથી અંત સુધી ડુક્કરના રોસ્ટના કેન્દ્રમાં 1-ઇંચનું આડી ચીરો બનાવો. પોર્ક ભઠ્ઠીમાં બનાવેલ છિદ્રમાં સોસેજ લિંકને સ્ટફ કરો.
- મીઠું અને મરી સાથે ડુક્કરના ભઠ્ઠીમાંની સમગ્ર સપાટીની સિઝન. ઓલિવ તેલ સાથે ભઠ્ઠીમાં ઘસવું ભુરોને હળવા સોનેરી સુધી કાસ્ટ-આયર્ન સ્કિલેટમાં તમામ બાજુઓ પર મૂકો.
- એક શેકેલા પાન માટે ડુક્કરનું માંસ સ્થાનાંતરિત કરો, ચરબી બાજુ ઉપર. પાન તળિયે 1/4 કપ પાણી ઉમેરો તેને ન ઢાકોં. રોસ્ટ, પ્રસંગોપાત લગભગ 45 મિનિટથી 1 કલાક સુધી, અથવા ત્વરિત-વાંચો થર્મોમીટર માંસમાં શામેલ ન થાય ત્યાં સુધી 150 ડિગ્રી રજિસ્ટર કરે છે. આ પરંપરાગત ભઠ્ઠીમાં જેટલું લાંબું નહીં લેશે કારણ કે સોસેજ માંસની દિવાલોને પાતળા કરે છે, તેથી 45 મિનિટ પછી તાપમાન તપાસવાનું શરૂ કરો.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી દૂર કરો અને એલ્યુમિનિયમ વરખ સાથે ઢીલી રીતે આવરી. સ્લાઇસેસ પહેલાં 15 મિનિટ પહેલાં માંસને આરામ આપો. પાન રસ સાથે સેવા આપે છે
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
---|---|
કૅલરીઝ | 664 |
કુલ ચરબી | 42 જી |
સંતૃપ્ત ફેટ | 14 ગ્રામ |
અસંતૃપ્ત ચરબી | 20 ગ્રામ |
કોલેસ્ટરોલ | 217 એમજી |
સોડિયમ | 374 મિલિગ્રામ |
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 1 જી |
ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
પ્રોટીન | 65 જી |