આ રેસીપી માં, હું સર્બિયન banijska kobasica ફુલમો સાથે એક boneless પોર્ક કમર સામગ્રી. આ શુષ્ક-સુખાકારી લસણ ડુક્કરના સોસેજ છે, પરંતુ પીવામાં ફુલમો જ સારી રીતે કામ કરશે. માંસને ઓવરકૂક ન કરો - 150 ડિગ્રી તે કરશે!
હું કોપેટીકા અથવા મૅલિસિસને પેન રસ સાથે સેવા આપું છું.
તમને જરૂર પડશે
- 3 પાઉન્ડ નબળી ડુક્કરનું માંસ કમર
- 8 ઔંસ સોસેજ (લિંક સર્બિયન બાણીજસ્કા કોબાસિકા અથવા અન્ય પૂર્વીય યુરોપીયન સોસેજ, કેસીંગ દૂર)
- મીઠું અને કાળા મરી સ્વાદ
- 2 tablespoons ઓલિવ તેલ
તે કેવી રીતે બનાવો
- હીટ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 325 ડિગ્રી ડુક્કરનું માંસ કમર ની ચરબી બાજુ સ્કોર. અંતથી અંત સુધી ડુક્કરના રોસ્ટના કેન્દ્રમાં 1-ઇંચનું આડી ચીરો બનાવો. પોર્ક ભઠ્ઠીમાં બનાવેલ છિદ્રમાં સોસેજ લિંકને સ્ટફ કરો.
- મીઠું અને મરી સાથે ડુક્કરના ભઠ્ઠીમાંની સમગ્ર સપાટીની સિઝન. ઓલિવ તેલ સાથે ભઠ્ઠીમાં ઘસવું ભુરોને હળવા સોનેરી સુધી કાસ્ટ-આયર્ન સ્કિલેટમાં તમામ બાજુઓ પર મૂકો.
- એક શેકેલા પાન માટે ડુક્કરનું માંસ સ્થાનાંતરિત કરો, ચરબી બાજુ ઉપર. પાન તળિયે 1/4 કપ પાણી ઉમેરો તેને ન ઢાકોં. રોસ્ટ, પ્રસંગોપાત લગભગ 45 મિનિટથી 1 કલાક સુધી, અથવા ત્વરિત-વાંચો થર્મોમીટર માંસમાં શામેલ ન થાય ત્યાં સુધી 150 ડિગ્રી રજિસ્ટર કરે છે. આ પરંપરાગત ભઠ્ઠીમાં જેટલું લાંબું નહીં લેશે કારણ કે સોસેજ માંસની દિવાલોને પાતળા કરે છે, તેથી 45 મિનિટ પછી તાપમાન તપાસવાનું શરૂ કરો.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી દૂર કરો અને એલ્યુમિનિયમ વરખ સાથે ઢીલી રીતે આવરી. સ્લાઇસેસ પહેલાં 15 મિનિટ પહેલાં માંસને આરામ આપો. પાન રસ સાથે સેવા આપે છે
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 664 |
| કુલ ચરબી | 42 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 14 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 20 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 217 એમજી |
| સોડિયમ | 374 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 1 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 65 જી |