બલ્ગેરિયન સોસઝ એ સ્વાદો અને દેશો જેટલા અસંખ્ય છે જેમણે તેની રાંધણકળા પર પ્રભાવ પાડ્યો છે. તાજા સોસેજ, ગરમ-ધૂમ્રપાન, ઠંડું-ધૂમ્રપાન અને શુષ્ક-સુગંધિત સોસેજ છે.
બલ્ગેરિયન લુકાના ફુલમો
- લુકાના શુષ્ક-સુખાકારી બલ્ગેરિયન સલામી છે. તે આકારમાં ફ્લેટ્ડ આઇગોંગ છે અને પરંપરાગતરૂપે ડુક્કર, ગોમાંસ, વાછરડાનું માંસ, કાળા મરી, જીરું , મીઠું, અને મેથી બને છે , પરંતુ ત્યાં વિવિધતા છે.
- જમીનના માંસની સ્ટફ્ડ પછી, સોસેજ લગભગ 40 થી 90 દિવસ સુધી સુકાઈ જાય છે અને ત્યારબાદ તેના સામાન્ય સપાટ સ્વરૂપમાં દબાવવામાં આવે છે. તમામ માંસ ઉત્પાદનો સાથે, ફુલમો સ્વાદ પ્રાણીઓ આપવામાં આવી હતી ફીડ અને તે બનાવવામાં આવી હતી જ્યાં પ્રદેશ પર આધાર રાખીને બદલાય છે.
- જાણીતા લુકાના ઉત્પાદકો બાલ્કન પર્વતમાળાના મધ્ય ભાગમાં સેન્ટ્રલ બલ્ગેરિયાના લોકો છે, ખાસ કરીને સ્મિયાડોવો, પનાગયુર્શિટે અને કાર્લોવો પ્રદેશો (જેનું નામ બલ્ગેરિયા પ્રજાસત્તાકના પેટન્ટ ઓફિસ દ્વારા તેની પ્રામાણિકતાને સમર્થન આપે છે) .
- બલ્ગેરિયન લ્યુકાન્કા ફુલમો સામાન્ય રીતે ઉકાળવામાં આવે છે અને તે ઍપ્ટેઈઝર તરીકે ઠંડા પીરસવામાં આવે છે અથવા
બલ્ગેરિયન સુડજુક ફુલમો
- સુજુક , સુઆજુકની જોડણી, સૂકી, મસાલેદાર, બીફ અને ડુક્કરનું સુગંધીદાર ફુલમો છે, જેમાં મસાલા, જીરું, સુમૅક, લસણ, મીઠું અને લાલ મરીનો સમાવેશ થાય છે. તે એપેટિઝર (મેઝ) ટ્રે પર લોકપ્રિય છે અને ઉચ્ચ ઓક્ટેન રકાઈ બ્રાન્ડી સાથે સેવા અપાય છે.
બલ્ગેરિયન બામેક સૉસ
- બામેક ક્લાસિક બલ્ગેરિયન શુષ્ક-માવજત ડુક્કર અથવા બીફ સોસેજ છે.
બલ્ગેરિયન બામેક Karlovski ફુલમો
- બામેક કાર્લોવસ્કી કાર્લવોના પ્રદેશમાંથી મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે શુષ્ક-માવજત બીફ સોસેજ છે. તે રકિઆ અને વાઇન માટે એક મહાન આંચકો બનાવે છે.
બલ્ગેરિયન બંસ્કી સ્ટારેટ્સ ફુલમો
- બાન્સ્કી સ્ટારેટ્સ શુષ્ક-માવજત સુગંધી ડુક્કરના સોસેજ છે, જે પૅપ્રિકા, જીરું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી અને અન્ય મસાલાઓ છે, જે રીલા પર્વતોમાં બંન્સોના પ્રદેશમાંથી છે. તે અન્ય ફુલમો છે જે એક મહાન ઍજેટાઇઝર બનાવે છે
બલ્ગેરિયન Krenvirshi Sausages
- Krenvirshi બલ્ગેરિયન hotdogs ડુક્કરનું માંસ, ચિકન, બીફ અથવા મિશ્રણ બનાવવામાં આવે છે.
બલ્ગેરિયન શેપેકોવ સલામી
- શ્પેકોવ સલામી એક લોકપ્રિય સૂકા શુષ્ક પોર્ક સલામી છે.
બલ્ગેરિયન કર્નાસ્ક સૉસજ
- ઘાટ કેસીંગમાં મસાલાઓ સાથે અનુભવી સધ્ધર બલ્ગેરિયન તાજા ડુક્કરની સોસેજ એક છે.
બલ્ગેરિયન નાડેનિટા લાવડ્ઝિઝીસ સોસેજ
- નાડેનિટા એક શુષ્ક- સુપ્ત બીફ અને ડુક્કરનું ફુલમો છે, જે સલમી જેવું પણ પાતળું અને વધુ પડતું છે. આ ફુલમો મહાન છે જ્યારે બાર્બેક્યુડ, તળેલું કે ખાવામાં આવે છે.
બલ્ગેરિયન પેટ્રોહાન સલામી સૉસ
- પેટ્રોહાન એક પ્રિય બલ્ગેરિયન શુષ્ક-માવજત પોર્ક સલામી છે જે મેઝ ટ્રે પર જબરજસ્ત હશે.
બલ્ગેરીયન કેબેબચેટા અથવા કેબેબે સૉસ
- કબાબત્ટા સોસેજ તાજા કેસીંગ-ઓછી સોસેજ છે જે શેકેલા, બાફેલા, પૅન-ફ્રાઇડ, અથવા શેકવામાં આવે છે અને ક્રોએશિયન / સર્બિયન સીવેપિકી સોસેજ જેવી જ છે.