જો તમે એવું માનો છો કે કઠોળ ખરીદવા માટે કંઇક ખરીદી શકાય છે અથવા તેને ભુરો ખાંડ સાથે સારી બનાવવા માટે શેકવામાં આવવો જોઈએ, તો તે મોરોક્કન લુબિયા અથવા બાફેલું સફેદ દાળો વાપરશે તે સમય છે. આ ઉત્તમ, સ્વાદિષ્ટ વાનગી મોરોક્કન ઘરોમાં ખૂબ જ પ્રેમભર્યા છે, જ્યાં પરંપરાગત રીતે કઠોળ અને ઝાટિયા ટોમેટો આધારિત ચટણી મોરોક્કન બ્રેડ સાથે વાવવામાં આવે છે. તે આરામદાયક ખોરાક છે જે ઘરમાં પ્રવેશી શકે છે, પરંતુ તે પણ એક સ્વાગત બાજુ સારી રીતે કામ કરે છે, ખાસ કરીને તળેલી માછલી ડિનર માટે
મોરોક્કન સ્ટયૂટેડ સફેદ દાળોને મસાલેદાર તરીકે બનાવો - નીચેનું માપ માર્ગદર્શિકા છે અને હું સહેજ વધુ ઉપયોગ કરું છું- પરંતુ પકવવાની પ્રક્રિયામાં શરમાળ ન હોવો, કારણ કે તમે તે મોરોક્કન મસાલાઓ માટે એક ચિકિત્સાથી મજબૂત સૉસ પેદા કરવા માંગો છો. ઓલિવ ઓઇલ તાજા ટામેટાં, ડુંગળી, લસણ અને ઔષધિઓ સાથે અન્ય કી સ્વાદ પૂરી પાડે છે. એક મરચું મરી અથવા લાલ મરચું ઉમેરીને ગરમ કરો, અને માંસ અથવા લેમ્બ (નીચેનાં ટિપ્સ જુઓ) ઉમેરવાનું વિચારો.
મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે આ રેસીપી સૂકા કઠોળ માટે કહે છે, જે પૂરતા પાણીમાં રાતોરાત પલાળીને જરૂરી છે. આગળની યોજના બનાવો કે જેથી તમે રાંધવા પહેલાં રાતનું બીન સૂકવવાનું યાદ રાખો.
રાંધવાના સમયને પ્રેશર કૂકરમાં તૈયાર કરવા માટે છે, જે મોરોક્કન રસોડામાં આવશ્યક રસોઈવેર તરીકે ગણવામાં આવે છે. પરંપરાગત પોટમાં કઠોળને બાફવામાં આવશે તો આ વખતે ડબલ પરવાનગી આપો
તમને જરૂર પડશે
- 500 ગ્રામ (લગભગ 1 પાઉન્ડ) શુષ્ક સફેદ હાર્કોટ અથવા કેનલેની બીન, રાતોરાત સૂકવી અને drained
- 3 પાકેલા ટમેટાં (
- લોખંડની જાળીવાળું )
- 1 માધ્યમ ડુંગળી, લોખંડની જાળીવાળું
- લસણના 3 લવિંગ (ઉડી અદલાબદલી અથવા દબાવવામાં)
- 2 tablespoons
- તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
- 2 tablespoons તાજા પીસેલા (અદલાબદલી)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મીઠું
- 2 ચમચી પપિકા
- 2 ચમચી જીરું
- 1 1/2 ચમચી આદુ
- 1/2 ચમચી લાલ મરચું મરી, અથવા સ્વાદ (વૈકલ્પિક)
- 1/2 કપ ઓલિવ તેલ
તે કેવી રીતે બનાવો
આ loubia બનાવવા માટે, આ બે રસોઈ પદ્ધતિઓ પૈકી એક પસંદ કરો.
Loubia બનાવવા માટે પ્રેશર કૂકર પદ્ધતિ:
- પ્રેશર કૂકરમાં બધા ઘટકોને મિક્સ કરો.
- 2 લિટર (લગભગ 2 ક્વાર્ટ્સ) પાણી ઉમેરો, અને સણસણવું લાવવા.
- કવર, દબાણ લાવવા, પછી લગભગ 40 મિનિટ માટે મધ્યમ ગરમી પર દબાણ પર રસોઇ, અથવા બીજ ટેન્ડર છે ત્યાં સુધી.
- જો કઠોળ હજી પણ ચટણીમાં ડૂબી જાય છે, તો પ્રવાહીને ઘટાડે ત્યાં સુધી ચટણી જાડા હોય છે અને પ્રવાહી નથી.
- જો ઇચ્છા હોય તો પકવવાની પ્રક્રિયાને વ્યવસ્થિત કરો અને સેવા આપો.
Loubia બનાવવા માટે પોટ પદ્ધતિ:
- એક મોટા પોટ માં બધા ઘટકો કરો.
- 2 લિટર (લગભગ 2 ક્વાર્ટ્સ) પાણી ઉમેરો, અને સણસણવું લાવવા.
- માધ્યમ ગરમી પર લગભગ 1 1/2 કલાક માટે કઠોળ અને સણસણવું, અથવા કઠોળ ટેન્ડર છે ત્યાં સુધી અને ચટણી જાડા હોય છે અને લાંબા સમય સુધી પાણીમાં નથી.
- જો પ્રવાહી રસોઈ દરમ્યાન ખૂબ ઓછો કરે છે, બીજને બર્નિંગથી બચવા માટે થોડું પાણી ઉમેરો.
- જો ઇચ્છા હોય તો પકવવાની પ્રક્રિયાને વ્યવસ્થિત કરો અને સેવા આપો.
નોંધ કરો કે દાળો સમય ફાળવવા પર તદ્દન ચતુર પ્રયત્ન કરીશું. આ દાળો પ્રવાહીને શોષી લેશે કારણ કે તેઓ બેસે છે, તેથી આ માટે પરવાનગી આપે છે જો અગાઉથી સેવા આપવી માટે દાળો તૈયાર કરે છે
Loubia માટે વધુ ટિપ્સ
- સફેદ કઠોળ ચોક્કસપણે ચમચી સાથે ખાય છે, પરંતુ તેઓ પણ ખૂબ જ સારી crusty બ્રેડ સાથે ડૂબવું જેવા અપ વાવવામાં કરી શકો છો.
- જો તમે લેમ્બ અથવા ગોમાંસ, કથ્થઈ માંસને (ક્યુબ્ડ અથવા 2 "ટુકડાઓ) તેલમાં ઍડ કરવા માંગો છો અને પછી દિશાઓ અનુસાર આગળ વધો.
- એકવાર કઠોળ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ ગયા પછી બચાવી નાખો. જો આવશ્યકતા હોય તો, ગરમ થવાથી થોડો પાણી ઉમેરો અને ઝાઝવાથી ટાળવા માટે માધ્યમની ગરમીથી વધુ ન વાપરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 398 |
| કુલ ચરબી | 27 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 6 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 17 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 67 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1,243 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 15 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 25 ગ્રામ |