આ ટેન્ડર, રસદાર રોસ્ટ ડુક્કરનું માંસ કમર રેસીપી એક marinade સાથે તૈયાર અને સરળ જરદાળુ ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે. કારણ કે ડુક્કરના ભઠ્ઠીમાં આશરે 4 કલાક સુધી માર્ટીંગ કરવું જોઈએ, દિવસની શરૂઆતમાં તૈયારી શરૂ કરવાની યોજના,
આ marinade સોયા સોસ અને લસણનું મિશ્રણ છે, સીઝનીંગ સાથે, અને ચટણી જરદાળુ જાળવે છે. પીચ સાચવો તેમજ રેસીપી માં ઉપયોગ કરી શકે છે. ચટણી ડુક્કરની ભઠ્ઠીમાં સુંદર બનાવે છે.
આ ડુક્કરના લોટ ભઠ્ઠીનો ચોખા અથવા એક ઉત્તમ વાનગી માટે નૂડલ વાની સાથે સેવા આપો.
તમને જરૂર પડશે
- 1/2 કપ ચિકન સૂપ
- 1/2 કપ સોયા સોસ (નીચા સોડિયમ)
- 2 નાના લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના)
- 2 tablespoons શુષ્ક મસ્ટર્ડ
- 2 teaspoons સૂકવેલા થાઇમ
- 1 ચમચી જમીન આદુ
- 1 નબળી ડુક્કરના લોટ ભઠ્ઠીમાં (આશરે 4 1/2 પાઉન્ડ)
- જરદાળુ ચટણી માટે:
- 10 થી 12 ઔંસ જરદાળુ સાચવે છે (1 1/4 થી 1 1/2 કપ)
- 2 tablespoons ચિકન સૂપ (અથવા શુષ્ક શેરી)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સોયા સોસ
તે કેવી રીતે બનાવો
મોટી ખાદ્ય સંગ્રહની બેગ અથવા કાચના વાટકીમાં, 1/2 કપ ચિકન સૂપ, સોયા સોસ, નાજુકાઈના લસણ, સૂકી મસ્ટર્ડ, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, અને આદુનો સંયુક્ત કરો. ડુક્કરના ભઠ્ઠીમાં ઉમેરો, કોટને સારી રીતે ફેરવો. 4 કલાક માટે કવર કરો અને ઠંડુ કરો, ક્યારેક ચાલુ રાખો. ડુક્કરના ભઠ્ઠીને દૂર કરો અને મરીનેડ કાઢી નાખો.
325 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમી
ડુક્કરનું માંસ ભઠ્ઠી મૂકો, ચરબી બાજુ ઉપર, એક વરખ-રેખિત roasting પાન માં રેક પર. 1 1/2 થી 2 કલાક માટે, અથવા માંસ થર્મોમીટર અથવા ત્વરિત-વાંચી ખોરાક થર્મોમીટર ઓછામાં ઓછા 145 ફૅર જ્યારે ભઠ્ઠીના કેન્દ્રમાં શામેલ થાય ત્યાં સુધી ઢંકાયેલ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમીથી પકવવું.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી ભઠ્ઠી દૂર કરો, ટેફને વરખની ચાદર સાથે ઢીલી દો, અને તે ચટણી પહેલાં 15 મિનિટ સુધી ઊભા રહેવું.
વચ્ચે, મધ્યમ ગરમી પર શાક વઘારવાનું તપેલું માં, જાળવે ભેગા, ચિકન સૂપ અથવા શેરી 2 ચમચી, અને સોયા સોસ 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો. ચટણીને બોઇલમાં લાવો અને ગરમીને નીચા કરો. 1 મિનિટ માટે સણસણવું.
ડુક્કરના કમરને પતળાથી કાપીને જરદાળુ ચટણી સાથે સેવા આપો.
ટિપ્સ અને ભિન્નતા
- સૂકી સફેદ વાઇન અથવા વાયરમાઉથનો ઉપયોગ જરદાળુ ચટણીમાં કરો જો તમારી પાસે શુષ્ક શેરી ન હોય તો
- સ્પાઇસીસ સોસ માટે, એશિયન ચિલિ લસિન પેસ્ટ (સાંમ્બલ) ના 1 ચમચીને જરદાળુ ચટણીમાં ઉમેરો.
- Leftover ડુક્કરનું માંસ? આ ડુક્કરનું માંસ અને સ્પાઘેટ્ટી કાજરોલ અથવા આ ડુક્કરનું માંસ અને છૂંદેલા બટાકાની કેસેરીલ બનાવવા માટે ઉપયોગ કરો , ભરવાડના પાઇ પર સ્વાદિષ્ટ લો. કાતરી ડુક્કર મહાન સેન્ડવીચ બનાવે છે, પણ. તે ખુલ્લા-મારેલ સેન્ડવીચમાં ખરીદેલી પોર્ક ગ્રેવી સાથે સેવા આપે છે.
- જો તમે અસ્થિમાં ડુક્કરના લોઇનને ભઠ્ઠીમાં લગાવી રહ્યાં હોવ, તો ખાતરી કરો કે થર્મોમીટર અસ્થિને સ્પર્શતું નથી જ્યારે તમે તાપમાન તપાસો
- નકામા ડુક્કરના પિગ સામાન્ય રીતે પાઉન્ડ દીઠ 20 થી 25 મિનિટ લે છે, પરંતુ એક હાડકામાં ડુક્કરના ભઠ્ઠીમાં 30 થી 40 મિનિટ પ્રતિ પાઉન્ડ લઈ શકે છે.
તને પણ કદાચ પસંદ આવશે
ધીમો કૂકર બ્રાઉન સુગર પોર્ક કમર
લસણ અને હર્બ ક્રસ્ટેડ પોર્ક લીન રોસ્ટ