પૂર્વીય યુરોપિયનો રમત માંસના હરણનું માંસ, ઝીંગું, ડુક્કર, એલ્ક, કબૂતરો (સ્ક્વૅબ) અને અન્ય જંગલી મરઘાં તેતર જેવું છે. મારા પરિવારમાં માત્ર પક્ષીઓની અપેક્ષા રાખવામાં આવતો ન હતો, તે સ્ત્રીઓની માગણી કરવામાં આવી હતી, જેણે પક્ષીઓની સુંદર પીછાઓનો ઉપયોગ ખૂબ જ સુંદર સ્નેઝ ટોપ બનાવવા માટે કર્યો હતો. મને જંગલી પક્ષી ના રમતિયાળ સ્વાદ ક્યારેય ગમ્યું. પરંતુ ખેતરમાં ઉછરેલા તેતરું એક બીજું પક્ષી છે.
એક આંખના આંખમાં તિરાડોને કાપી શકાય છે. કેટલાક લોકો પક્ષીને ટુકડાઓમાં કાપીને, અને અંધારાવાળી માંસને ઓવનમાં એક હેડસ્ટાર્ટ આપીને આની આસપાસ મેળવે છે જેથી સ્તનનું માંસ શુષ્ક થતું નથી. જો તમે પક્ષીને સંપૂર્ણ છોડો છો, તો તમે સ્તનના માંસ પર બેકોન અથવા મીઠું ડુક્કરના સ્ટ્રીપ્સ મૂકી શકો છો, જ્યારે તે કેટલીક સમસ્યા દૂર કરવા માટે શેકીને છે. પરંતુ મોટાભાગના ખેતરમાં ઉછરેલા ફિઝેન્ટ્સને ગરદનના ચામડીમાં ચરબીની નોંધપાત્ર માત્રા છે, અને ઉમેરવામાં ચરબી ખૂબ ચીકણું drippings માટે બનાવે છે. હું મારા સમગ્ર પક્ષીને 30 મિનિટ સુધી મારવા માટે પસંદ કરું છું. આ marinade માંથી તેલ સ્તન રસદાર અને ભેજવાળી રાખવા માટે મદદ કરે છે. મોટાભાગની મરઘાંની સાથે, તેતરિયાને જ્યારે સેવા આપતી વખતે અથાણાંવાળી કિસમિસ જેવી સાથ અથવા અમુક અન્ય પ્રકારની ચટણીનો લાભ મળે છે. ફીઝીટન્ટ્સ નાના પક્ષીઓ છે, તેથી કદાચ ફક્ત બે ભૂખ્યા લોકો જ સેવા આપશે. તદનુસાર યોજના બનાવો.
અહીં રોસ્ટ ફીતનનું મોટું ફોટો છે
તમને જરૂર પડશે
- આ મરિનડે માટે:
- 1/3 કપ વાઇન (સૂકા લાલ કે સફેદ વાઇન અથવા સાદા પાણી)
- 3 tablespoons સરકો (લાલ વાઇન અથવા બાલિશ)
- 2 ચમચી ચમચી (નાજુકાઈના)
- 1/4 કપ ઓલિવ તેલ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાંડ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લસણ (નાજુકાઈના)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો શુષ્ક મસ્ટર્ડ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો તાજા oregano (અદલાબદલી, અથવા 1 ચમચી સૂકા ઓરડાના)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- તાજા તુલસીનો છોડ (સમારેલી, અથવા 1 ચમચી સુકા તુલસીનો છોડ)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો તાજા માર્જોરમ (અદલાબદલી, અથવા 1 ચમચી સૂકા માર્જોરમ)
- 1 ચમચી મીઠું
- 1/4 ચમચી મરી
- તેતર માટે:
- 1 સંપૂર્ણ તેતર (ખેત ઉછેર, 2 થી 3 પાઉન્ડ, ધોવાઇ અને શુષ્ક સૂકી)
- વૈકલ્પિક: મીઠું
- 1 નાની ડુંગળી (અડધા છંટકાવ અને કાપી)
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટી ઝિપ-ટોચની પ્લાસ્ટિક બેગમાં, વાઇન અથવા વોટર, પસંદગીના સરકો, ઓલિવ ઓઇલ, ખાંડ, લસણ, શુષ્ક મસ્ટર્ડ, ઓરગેનો, તુલસીનો છોડ, માર્જોરમ, 1 ચમચી મીઠું અને મરીનો સારી રીતે મિશ્ર સુધી ઉમેરો.
- જો ઇચ્છિત હોય તો, તેતરાની અંદરના પોલાણમાં મીઠું છંટકાવ. મરીનાડમાં સંપૂર્ણ પક્ષી મૂકો, તેને ફરતે ખસેડો જેથી બગીચાના તમામ ભાગો સુધી પહોંચે. 30 મિનિટ રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું.
- હીટ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 325 ડિગ્રી મરીનાડથી તેતરને દૂર કરો, પરંતુ તેમાંથી કોગળા ન કરો. એક લ્યુડેડ બરબાદી પાનમાં પક્ષી મૂકો જે પક્ષી કરતાં માત્ર થોડી મોટી છે. ભઠ્ઠીમાં પાનમાં, સ્તનપાનની બાજુમાં શેકેલા પાનમાં. બચ્ચાના પોલાણમાં અર્ધા ડુંગળી મૂકો. કવર અને ભઠ્ઠીમાં 30 મિનિટ સુધી. ઢાંકણ, બિસ્કિટ પક્ષી દૂર કરો અને તેને ઢાંકણ વગર ભઠ્ઠીમાં ચાલુ રાખવા દો, જેથી તે ભૂરા થઈ જાય ત્યાં સુધી જાંઘ સરળતાથી ખસેડશે અને રસ સ્પષ્ટ રીતે ચાલશે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1972 |
| કુલ ચરબી | 110 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 30 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 58 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 606 એમજી |
| સોડિયમ | 539 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 18 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 222 ગ્રામ |