જ્યારે હોલીડે કોષ્ટકની નોર્મન રોકવેલ દ્રષ્ટિએ વિશાળ દ્રશ્ય દર્શાવાય છે, તો શેકેલા ટર્કીને ખુશીના રડેને બહાર લાવવામાં આવે છે, ઘણી વાર તે ટર્કી અસમાન રાંધવામાં આવે છે. જ્યાં સુધી તમે તમારા ટર્કીને ફ્રોઝ નહીં કરવા માંગો છો, સફેદ માંસ (સ્તન) ઓવરકૂક્સ પહેલાં રાંધેલા કાળી માંસ (પગ અને જાંઘ) મેળવવા મુશ્કેલ છે.
ટર્કીની ભૂમિતિ સમસ્યા છે. સ્તન ગરમીમાં ખુલ્લા હોય છે અને ઓછી ચરબી હોય છે, તેથી તે કૂક્સ કરે છે અને વધુ ઝડપથી સૂકાં કરે છે.
પગ અને જાંઘો, જ્યારે પક્ષી સાથે જોડાયેલા હોય છે, તે સંયોજક પેશીઓથી ઘેરાયેલા હોય છે અને કર્કશ દ્વારા વધુ સુરક્ષિત પણ હોય છે. તેઓ સીધી ગરમીને બદલે ગરમીના વાહક દ્વારા રસોઇ કરે છે, તેથી સમગ્ર પક્ષી પર રસોઇ કરવા માટે વધુ સમય લે છે.
તેથી આ કેવી રીતે આ મૂંઝવણ ઉકેલવા માટે: સમગ્ર પક્ષી બદલે ભઠ્ઠીમાં ટર્કી ભાગો! જ્યારે પક્ષી દૂર કાપી, પગ અને જાંઘ વધુ ઝડપથી રાંધવા, જ્યારે સમગ્ર સ્તન, જે ખૂબ મોટા છે, થોડી વધુ સમય માટે રાંધવા લે. આ વાનગીઓ તમામ સ્વાદ વિવિધ રીતે માંસ. તમે તે કરી શકો છો જો તમે ઈચ્છો, અથવા એક જડીબુટ્ટી મિશ્રણ પસંદ કરો અથવા ઘસવું અને તે ટર્કીના તમામ ભાગોમાં ઉપયોગ કરો છો.
જો તમારા કુટુંબને શ્યામ માંસને સફેદ કરતાં વધુ પસંદ હોય, તો નાના સ્તન પસંદ કરો (જે ટૂંકા સમયમાં રાંધશે) અને વધુ જાંઘ અને ડ્રમસ્ટિક્સ ઉમેરો. જો સફેદ માંસ તારો છે, મોટા સ્તન પસંદ કરો અથવા તેમાંના બે ભઠ્ઠી પસંદ કરો, અને પગ અને જાંઘ પર કાપ મૂકશો. જુઓ આ પદ્ધતિ કેટલી સર્વતોમુખી છે?
તમે હજુ ભરણ કરી શકો છો; માત્ર સ્તન ત્વરિત ( જુઓ કેવી રીતે ), અને ભરણ કેટલાક પર મૂકી.
Crockpot માં ભરણ બાકીના રસોઇ; તે ઉપર કેટલાક ટર્કી ડ્રોપિંગિંગ ઝરમરવું અને પક્ષીનો સ્વાદ મેળવવા સમય સમય પર જગાડવો. અથવા, ડ્રોપ્પીંગ્સ (અને તેથી તમારા ગ્રેવી) માટે વધુ સુગંધ ઉમેરવા માટે, શેકેલા પાનની નીચે ગાજર, ડુંગળી અને સમગ્ર લસણના લવિંગ જેવા કાતરી શાકભાજી મૂકો.
આ વાનગીઓ વિશે સરસ વસ્તુ એ છે કે તમે ખરેખર કંઇ ખોટું કરી શકતા નથી, જ્યાં સુધી સમય યોગ્ય છે!
તુર્કી ભાગ પાકકળા ટાઇમ્સ
આ બધા વાનગીઓ સમાન તાપમાને (350 ડીગ્રી ફેરનહીટ) રાંધે છે, જેથી તમે સમયે સમયે ભાગો રસોઇ કરી શકો; તે જ પેનમાં પણ ફક્ત શરૂઆતના સમયની સરખામણી કરો 30 મિનિટ માટે સ્તન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં હોય તે પછી ટર્કી પગ ઉમેરો, પછી અન્ય 30 મિનિટ પછી જાંઘો ઉમેરો જેથી તે લગભગ એક જ સમયે થાય. દરેક ટુકડા (લગભગ ઇંચ) ની આસપાસ પૂરતી જગ્યા છોડવાની ખાતરી કરો જેથી ભાગોને સમાનરૂપે ભઠ્ઠીમાં વહેંચી દો. પાનની નીચે 1/2 કપ ટર્કી અથવા ચિકન સૂપ મૂકો.
મોટી યુક્તિ ટર્કીને પકાવવાની પથારીમાંથી બહાર કાઢવાની છે જ્યારે તે પૂર્ણ થાય. હું થોડા પકાવવાની પ્રક્રિયાના તાપમાને ચકાસવા ભલામણ કરું છું, જેથી જ્યારે માંસ યોગ્ય આંતરિક તાપમાન સુધી પહોંચે ત્યારે તમને ચેતવણી આપવામાં આવે છે. જો તમારી પાસે ફક્ત એક જ હોય, તો તેને સ્તનમાં મૂકો અને તેના પર નજર રાખો.
સમાપ્તિ રેખા નજીક પહોંચે છે તેમ, ટર્કીને વધુ વારંવાર ચકાસો જો તમે ત્વરિત રીડ થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં હોવ. ભાગોને બહાર કાઢો, કારણ કે તે યોગ્ય તાપમાને પહોંચે છે અને તેમને ગરમ રાખવા માટે વરખ સાથે પૂર્ણપણે આવરી લે છે. ભાગો એકબીજાના 20 થી 30 મિનિટની અંદર થવું જોઈએ. અને તમારી પાસે સમગ્ર પરિવાર માટે ભેજવાળી અને ટેન્ડર માંસ હશે.
પાનમાં બાકી રહેલા ડ્રોપિંગનો ઉપયોગ કરીને તમે હંમેશાં ગ્રેવી બનાવશો. અથવા અવે ગ્રેવી રેસીપી બનાવે છે મારા ઉપયોગ! અને કુટુંબ અને મિત્રો સાથે કલ્પિત રજા આનંદ!
રોસ્ટ ટર્કી ભાગ રેસિપિ
- જડીબુટ્ટી શેકેલા તુર્કી સ્તન
આ સરળ રેસીપી માટે તમારા મનપસંદ ઔષધો પસંદ કરો. તાજા ઔષધો વધુ સ્વાદ હોય છે, પરંતુ જો તમે સૂકા ઉપયોગ કરી શકો છો જો તે સરળ છે. તાજા ઔષધો તરીકે રેસીપી માટે કહેવાય તરીકે 1/3 સૂકા જડીબુટ્ટીઓ જથ્થો ઉપયોગ કરો. સ્ટફિંગ અથવા શાકભાજીની ટોચ પર ટર્કી સ્તન ત્વચા બાજુથી શરૂ કરો. વધુ ટર્કી સ્તન વાનગીઓ બ્રાઉઝ કરો. - શેકેલા તુર્કી પગના
રસોઈનો સમય સ્તન કરતાં 30 મિનિટ ઓછો છે. કારણ કે પગ પક્ષી કાપી છે, તેઓ વધુ ઝડપથી રાંધવા કે આ પ્રક્રિયા માટે ગુપ્ત છે! સ્તનની આસપાસ પગ ગોઠવો, ત્વચા બાજુ ઉપર ટી urkey જાંઘ માટે કેટલાક રૂમ છોડી ખાતરી કરો.
- શેકેલા તુર્કી જાંઘ
જ્યારે સ્તન એક કલાક અને પગ માટે 30 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કરવામાં આવી છે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી પણ દૂર કરો અને થાપા સુધી પહોંચે છે. કોઈપણ ટુકડાઓ પરીક્ષણ કરતા પહેલાં 1 કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને ભઠ્ઠીમાં પાછા ફરો. ટર્કી દૂર કરો કારણ કે તે રસોઈ પૂરી કરે છે અને વરખ સાથે ચુસ્તપણે આવરી લે છે. તમે ટુકડાઓ કોતરીને કરી શકો છો અને તાટ પર તેમને વ્યવસ્થા, અથવા oohs અને aahs માટે તેમને ટેબલ પર સમગ્ર લાવવા!