તે સરળ બનાવવા માટે સરળ મીઠાઈ શોધી રહ્યાં છો તે સામાન્યથી થોડું ઓછું છે? આ કેરી કુલ્ફી રેસીપી એ કેરી આઈસ્ક્રીમ માટે છે જે ભારતમાં સામાન્ય છે. આ રેસીપી સરળ છે, વત્તા બાળકો તેને તૈયાર કરવામાં મદદ કરી શકે છે.
કુલ્ફી એક લોકપ્રિય ભારતીય ડેઝર્ટ છે જે સમગ્ર ભારતમાં માત્ર સામાન્ય નથી, પરંતુ મધ્ય પૂર્વ, શ્રીલંકા, પાકિસ્તાન, નેપાળ, બર્મા અને બાંગ્લાદેશ. પૂર્વ એશિયા, ઉત્તર અમેરિકા, ઑસ્ટ્રેલિયા અને યુરોપમાં રેસ્ટોરેન્ટ્સ પણ તે પ્રસ્તુત કરે છે.
જોકે તેને ભારતીય આઈસ્ક્રીમ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તે આઈસ્ક્રીમથી થોડી અલગ છે. કારણ કે કુલ્ફીને ચાબૂક મારવામાં નથી આવતી, તે ગાઢ રચના બનાવે છે. કુલ્ફી આઇસક્રીમ કરતાં વધુ ગાઢ અને ક્રીમ છે. જેમ કે, પરંપરાગત આઈસ્ક્રીમ કરતાં ઓગળવા માટે લાંબો સમય લાગે છે. કુલ્ફી સામાન્ય રીતે વેનીલા, ગુલાબ, કેરી, એલચી, કેસર અને પિસ્તા સાથે સ્વાદ ધરાવે છે, જોકે આવાકોડો, મગફળી, સફરજન અને સ્ટ્રોબેરી જેવા અન્ય સ્વાદો પણ ઓફર કરવામાં આવે છે. કેટલાક લોકો તેને ફાલોડેદ અથવા વેર્મેસીલી નૂડલ્સ સાથે સેવા આપે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 પાકેલાં મીઠાં કેરી (3 કેરીનો ઉપયોગ કરો જો તે ખૂબ જ નરમ હોય તો)
- આશરે 1-1 / 2 કપ (375 મિલિલીટર) બાષ્પીભવન કરેલ દૂધ
- 2-1 / 2 કપ (600 મિલીલીટર) જાડા / ભારે / ડબલ ક્રીમ
- આશરે 1-3 / 4 કપ (400 ગ્રામ) મધુર કન્ડેન્સ્ડ દૂધ
- 2 tablespoons બદામ ભોજન
તે કેવી રીતે બનાવો
- કેરી પલ્પ કાળજીપૂર્વક દૂર કરો. ટીન (કેનમાં) કેરીઓનો ઉપયોગ ન કરવો તેની ખાતરી કરો
- એક બ્લેન્ડર તમામ ઘટકો મૂકો અને તેમને મિશ્રણ ત્યાં સુધી તેઓ સંપૂર્ણપણે સરળ હોય છે.
- બરફના ક્રીમ મિશ્રણને મોલ્ડ અથવા બાઉલમાં ભરો, અથવા એક મોટા બાઉલમાં અને તે લગભગ સ્થિર થાય ત્યાં સુધી તેને સ્થિર કરે છે.
- વાટકી અથવા બાઉલને ફ્રીઝરમાંથી દૂર કરો અને ઝાટકું કરો જ્યાં સુધી બધા ગઠ્ઠો નહીં હોય. આ બરફના સ્ફટિકોને કુફ્ફીમાં બનાવતા અટકાવે છે અને તેને સરળ રચના આપે છે. ફ્રીઝરમાં આઈસ્ક્રીમ પાછા મૂકો અને તેને સેટ ન થાય ત્યાં સુધી તેને છોડી દો. તે પછી, ખલ્ફી ખાવા માટે તૈયાર થઈ જશે.
- વધારાની ખાસ ટચ માટે ગુલાબ પાંદડીઓ સાથે સેવા અને સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી!
કુફ્ફી વિશે વધુ
કલ્ફવીલાસ, ભારતના વિક્રેતાઓ જે શેરીમાં કલ્ફિ વેચતા હોય, તેને મટકામાં અથવા મટકામાં મૂકીને તેને સ્થિર રાખવામાં આવે છે, જે બરફ અને મીઠુંથી ભરપૂર છે. કુફ્ફીને પૉપ્સિકલ જેવા લાકડી પર, અથવા પાંદડા પર ફ્રીઝ કરવામાં આવે છે. મોટે ભાગે, તે એલચી અથવા પિસ્તા સાથે સુશોભિત હોય છે. રોઝ પાંદડીઓ પણ એક સામાન્ય સુશોભન માટે વાપર્યો હતો.
ભારતના મુઘલ કાળ દરમિયાન, કલ્ફિ મિશ્રણને સ્લરી બરફમાં મુકવામાં આવ્યું હતું, જે રીતે કુલ્ફી ઉદ્દભવ્યું છે.
કલ્ફીનો બીજો સંસ્કરણ બાફેલી દૂધ, બ્રેડ કપડા, ખાંડ અને મવા (સૂકા આખા દૂધ) સાથે બનાવવામાં આવે છે. બાષ્પીભવન કરેલ દૂધનો ઉપયોગ કરીને તાજેતરના વર્ષોમાં મધુર કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અને ભારે ક્રીમ વધુ લોકપ્રિય છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1138 |
| કુલ ચરબી | 75 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 46 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 21 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 241 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 312 મી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 100 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 23 જી |