ન્યૂ ઓર્લિયન્સ દુનિયામાં કોઈ અન્ય શહેરની જેમ નથી, અને તેની ઓળખ તેના સંગીત-જાઝ, બ્લૂઝ અને ઝાયડેકો દ્વારા વ્યાખ્યાયિત કરે છે- સાથે સાથે તે તેના ખોરાક સાથે-કેજેન અને ક્રેઓલ તરીકે ઓળખાતી વ્યસની અને મસાલેદાર ભોજન જો તમે ફ્રેંચ ક્વાર્ટરમાં ચાલ્યા ગયા હોવ, તો આ અવાજો અને સ્વાદો તમે જે યાદ રાખશો તેમાં કોઈ શંકા નથી.
પરંતુ જો તમે ન્યૂ ઓર્લિયન્સથી સેંકડો માઇલ દૂર રહો છો અથવા ત્યાં ક્યારેય ન હોવ, તો તમે સીફૂડ ક્રેઓલ માટે આ રેસીપી સાથે આ શહેરના ઘરનો આઇકોનિક સ્વાદ લાવી શકો છો, જ્યાં કાટફિશ અને ઝીંગાનો ઝડપથી મસાલેદાર ચટણી ડુંગળી, લસણ , કચુંબરની વનસ્પતિ, ટમેટાં, અને સીઝનીંગ, અને પછી સમગ્ર સ્વાદિષ્ટ ચોખા પર પીરસવામાં આવે છે.
જેમ જેમ તેઓ કહે છે, "ઓછી બોનસ ટેમ્પ્સ શાસકને મનાવવા," - સારા સમયને દોરો!
તમને જરૂર પડશે
- 3 tablespoons તેલ અથવા બેકોન drippings
- 2 tablespoons બધા હેતુ લોટ
- ટોપ્સ સાથેનો 4 લીલી ડુંગળી (અદલાબદલી દંડ)
- 1 લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના)
- 2 પાંસળી સેલરી (અદલાબદલી દંડ)
- 2 કેન (16 ઔંસ દરેક) ટામેટાં
- 1 મોટી પત્તા (ભૂકો)
- 1 ચમચી મીઠું, અથવા સ્વાદ
- 1 ચમચી સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, અથવા સ્વાદ
- કાળા મરી સ્વાદ
- સ્વાદ માટે તાબાસ્કો ચટણી
- 1/2 થી 3/4 પાઉન્ડ કેટફિશ ફીલેટ્સ (1-ઇંચના સ્ટ્રિપ્સમાં ક્રોસવર્ડ કાપી)
- 1/2 પાઉન્ડ ઝીંગા (છાણવાળી અને સાફ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા સ્ટોક પોટમાં તેલ ગરમ કરો.
- ગરમ તેલ માટે લોટ ઉમેરો અને ઊંડા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ ગરમી પર જગાડવો; લોટ બર્ન ન સાવચેત રહો
- ડુંગળી, લસણ અને કચુંબરની વનસ્પતિ ઉમેરો અને ડુંગળી અને કચુંબર સમારેલી ન થાય ત્યાં સુધી રાંધવા, ક્યારેક ક્યારેક stirring.
- ટમેટાં, પત્તા, મીઠું, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, મરી, અને ટેસ્સાકો ચટણી ઉમેરો.
- સણસણવું મિશ્રણ, ક્યારેક ક્યારેક stirring, સુધી તે જાડું છે, લગભગ 20 થી 25 મિનિટ.
- માછલી અને ઝીંગા ઉમેરો; આવરે છે અને 5 થી 7 મિનિટ સુધી ઉકળે છે, અથવા જ્યાં સુધી ઝીંગા અને માછલી નકામા હોય અને પૂર્ણ થાય પરંતુ વધુ પડતું ન હોય
- ગરમ રાંધેલા સફેદ ચોખા ઉપર સેવા આપો.
સેવા આપતી સૂચનો અને ફેરફાર
એક અધિકૃત ન્યૂ ઓર્લિયન્સ ભોજન માટે, સ્યૂફ્રીય ક્રેઓલને રાસેટ અથવા મીઠી બટાકાની પાંખ અને મરચું મેયોનેઝ, ક્રેઓલ-સિઝનથી લીલું બીજ અથવા બ્રોકોલી, બ્લેક-આઇડ વટાણા અને / અથવા મકાઈના પાવણની સેવા આપે છે. જો તમે આ વાનગીને પક્ષ અથવા મર્ડિ ગ્રાસ માટે સેવા આપતા હોવ તો, ઝીંગા અથવા ક્રોફિશિશ ઇઉઉફિ, જામબાલિયા, ગંદા ચોખા, લાલ કઠોળ અને ચોખા અને ઇઉઇલ સોસેજ અથવા હૅમ, ચિકન-ઓરોલી ગૂમ્બુ અને સ્ટફ્ડ કેટફિશ જેવા વિશેષ વિશેષતાઓની તમાચો બનાવો. મીઠાઈ માટે, ન્યૂ ઓર્લિયન્સ બીનગેટ્સ અને મજબૂત કોફી અથવા એપોપ્રોસો. પીણાં માટે, ક્લાસિક સાઝેરેક અથવા હરિકેન
જો તમે કેટફિશને દૂર કરવા માંગો છો, તો તમે ઝીંગા ક્રેઓલ બનાવી શકો છો. અને વ્યસ્ત વીકરાઇટ માટે, તમે ઝડપી અને સ્વાદિષ્ટ ભોજન માટે ફ્રીઝરમાંથી ઝીંગા ઝીંગાના ક્રેઓલને ખેંચી શકો છો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 291 |
| કુલ ચરબી | 5 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 78 એમજી |
| સોડિયમ | 917 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 47 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 7 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 17 ગ્રામ |