લીંબુનો રસ સાથે હોમમેઇડ બકરી ચીઝ

જો તમે હોમમેઇડ બકરી પનીરની ખૂબ સરળ આવૃત્તિ બનાવવા માંગો છો, તો લીંબુનો રસ અને બકરીના દૂધનો ઉપયોગ કરીને આ વાનગી એક છે.

લીંબુના રસની એસિડિટીએ દૂધની ફરતી કરે છે અને નરમ દહીં બનાવે છે. એકવાર પ્રવાહી (છાશ) દહીંમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે, ત્યારે તમારી પાસે હોમમેઇડ બકરી ચીઝની એક મૂળભૂત પરંતુ સ્વાદિષ્ટ આવૃત્તિ છે.

સફેદ સરકોનો ઉપયોગ હોમમેઇડ બકરી પનીર બનાવવા માટે થઈ શકે છે, જો કે લીંબુનો સ્વાદ સમાપ્ત ઉત્પાદનમાં સહેજ વધુ ખુશી થાય છે.

શ્રેષ્ઠ અને સૌથી સુસંગત પરિણામો માટે, હોમમેઇડ બકરી ચીઝ બનાવવા માટે સ્ટાર્ટર કલ્ચર અને રેનેટનો ઉપયોગ થવો જોઈએ. એક સ્ટાર્ટર કલ્ચર ઓનલાઇન ખરીદી શકાય છે અને તેથી તે ચીઝમેકિંગ કિટ્સ પણ હોઈ શકે છે જેમાં બકરી પનીર બનાવવાની જરૂર છે.

પનીર કર્યા પછી તમે સ્વાદ વધારવા માટે ઔષધો, મસાલાઓ, અથવા લસણ ઉમેરી શકો છો.

તમે શરૂ કરો તે પહેલાં, બિન-સક્રિય પોટ (સ્ટેનલેસ અથવા સિરામિક) જેવા સાધનોની જરૂર પડશે તે સાધનોને ભેગી કરવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે, પરંતુ એલ્યુમિનિયમ નહીં જેની મેટલ દૂધમાં ઝાપટશે. ખાતરી કરો કે તમારી stirring વાસણો બિનઅનુવાદ (લાકડું અથવા સ્ટેનલેસ) છે.

તમને જરૂર પડશે

તે કેવી રીતે બનાવો

  1. સ્ટોન પર સ્ટેનલેસ-સ્ટીલ અથવા અન્ય નોનરેપીવ પોટમાં દૂધને ગરમ કરો, જ્યાં સુધી તે 180 F થી 185 F સુધી પહોંચે નહીં (થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરો). ઉમદા પરપોટા બનાવવી જોઈએ અને સપાટી ફીણવાળો દેખાશે. ગરમી બંધ કરો
  2. લાંબા હેન્ડલ સ્ટેનલેસ સ્ટીલ અથવા લાકડાના ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, લીંબુના રસમાં જગાડવો અને દૂધ 10 મિનિટ સુધી ચાલવા દો. દૂધને કાચવું અને સપાટી પર થોડું ગાઢ થવું જોઈએ.
  3. ભીના ચીઝના કપડાના બે સ્તરો સાથે એક રંગીન રેખા. ધીમેધીમે દૂધને દહીંમાં રેડવું, પછી દહીંની આસપાસ ચીઝક્લોથ ભેગું કરો અને બંડલમાં બાંધી દો. એક રબર બેન્ડ અથવા કસાઈનો ઝુમર પણ ટોચ પર એકસાથે ચીઝક્લોથને પકડી રાખવાનો સારો માર્ગ છે.
  1. પોટ અથવા બરણી પર બંડલ લટાવો જેથી પ્રવાહી ટપક થઈ શકે. (તમે બંડલને લાકડાની ચમચી અથવા કડછોને જોડીને અને પોટની ટોચ પર ચમચી ગોઠવીને આમ કરી શકો છો.)
  2. ઓછામાં ઓછા 1 1/2 કલાકે પનીરને ડ્રેઇન કરો. બંડલને ખોલી દો અને પનીરને વાટકીમાં ફેરવો. મીઠું અને / અથવા સ્વાદ માટે અન્ય ઘટકો જગાડવો.
  3. પનીરને નાના વ્હીલ અથવા લોગમાં આકાર આપવા માટે તમારા હાથનો ઉપયોગ કરો. ચીઝને આકાર આપવા માટે તમે કૂકી કટરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
  4. ચીઝની સુગંધ અને બનાવટ સામાન્ય રીતે થોડો સુધારો કરે છે જો તમે તેને સેવા આપતા પહેલા થોડા કલાકો માટે ઠંડું કરો છો.
  5. બકરીની પનીર રેફ્રિજરેટરમાં એક અઠવાડિયા માટે તાજી રહેવાની રહે છે.
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ)
કૅલરીઝ 77
કુલ ચરબી 4 જી
સંતૃપ્ત ફેટ 2 જી
અસંતૃપ્ત ચરબી 1 જી
કોલેસ્ટરોલ 12 એમજી
સોડિયમ 90 મિલિગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ 7 ગ્રામ
ડાયેટરી ફાઇબર 0 જી
પ્રોટીન 4 જી
(અમારા વાનગીઓ પરની પોષણની માહિતીને ઘટક ડેટાબેઝનો ઉપયોગ કરીને ગણવામાં આવે છે અને તેને એક અંદાજ ગણવામાં આવે છે. વ્યક્તિગત પરિણામો બદલાઈ શકે છે.)