કોઈ પણ પ્રકારની પૅરાથ અથવા તળેલી તળેલી ભારતીય ફ્લેટબેડ સંપૂર્ણ રીતે સંપૂર્ણ છે પણ અથાણું અને દહીં સાથે ખાવામાં આવે ત્યારે પણ વધુ સારું! તમે તેમને કોઈ પણ મુખ્ય કોર્સ શાકાહારી અથવા બિન-શાકાહારી વાનગીમાં એક સાથ તરીકે સેવા આપી શકો છો.
અજવેન પરતો ખૂબ સરળ અને રસોઇ કરવા માટે સરળ છે. તેઓની સુગંધ અને પૃથ્વીના સ્વાદને લીધે ધરતીનું સ્વાદ આવે છે (અજવાઇન). નાસ્તા, લંચ અથવા રાત્રિભોજન માટે તે શ્રેષ્ઠ બનાવવામાં આવે છે અને તાજા ખાવામાં આવે છે પરંતુ જો તમે દરેક પરોઠા વચ્ચે પકવવાના કાગળની શીટ મૂકી દો અને પછી ફ્રીઝ કરો તો તેને અગાઉથી અને સ્થિર કરી શકાય છે. જ્યારે તમે ખાવા માટે તૈયાર છો, ખાલી હોટ પેન પર આરામ કરો. મારી રેસીપી લગભગ 8-10 પરાઠા બનાવશે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 કપ ઘઊંનોનો આખા લોટ
- 1 tsp મીઠું
- 3 tsp એઝવેન / કેરોમ બીજ
- 1 tsp હળદર પાવડર
- 1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- 1 tbsp ગરમ પાણી (વધારે જરૂરી)
- 1/2 કપ વનસ્પતિ તેલ (અથવા કેનોલા / સૂરજમુખી રસોઈ તેલ અથવા ઘી)
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક ઊંડા મિશ્રણ વાટકી લો અને તેમાં લોટ, મીઠું, આજવાઇન / કેરમ બીજ, હળદર અને લાલ મરચું પાવડર મૂકો. સારી રીતે ભળી દો હવે લોટના મધ્યમાં એક કૂવો બનાવો.
- એક સમયે થોડું પાણી ઉમેરો અને સતત મિશ્રણ કરો. આ મિશ્રણ ગઠેદાર મેળવવાનું શરૂ કરશે અમે એક સરળ, મધ્યમ પેઢીના કણક બનાવવાનું લક્ષ્ય રાખીએ છીએ જેથી જરુરીયાત પ્રમાણે જ પાણી ઉમેરવું. એકવાર લોટના ઘણાં બધાં ગઠેદાર હોય છે, તે ઉપર જણાવ્યા અનુસાર કણકમાં તેને ભેળવી શરૂ કરો. વધુ તમે માટી, સરળ આ કણક નહીં. ઘી રેડવાથી પેદા થતી ગરમી, એજવાઇન / કેરોમ બીજને તેમના સ્વાદને કણકમાં છોડવામાં મદદ કરે છે!
- કણક તૈયાર થઈ જાય તે પછી, તેને 20 મિનિટ સુધી રદ્દ કરો.
- 20 મિનિટ પછી, ગોલ્ફ બૉલ-માપવાળી ભાગોમાં કણકને વિભાજીત કરો અને તમારા હાથ વચ્ચે રાંધી રાખો જ્યાં સુધી તે સરળ અને તિરાડો વગર.
- ખૂબ જ થોડું એક રોલિંગ બોર્ડ અથવા સ્વચ્છ કાઉન્ટર સપાટી લોટ કરો અને દરેક બોલને 7-8 "વ્યાસ (5-6 મીમી જાડા) ના વર્તુળમાં રોલ કરો. સગવડ માટે તમને ગમે તેટલા પરમાતા તરીકે રોલ, તેમને સ્ટેકીંગ, એક સ્તર સાથે રસોઇ કરવા માટે તૈયાર પ્રત્યેક પરોઠા વચ્ચેની મૂર્તિને રોકવા.
- આના પર એક સમયે પરાઠા એક ભરણમાં ભીની કરો અને ભીની કરો: ભીના પર એક પરથા મૂકો. જ્યારે તમે પરોઠાની સપાટી ઉપર નાના પરપોટા ઊઠયા ત્યારે પ્રથમ ફ્લિપ કરો જલદી પ્રથમ ફ્લિપ થાય તેટલું જ, ટોચ પર તેલ / ઘીનું થોડું ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઠીક છે અને પરથાની સપાટી પર ફેલાયેલી છે આ સપાટી પર 30 સેકન્ડ અને ઝરમર તેલ / ઘીને ફરીથી ફ્લિપ કરો. પરથા ત્યારે કરવામાં આવે છે જ્યારે બંને પક્ષો કડક અને સોનારી બદામી હોય છે.
- મરચી દહીં અને તમારા મનપસંદ અથાણું અથવા ચટણી સાથે સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 212 |
| કુલ ચરબી | 2 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 585 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 44 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 7 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 8 જી |