લાલ બીન પેસ્ટ કરો ડી.એસ.ચેમિટે તમારા તત્વો ભેગા કરો (10-15 પેસ્ટ્રીઝ બનાવે છે તેના આધારે તમે તેમને કેવી રીતે મોટી કરો છો). આ રેસીપી માટે, તમને જરૂર પડશે:
1 પેકેજ લાલ બીન પેસ્ટ (એશિયન / ચીની ફૂડ સ્ટોર્સ પર ઉપલબ્ધ છે - ઉપરોક્ત ચિત્ર જુઓ)
2 કપ નિયમિત સફેદ લોટ
1/3 કપ નાળિયેર તેલ અથવા માખણ, નરમ પડ્યો હતો - મને કાર્બનિક ઑમેગા પોષણ બ્રાન્ડ નાળિયેર તેલ ગમે છે
માત્ર 1 કપ ઠંડા પાણી હેઠળ (1 કપ ઓછા 2 Tbsp.)
1/4 tsp મીઠું
1/2 ચમચી ચોખા સરકો અથવા નિયમિત સફેદ સરકો અથવા સફરજન સીડર સરકો
વૈકલ્પિક: 1 ઇંડા, કોઈ રન નોંધાયો નહીં (જો જરૂરી નથી, ઇંડા તમારી પેસ્ટ્રીઝ એક ઉમેરવામાં સોનેરી-બદામી ચમક આપશે)
10 ના 02
એક બાઉલ અથવા ફૂડ પ્રોસેસર માં માપ સામગ્રી.
ફ્લોર મિશ્રણ માટે પાણી ઉમેરી રહ્યા છે. ડી.એસ.ચેમિટે અહીં હું કણકને ભેળવવા માટે ખાદ્ય પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરી રહ્યો છું, પણ તમે પણ મિશ્રણ વાટકીમાં ઘટકો મૂકી શકો છો અને ચમચી સાથે હાથ દ્વારા તેમને એકસાથે જગાડી શકો છો . તમારા બાઉલ અથવા પ્રોસેસરમાં માપવાથી પ્રારંભ કરો: 2 કપ લોટ, 1/4 tsp મીઠું, 1/3 કપ મૃદુ નાળિયેર તેલ અથવા માખણ, 1/2 ટીસ્પૂન. સરકો, અને માત્ર 1 કપ ઠંડા પાણી હેઠળ (2 Tbsp. કરતાં ઓછી 1 કપ). ખાતરી કરો કે તમારા નાળિયેર તેલ અથવા માખણ ખૂબ જ નરમ હોય છે (પરંતુ પ્રવાહી નહીં) - અન્યથા તે લોટમાં ભળીને કણકને ઓવર-હેન્ડલિંગ કરતા વધુ મુશ્કેલ બનશે.
10 ના 03
પેસ્ટ્રી કણક બનાવવા માટે એકસાથે અથવા પ્રોસેસ કરો.
મિશ્ર પેસ્ટ્રી કણક ડી.એસ.ચેમિટે ઘટકોને હાથ દ્વારા એકસાથે જગાડવો (એક લાકડાના ચમચી સારી રીતે કામ કરે છે), અથવા પેસ્ટ્રી કણક બનાવવા માટે તમારા ફૂડ પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરો. આ કણક એકદમ સરળતાથી મળીને આવવું જોઈએ. આ બિંદુએ તમારા હાથનો ઉપયોગ ન કરવાનો પ્રયાસ કરો એક ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, તમારા બાઉલ અથવા પ્રોસેસરને ઢાંકવા માટે એક આછો સપાટી પર બહાર કાઢો.
04 ના 10
આસ્તે આસ્તે આ કણક ભેળવી
ડૌગને કાબૂમાં રાખવું (તે ખૂબ સ્પર્શ વિના) ડી.એસ.ચેમિટે મોટી ચમચીના એક દંપતીનો ઉપયોગ કરો અને ધીમેધીમે કણક ભેગું કરો. જો તમે પ્રાધાન્ય આપો, તો તમે તમારા હાથનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ થોડાક સમય માટે, તમારા હાથમાંથી હૂંફ, કણકને સખત કરશે અને તેને ઓછી થરદાર બનાવશે. જો તમે હાથથી માટી લેવા માંગતા હો તો: ફક્ત તમારા આંગળીઓનો ઉપયોગ કરો, જે તમારા હાથની હથેળીથી ઠંડું હોય છે. ઠંડા પાણી સાથે તમારી આંગળીઓને પ્રથમ ધોઈ નાખો અને કણકને સ્પર્શતા પહેલાં તેમને સૂકવી દો. આ ઉપરાંત, કણકને એક સાથે આવવા આવશ્યક છે તેટલું જ ભેગું કરવું - પેસ્ટ્રીની વાત આવે ત્યારે ઓછી ચોક્કસપણે વધુ છે.
પેસ્ટ્રી ટિપ્સ:
જો તમને કણક ભેજવાળા લાગે તો: કણક પર થોડું વધુ લોટ છંટકાવ કરો કારણ કે તમે તેને સૂકવવા સુધી માટી લો છો પરંતુ હજુ પણ સ્થિતિસ્થાપક છે.
જો કણક અતિશય છે અને એક સાથે નહીં આવે : તે સંભવતઃ શુષ્ક છે. અન્ય Tbsp ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરો. અથવા બે ઠંડા પાણી અને તે ભેળવી ત્યાં સુધી સરસ રીતે મળીને રહે.
05 ના 10
કણક બહાર પત્રક
આ કણક રોલિંગ ડી.એસ.ચેમિટે લોટ સાથે ખૂબ જ ઓછી જગ્યા સાફ કરો અને રોલિંગ પિનનો ઉપયોગ કરીને કણક લો. કણકને પત્રક કરો જ્યાં સુધી તે તદ્દન પાતળા (1/4 "અથવા ઓછું) હોય.
ટીપ્સ:
જો કણક રોલિંગ પીન માટે ખૂબ લાકડી: રોલિંગ પિન લોટ અને કણક સપાટી પર થોડો લોટ છંટકાવ.
જો કણક તમારા કાઉન્ટર પર ખૂબ આસપાસ ફરતા હોય છે , તેનો અર્થ એ છે કે underside ખૂબ લોટ છે અને તેથી લપસણો છે. સ્ટિકીયર સપાટીને હાંસલ કરવા માટે કણકને વટાવવા અને તેને ફરીથી રોલિંગ કરવાનો પ્રયાસ કરો.
10 થી 10
કાસ્ટરી રાઉન્ડ કાપો
આ પેસ્ટ્રી રાઉન્ડ્સ બહાર કટિંગ. ડી.એસ.ચેમિટે મોટા રાઉન્ડ કૂકી કટર, અથવા વિશાળ કપ અથવા બરણીના રીમનો ઉપયોગ કરીને (હું મેશન બરણીનો ઉપયોગ કરી રહ્યો છું), તમે કરી શકો તેટલા પેસ્ટ્રી રાઉન્ડ તરીકે કાપીને. તમે તમારી પેસ્ટ્રીઝને નાના કે મોટા તરીકે પસંદ કરી શકો છો - મારી લગભગ 3.5 ઇંચ પહોળી છે.
તમારા કાઉન્ટરમાંથી પેસ્ટ્રી રાઉન્ડને દૂર કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત ખરેખર તમારી આંગળીઓથી છે (અહીંથી કણકને સ્પર્શ કરવાની ચોક્કસ રકમ જરૂરી છે) નરમાશથી તેમને કાઉન્ટરથી દૂર છાલ અને તેમને અલગ સપાટી પર મૂકો. જ્યારે તમે બધા રાઉન્ડ દૂર કર્યાં હોય, ત્યારે તમારા હાથનો ઉપયોગ બાકીના કણકને એકસાથે ચોપડવા માટે કરો, પછી ફરીથી રોલ કરો અને ફરીથી કટ કરો જ્યાં સુધી તમે બધા કણક (અથવા શક્ય તેટલો વધુ) નો ઉપયોગ કર્યો નથી.
10 ની 07
રેડ બીન પેસ્ટ કરો
રેડ બીન પેસ્ટને ફેલાવી રહ્યું છે ડી.એસ.ચેમિટે હૅપિંગ ટીસ્પી ડ્રોપ કરો. (તમારા રાઉન્ડના કદને અનુરૂપ કરવા માટે આ રકમને સમાયોજિત કરો) દરેક રાઉન્ડના કેન્દ્રમાં પેસ્ટ્રી રાઉન્ડની અડધા સંખ્યા માટે આ કરો, અન્ય સાદા છોડીને. જો તમારી પાસે એક વિચિત્ર બાકી છે, તો તેને કેટલીક પેસ્ટ પણ આપો.
હવે, તમારા ચમચીના પાછળનો ઉપયોગ કરીને, દરેક બીલની મોટા ભાગની બાહ્ય પરિમિતિ સિવાયના લાલ બીન પેસ્ટને બહાર કાઢો.
08 ના 10
આ પેસ્ટ્રીઝ સમાપ્ત
આ પેસ્ટ્રીઝ સમાપ્ત ડી.એસ.ચેમિટે Preheat તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 350 ડિગ્રી જ્યારે તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમ થાય છે, પેસ્ટ્રીઝ બનાવવાનું સમાપ્ત કરો સાદા પેસ્ટ્રી રાઉન્ડમાં બીજા સાથે દરેક તૈયાર રાઉન્ડને આવરે છે, જો તમે સેન્ડવિચ બનાવતા હોવ તો. પરિમિતિની આસપાસ થોડું નીચે દબાવો અથવા ચપટી. પછી પેસ્ટ્રી પસંદ કરો અને, તેને તમારી આંગળીઓ વચ્ચે વળો, બહારની ધારને એકસાથે ચપકાવી દો જ્યાં સુધી તમે 2 રાઉન્ડ જુદાં જુદાં નથી ત્યાં સુધી જોઈ શકતા નથી. જેમ તમે દરેક પેસ્ટ્રી સમાપ્ત કરો છો, તેને થોડું ગ્રીડ પકવવા શીટ પર મૂકો. જો તમારી પાસે ટોચ વગરની એક વિચિત્ર રાઉન્ડ બાકી છે , તો તે અડધા-ચંદ્ર આકારની pastry બનાવવા માટે તેને ખાલી કરો.
10 ની 09
આ પેસ્ટ્રીઝ ગરમીથી પકવવું
આ પેસ્ટ્રીઝ ફ્લિપિંગ ડી.એસ.ચેમિટે જો તમે તમારી પેસ્ટ્રીઝને એ પ્રકારના એશિયન પેસ્ટ્રી "ચમકે" લેવા માંગો છો, તો દરેક પેસ્ટ્રીની સપાટી પર થોડું કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા બ્રશ કરો. પછી 15 મિનિટ માટે પેસ્ટ્રીઝ સાલે બ્રે. બનાવવા. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી દૂર કરો અને પેસ્ટ્રીઝ ફ્લિપ કરો, પછી અન્ય 15 મિનિટ માટે બીજી બાજુ સાલે બ્રે.. ફરીથી, ઈંડું સાથે ટોપ્સ બ્રશ કરો, જો ઇચ્છા હોય તો.
10 માંથી 10
લાલ બીન પેસ્ટ્રીઝ સેવા આપે છે!
લાલ બીન પેસ્ટ્રીઝ આપી રહ્યા છે !. ડી.એસ.ચેમિટે જ્યારે પેસ્ટ્રીઝે બન્ને બાજુઓ પર હળવા સોનેરી ભૂરા રંગનું સ્થાન આપ્યું છે, ત્યારે ઓવનમાંથી દૂર કરો. (જો તેઓ હજુ પણ નિસ્તેજ હોય તો, પકવવાનું ચાલુ રાખો અને અન્ય 5-10 મિનિટ ફ્લિપિંગ કરો, જો જરૂરી હોય તો, જ્યાં સુધી તમે રંગથી ખુશ ન હોવ). સહેજ કૂલ, અને સેવા આપવા માટે પરવાનગી આપે છે.
આ પેસ્ટ્રીઝને શ્રેષ્ઠ ગરમ કરવામાં આવે છે, પરંતુ ઓરડાના તાપમાને સારા છે. ઝડપથી રિવાઇમ કરવા માટે: થોડા સમય માટે પેસ્ટ્રીઓમાં માઇક્રોવેવ, અથવા ફક્ત તમારા ટોસ્ટરમાં પૉપ કરો (જેમ કે તમે જ્યારે બાળક હતા ત્યારે પોપ ટેર્ટસની જેમ!).
તમારા પેસ્ટ્રીઝને સંગ્રહિત કરવા: પ્રથમ 2 દિવસ માટે કૂકી ટીન અથવા બરણીમાં અથવા તમારા કાઉન્ટરમાં પ્લાસ્ટિક બેગમાં મૂકો; ત્યારબાદ ઠંડું પાડવું