એમ્પાનાડાસને રસોઇમાં લેવાની જરૂર નથી - ડેઝર્ટ પ્રાણદાસો બનાવવા માટે ઘણો આનંદ છે, અને દરેકને તેમને પ્રેમ છે આ સફરજનના તજજ્ઞ મહેનાદાસ (કારામેલ ડુલસે દ લેશના સંપર્કમાં સાથે) પણ ઉત્તમ નાસ્તો પેસ્ટ્રીઓ બનાવે છે.
આ રેસીપી રસોઈમાં રસદાર પ્રૅપાનાડાઓમાંથી અલગ અલગ ઇપેન્ડના કણકનો ઉપયોગ કરે છે - એક ક્રીમ ચીઝ પેસ્ટ્રી કણક, જે ફક્ત થોડું મીઠું છે, તે ખૂબ જ થરછટ બને છે અને પાઇ પોપડોની જેમ વધુ ચાખી લે છે. કારણ કે ફળ પ્રાણનાડા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લીક કરવા માટે જાણીતા છે, તે મહત્વનું છે કે તમે કણકના કિનારો સારી રીતે સીલ કરો. તેઓ સામાન્ય રીતે કાંટોના ટાઈન્સ સાથે સીલ કરવામાં આવે છે, પરંતુ બ્રેઇડેડ ધાર્સ ભરીને વધુ સારી રીતે પકડી રાખે છે. પકવવા પહેલાં રાતોરાત રચાયેલી પ્રાણનાડાને ચિલિંગથી બહાર નીકળવાથી ભરીને અટકાવવામાં આવશે.
તમને જરૂર પડશે
- પેસ્ટ્રી માટે:
- 2 1/3 કપ બધા હેતુ લોટ
- 1 ચમચી મીઠું
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાંડ
- 1 કપ (2 લાકડી) માખણ (ઠંડું અને 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ટુકડાઓમાં કાપી)
- 8 ઔંસ ક્રીમ ચીઝ (ઠંડી અને કાપીને કાપી)
- 1 ચમચી વેનીલા અર્ક
- ભરવા માટે:
- 4-5 ફર્મ લીલા સફરજન (જેમ કે ગ્રેની સ્મિથ)
- 2 tablespoons માખણ
- 1/2 કપ ખાંડ
- 1/4 કપ ભુરો ખાંડ
- મીઠું ચપટી
- 1 થી 2 ચમચી તજ
- 2 ચમચી મકાઈનો લોટ
- વૈકલ્પિક: 3 ચમચી
- ડુલસ દે લેચે
- પકવવા માટે:
- 1 ઇંડા જરદી
- 1/2 કપ ખાંડ (છંટકાવ માટે; આવશ્યકતા મુજબ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- પેસ્ટ્રી કણક બનાવો : ખોરાક પ્રોસેસર અને પલ્સના બાઉલમાં લોટ, મીઠું અને ખાંડને સંક્ષિપ્તમાં ઉમેરો.
- વાટકી અને પલ્સ માટે ઠંડું માખણ અને ક્રીમ ચીઝના ટુકડાને ઘણી વખત ઉમેરો, જ્યાં સુધી મિશ્રણ એક સાથે આવવાનું શરૂ થાય ત્યાં સુધી. બે વાર વધુ વેનીલા અને પલ્સ ઉમેરો.
- પ્લાસ્ટિકની લપેટીના ભાગ પર કણક મિશ્રણ બંધ કરો. કણકને એક ડિસ્કમાં લાવો, પ્લાસ્ટિકની સાથે લપેટી અને ઓછામાં ઓછા 2 કલાક અથવા રાતોરાત માટે ઠંડી કરો.
- ભરણ કરો: સફરજનને છાલ અને કોર કરો, પછી તેમને નાના સમઘનનું કાપી દો. માખણ, ખાંડ, ભુરો ખાંડ, મીઠું અને તજ સાથે શાકભાજીમાં સફરજન ઉમેરો. માધ્યમ ગરમી પર સફરજન જગાડવો, જ્યાં સુધી તેઓ માત્ર ટેન્ડર નથી.
- એક નાનું વાટકીમાં, મકાઈનો ટુકડો એક ચમચો અથવા બે પાણીને મિશ્રણ કરો જ્યાં સુધી સરળ નહીં. સફરજન માટે મકાઈનો લોટ મિશ્રણ ઉમેરો અને રાંધવા, stirring, જ્યાં સુધી મિશ્રણ જાડું શરૂ થાય છે.
- ગરમીથી સફરજનને દૂર કરો અને ડુલ્સે દ લેશમાં જગાડવો, ઉપયોગમાં લેવાય ત્યાં સુધી, સારી રીતે મિશ્ર નહીં કરો.
- ઓછામાં ઓછા 1 કલાક માટે સફરજન મિશ્રણને ચિલ કરો, ક્યારેક ક્યારેક stirring.
- મહેનતના આકાર : ફ્લોલા સપાટીથી આશરે 1/4 થી 1/8-ઇંચની જાડાઈ સુધીના ભાગમાં (2 અથવા 3 બૅચેસમાં) કણક લો. 5 થી 6 ઇંચના વ્યાસમાં કણકના વર્તુળો કાપો.
- પરિમિતિની આસપાસ સહેજ, એક કણકના વર્તુળની ધારને ભીંકો. કણક મધ્યમાં ભરીને 1 ચમચી ચમચી મૂકો. વર્તુળને અડધા ભાગમાં ભળી દો, ભરવાથી બંધ કરો અને ધારને એકસાથે સીલ કરો, સપાટ કરી દો અને તેમને સહેલાઇથી વિસ્તૃત કરો કારણ કે તમે તેને ચૂંટવું છો. ગડી અને ઢીલું મૂકી દેવાથી આસાનીથી પોતાને ઉપર ફ્લેટન્ડ ધાર crimp. બાકીના મહેનત સાથે પુનરાવર્તન કરો.
- શ્રેષ્ઠ પરિણામો (અથવા ફ્રીઝરમાં 15 મિનિટ) માટે લગભગ 1 કલાક માટે ચિલ એમ્પાનાદાસ. 350 એફ માટે પહેલી જગાડવો. ઇંડાની જરદાળુ થોડુંક પાણીથી ભરે છે અને મહેનત પર બ્રશ કરો. ખાંડ સાથે પ્રાણવાળું છંટકાવ.
- ગરમીથી પકવવું એફેનાદાસ સુધી ફૂગ અને સોનાના બદામી, લગભગ 20 મિનિટ. આ શ્રેષ્ઠ ગરમ ખાવામાં આવે છે અને નીચા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં reheated કરી શકાય છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 188 |
| કુલ ચરબી | 12 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 7 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 4 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 39 એમજી |
| સોડિયમ | 102 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 20 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |