બે-રો વર્સિસ છ-રો જવ

02 નો 01

ગ્રેટ ડિવાઇડ

જો તમે બિયરના આખા અનાજ બેચ માટે જવ ખરીદવાનું વિચારી રહ્યાં છો, તો તમે સંભવતઃ "છ પંક્તિ" અને "બે-પંક્તિ" શબ્દસમૂહો તરફ આવશો. તેઓ શું અર્થ છે?

અત્યાર સુધીનો સૌથી સામાન્ય ઉપયોગમાં આવતો અનાજ જવ છે. તે સામાન્ય રીતે બ્રુઅર જેનો ઉલ્લેખ કરે છે જ્યારે તે માલ્ટ અથવા અનાજ વિશે વાત કરે છે, અને તમે જો "2-પંક્તિ" અથવા "છ પંક્તિ" શબ્દો જોશો તો તમે શું શોધી રહ્યાં છો તે છે.

આ શબ્દો પ્લાન્ટના શાફ્ટ પર જવ કર્નલ્સ ઉગાડવાના માર્ગને દર્શાવે છે. બે-પંક્તિમાં, તેઓ સીધા શાફ્ટની બંને બાજુ પર સીધી રસ્તો કરી રહ્યાં છે, જેમ કે પ્રથમ ચિત્રમાં. છ પંક્તિ માં, તેઓ છ વધુ નજીકથી અંતરવાળું લીટીઓમાં છે, જેમ કે બીજા ચિત્રમાં.

તો શું તફાવત છે?

બધે ખૂબ ખૂબ પરંતુ ઉત્તર અમેરિકા, તે બિઅર અને પશુ ફીડ વચ્ચે તફાવત છે. બે-પંક્તિનો ઉપયોગ ઉકાળવા માટે થાય છે, જ્યારે છ-પંક્તિનો ઉપયોગ પશુધનને ખવડાવવા માટે થાય છે.

ઉત્તર અમેરિકામાં, તે એક અલગ વાર્તા છે જવ યુરોપના મૂળ છે, અને જ્યારે યુરોપીયન વસાહતીઓએ તેને અમેરિકા લાવ્યો, ત્યારે તેમને વધતી જતી આબોહવા માટે વધુ છ-પંક્તિ મળી. છ-પંક્તિ ઉત્પાદન બંધ થઈ ગયું અને નોર્થ અમેરિકન બિયરની શૈલીઓ તેને સ્વીકારવામાં આવી. ઉત્તર અમેરિકન બિઅર ઘણાં બધાં બે અને છ-રત જવનો ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ તે ખરેખર એકમાત્ર જગ્યા છે જે તમને છ ખાતે દેખાશે.

બે-પંક્તિ પસંદગી

તો શા માટે બાકીના વિશ્વ દ્વારા બે પંક્તિ પસંદ કરવામાં આવે છે? કેટલાક મુખ્ય કારણો છે એક માટે, બે-પંક્તિની જવના કર્નલો મોટા અને વધુ સમાન હોય છે. કર્નલ શાફ્ટની વિરુદ્ધ બાજુઓ પર વધે છે, તેથી મોટા પાયે રૂમ મેળવવા માટે તેમ જ એક જ કદ હોય છે. છ-પંક્તિ જવ એ બે મોટા વિપરીત પંક્તિઓ સાથે સમાન પેટર્ન અનુસરે છે, પરંતુ વચ્ચે જગ્યા નાની કર્નલોની ચાર વધુ પંક્તિઓ દ્વારા ભરવામાં આવે છે.

છ પંક્તિ કર્નલોમાં આ અસમાન કદ મિલાનમાં સમસ્યાઓ તરફ દોરી શકે છે, એક આવશ્યક પ્રક્રિયાનો જે અનાજને ઘસાવે છે અને સ્ટાર્ચને અંદરથી છતી કરે છે. જો તમે મળીને નાના અને મોટા કર્નલોનો પ્રયાસ કર્યો હોય તો, મોટાભાગના નાનાઓ અનમિલ્લથી પસાર થઈ જશે. આને લીધે, છ અનાજના કર્નલો કાપણીના સમયે કદથી જુદા પડે છે. મોટી વ્યક્તિઓને બીઅર અને નાનાઓમાં પશુઆહારમાં બનાવવામાં આવે છે.

શા માટે અમે નાના કર્નલો સાથે યોજવું નથી? અંગૂઠોના નિયમ તરીકે, મોટી કર્નલ છે, તેમાં વધુ સ્ટાર્ચ છે. તેથી મોટી કર્નલોનો અર્થ છે વધુ ખાંડ અને વધુ કાર્યક્ષમ બિયારણ.

આ એક બીજું કારણ છે કે ઘણા બ્રુઅર્સ બે-પંક્તિને પસંદ કરે છે: છ પંક્તિના સૌથી મોટા કર્નલો તેમના બે-પંક્તિ પ્રતિરૂપ કરતા થોડો નાના હોય છે, અને બે-પંક્તિની અનાજનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે 1-2% વધારે નિષ્કર્ષણ દરમાં થાય છે. મૂળભૂત રીતે, બે-પંક્તિ તમને તમારા હરણ માટે વધુ બેંગ આપે છે, અને જો તમે મોટા વ્યાપારી બ્રુઅરી છો, તો દરેક હરણ મહત્વનું છે.

તે નીચલા સ્ટાર્ચ સામગ્રી સાથે જોડાયેલી એક ઊંચી પ્રોટીન સામગ્રી છે, જે ક્યારેક અસ્પષ્ટ અને અનિશ્ચિત સ્વાદ જેવી સમસ્યાઓ તરફ દોરી શકે છે.

02 નો 02

શા માટે છ પંક્તિ વાપરો?

તો શા માટે છ પંક્તિ માલ્ટનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ? છ પંક્તિ એક વસ્તુ ખરેખર વધી રહી છે કારણ કે તે વધુ ડાયસ્તટિક પાવર છે. તેનો અર્થ એ કે તેની પાસે મોલ્ટ ઉત્સેચકોની ઊંચી સાંદ્રતા છે કે જે મશિંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન અનાજની સ્ટાર્ચને ખાંડમાં રૂપાંતરિત કરે છે. જો તમે બધા આધાર નર સાથે ચ્યુઇંગ કરી રહ્યા હોવ, તો આપની શર્કરાને કન્વર્ટ કરવા માટે તમારી પાસે ખૂબ જ આપમેળે પૂરતી ડાયસ્ટેટિક પાવર છે.

પરંતુ મકાઈ અને ઓટ જેવા અગત્યના અનાજ અને અસંતુષ્ટ સામગ્રી ઉમેરીને શરૂ કરો (જેને સંલગ્ન છે), અને તમે સમસ્યામાં આવી શકો છો. આ ઘટકો તેમની પોતાની બહુ ઓછી અથવા ડાયસ્ટેટિક શક્તિ નથી, તેથી તેઓ તેમના સ્ટાર્ચને ખાંડમાં કન્વર્ટ કરવા માટે બેસટ્સ પર આધાર રાખે છે. જો તમે છ-પંક્તિ માલ્ટનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમારી પાસે વધુ ડાયાસ્ટિક પાવર તમારી નિકાલમાં છે અને તમારા બ્રેવમાં વિશેષ વિશેષતાના અનાજ અને અનમલ્ટર્ડ ઍડ્યુનિક્સ ઉમેરી શકો છો.

તેથી બી બી શું છે?

તે ખરેખર તમે શું કરી રહ્યાં છો તેના પર આધાર રાખે છે. ધ્યાનમાં રાખો કે આંતરરાષ્ટ્રીય વિભાજન કેટલાક પરંપરાગત તફાવતો તરફ દોરી જાય છે. નોર્થ અમેરિકન બિઅર, અને ખાસ કરીને વિશેષતાના માર્ટ્સ અને ઍજ્યુએન્ક્સવાળા લોકો, ખાસ કરીને છ પંક્તિ સાથે ઉકાળવામાં આવે છે. જો તે શૈલી તમે પછી છો, તો તમે તેમના પગલામાં અનુસરવા માટે શ્રેષ્ઠ છો.

સમાન ટોકન પરંપરાગત યુરોપીયન બિઅર દ્વારા લગભગ બે-પંક્તિ અનાજ સાથે ઉકાળવામાં આવશે. જો તમે જર્મન અથવા બેલ્જિયન એલનો સ્વાદ ચાહો છો, તો તમારે બે-અનાજનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ.

શું પરસ્પર વિશિષ્ટ બે છે? અલબત્ત નથી. જો તમે જર્મન બીયર ઉકાળવા માંગો છો પરંતુ તમે શોધી શકો છો છ-પંક્તિ માલ્ટ છે, તો તમારી બીયરને બગાડવામાં આવતી નથી. પ્રયોગ, વસ્તુઓને ભેગું કરો અને જુઓ કે તમે તફાવતનો સ્વાદ માણી શકો છો.