જ્યારે બોર્ડેક્સના વાઇન નિયમો અને નિયમનો ઓવરલેપિંગ પ્રતિબંધો અને ચાલુ પુનરાવર્તનનો ભયજનક વેબ જેવો લાગે છે, ત્યારે એકને એઓસી ક્લાસિફિકેશન નિષ્ણાત હોવાની જરૂર નથી અને તે પ્રદેશની ઉજવણીવાળી વાઇનનો આનંદ માણી શકે. જો કે તમે વધુ જાણો છો કે વાઇન્સને કેવી રીતે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે તે વાઇન શોધવાના તમારા તકોને કે જે તમારી વિશિષ્ટ શૈલી અને તાળવું પસંદગીઓ સાથે વ્યક્તિગત બજેટ આવશ્યકતાઓ સાથે યોગ્ય છે.
બોર્ડેક્સ વાઇન નિયમો
સામાન્ય રીતે, બોર્ડેક્સના પ્રાદેશિક વાઇન નિયમો નક્કી કરે છે કે દ્રાક્ષની જાતો ક્યાં અને કેવી રીતે ઉગાડવામાં આવી શકે છે (કોઈ સિંચાઈ, તમામ એઓસી વાઇન સૂકા ઉગાડવામાં આવે છે) અને દારૂના કયા સ્તરને વાઇન બનાવે છે (14% મહત્તમ છે). જો કોઈ નિયુક્ત વાઇન નિયમો દ્વારા ચલાવવાની ઇચ્છા ન હોય તો, તેઓ એઓકો લેબલો સાથે જતા તમામ લાભો અને વિશેષાધિકારોનો આનંદ લઈ શકતા નથી અને "કોષ્ટક વાઇન" ની સરળ સ્થિતિ સુધી ઉતરી જવું જોઈએ.
ઉદાહરણ તરીકે, ચાર્ડોનેયે બોર્ડેક્સના એઓસી વિસ્તારોમાં બર્ગન્ડીદાની ઓળખાય છે, ઉગાડવામાં અને આદરણીય નથી. જો કોઇને ચાર્ડેનને દ્રાક્ષ માટે કોઈ ખાસ ઉત્કટ હોય અને બોર્ડેક્સમાં તેની સાથે પ્રયોગ કરવાની ઇચ્છા હોય તો જો કે, તે માત્ર "ટેબલ વાઇન" લેબલની રચનાઓ માટે પાત્ર છે, ગુણવત્તા, સુસંગતતા અથવા અન્ય સૂચકોને અનુલક્ષીને. જો તે કોઈ પણ આશ્વાસન હોય તો ફ્રાન્સ બટાકાની, માખણ અને પનીર પર એઓકોના નિયમનો પણ અમલ કરે છે, તેથી તે માત્ર વાઇન જ નથી કે જેને જટીલ વર્ગીકરણના કડક પાલન દ્વારા ભોગવવું પડે.
બોર્ડેક્સ વાઇન વર્ગીકરણ: દ્રાક્ષ વિ પ્લેસ
બોર્ડેક્સના વાઇન્સને લેબલ અને વેરિયેટલ દ્વારા વેચવામાં આવતી નથી પરંતુ ટેરિયોર દ્વારા દ્રાક્ષ ઉગાડવામાં આવી હતી તે જાણીને કરતાં દ્રાક્ષ ઉગાડવામાં આવી હતી તે જાણીને બોર્ડેલિસને વધુ મહત્વપૂર્ણ છે. બિંદુમાં કેસ, "ડાબી બેંક" અને "જમણા બેંક" શબ્દ ઉદારતાથી ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જેનો અર્થ નદી, ગીરન્ડે, અને તેના ઉપનદીઓ ગેરોન અને ડૉર્ડોન, જે દ્રાક્ષ ઉગાડવામાં આવે છે તેનો છે.
મેર્લોટ બોર્ડેક્સમાં સૌથી વધુ વિસ્તૃત વાવેતરવાળા લાલ દ્રાક્ષ સાથે છે, ત્યારબાદ કેબર્નેટ સૉવિગ્નેન દ્વારા અને કેબર્નટ ફ્રેંક સાથે ગોળાકાર થાય છે, જમણા કાંઠે આવેલા દ્રાક્ષવાળું ગામડાઓએ ઐતિહાસિક રીતે મેર્લોટ સાથે પ્રભુત્વ ધરાવતી વાઇન બનાવી છે. આ જમણા બેંક વાઇન કેબ ફ્રેંકના પુષ્કળ સપોર્ટનો આનંદ લે છે, કેટલાક કેબર્નેટ સૉવિગ્નેન પણ ચોક્કસ મિશ્રણોમાં તેનો માર્ગ બનાવે છે. ડાબી બેંકની વાર્તા વિરુદ્ધ સૂર ભજવે છે. ડાબેરી બૉર્ડમાંથી મેળવેલા બોર્ડેક્સ વાણો મેર્લોટ અને કેબ ફ્રેન્ક સાથે બીજા લાઇનથી બહાર આવતા સાથે પ્રારંભિક શ્રેણીમાં કેબર્નેટ સૉવિગ્નેનને તારવે છે.
જ્યારે તે સરસ અને સરળ રહેશે "મેર્લોટ" તરીકે જમણા બેંક અને ડાબેરી બેંક "કેબ" તરીકે, બોર્ડેક્સ હંમેશાં એક મિશ્રણ અને સ્વાદિષ્ટ અપવાદ બંને બૅન્કો પર વિપુલ છે. ધમકી પરિબળ ઉમેરવા માટે, બોર્ડેક્સની વાઇન એક બોજારૂપ વર્ગીકરણ પ્રણાલીને આધીન છે. નેપોલિયન ત્રીજાના 1855 ઇન્ટરનેશનલ એક્સ્પઝિશન માટે શ્રેષ્ઠ બોર્ડેક્સનું વર્ણન કરવાના હેતુથી, મેળામાં પ્રદર્શન માટે ટોચના મેડક વાઇનને પસંદ કરવા માટે બ્રોકરોએ પૂછ્યું. આ વાઇનની ગુણવત્તા અને ભાવ દ્વારા 61 ચટૌસ ( મેડોકથી 60, અને ગ્રેનમાંથી ચટેઉ હોટ-બ્રિઓન) નું વર્ગીકરણ કરવામાં આવ્યું હતું અને આજે વર્ગીકરણ હજી પણ છે, પરંતુ અન્ય ક્ષેત્રીય આધારિત વર્ગીકરણ પ્રણાલીઓની કંપનીમાં.
બોર્ડેક્સની વાઇન વર્ગીકરણ સિસ્ટમ શોધખોળ
બોર્ડેક્સની મોહક વાઇનની પ્રતિષ્ઠાએ 1855 ના વર્ગીકરણ સાથે વ્યાપક રૂટ લીધો અને વાઇનમેકિંગ તકનીકોના આધારે અપવાદરૂપ આધુનિક દિવસનો આનંદ માણવા આગળ આગળ વધ્યો છે, જે સમય અને ટેરોયર સાથે સમયાંતરે ક્રાંતિ લાવ્યો છે. બોર્ડેક્સનું કદ મૅર્ગોક્સ, લાતૌર, લાફાઈટ-રોથસ્કિલ્ડ, હોટ-બ્રિયોન અને મૌટોન-રોથસ્કિલ્ડ નામના પ્રસિદ્ધ નામો પર બનાવવામાં આવ્યું છે, આ હાઇ-એન્ડ, ભારે-હિટિંગ વાઇન છે જેને ફર્સ્ટ ગ્રોથ્સ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, જેમાં ઉચ્ચ-ડોલર, ઉચ્ચ- દાયકાઓ સુધી નીચેના પ્રોફાઇલ. જો કે, આ પ્રથમ ગ્રોત બૉર્ડૉક્સમાંથી ઉત્પન્ન અને આનંદિત વાઇનના નાના ભાગનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે. પ્રતિષ્ઠિત ફર્સ્ટ ગ્રોથ્સ $ 1000 + બૉટલની બાટલીની રેન્જમાં વેચાણ કરે છે, પરંતુ બોર્ડેક્સની મોટાભાગની વાઇન પ્રોડક્ટ્સ વિશ્વભરમાં ઉપલબ્ધ સસ્તાં વિકલ્પો સાથે 10 થી 30 ટિયર્સમાં નોંધપાત્ર રીતે ઓછું વેચાણ કરે છે.
બોર્ડેક્સના આ ઓછા ખર્ચાળ વાઇનને ઘણી વખત "પેટિટ ચટેઉ" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.
1855 વર્ગીકરણ
આ વર્ગીકરણ બોર્ડેક્સના મેડોક (ડાબેરી બૅન્ક) ક્ષેત્રમાં 61 ટોચની ચટૌશીઓ દર્શાવે છે અને તેને ગ્રાન્ડ ક્રૂ ક્લાસ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. 1855 નું વર્ગીકરણ ફર્સ્ટ ગ્રોથ્સથી શરૂ થાય છે, જેને "પ્રિમિયર ક્રૂ" લેબલ આપવામાં આવ્યું છે અને ફ્રેન્ચ લાલ વાઇન્સમાં ક્રેમ ડે લા ક્રેમેનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે. પાંચ ચટેઉઝ જે પ્રીમિયર ક્રૂ બનાવે છે, હજુ પણ બોર્ડેક્સમાંથી શ્રેષ્ઠ શ્રેષ્ઠ ઉત્પાદકો તરીકે આદરણીય છે, જેમ કે 1855 માં પેરિસ યુનિવર્સલ એક્ઝિબિશન માટે વર્ગીકૃત કરવામાં આવ્યું છે. પાંચ ફર્સ્ટ ગ્રોથ્સ છે અને તેમાં ચટેઉ માર્ગૉક્સ, ચટેઉ લેટૂર, ચટેઉ લાફાઇટ-રોથસ્કિલ્ડ, ચટેઉ હોટ-બ્રિઓન અને તાજેતરમાં (1 9 73) ચટેઉ મૌટોન-રોથસ્કિલ્ડનો વસાહતો છે.
1855 ના મેડોક વર્ગીકરણમાં ટોચના પાંચ ફર્સ્ટ ગ્રોથ્સ (પ્રિમિયર ક્રૂ) માટે રેન્કિંગ, ત્રીજા ગ્રોથ્સ (ટ્રોઇસિમેસ ક્રુસ) દ્વારા બીજા ક્રમના ગ્રોથ્સ (ડ્યુક્સિમેસ ક્રુસ) તરીકે વર્ગીકૃત કરાયેલી આગામી શ્રેષ્ઠ 14 સ્થાવર મિલકતોનો સમાવેશ કરાયો હતો, ત્યારબાદ 14 શતાબ્દીના વજન સાથે, પછી ચોથી ગ્રોથ્સ (ક્વોટ્રીમેસ ક્રુસ) 10 ટુકડાઓ હોસ્ટ કરે છે અને છેલ્લે આ કટ બનાવતી 18 સંપત્તિ સાથે પાંચમો વિકાસ (સિક્કિમસ ક્રુસ) છે. પાઉઇલૅક, માર્ગોક્સ, પેસાસ-લિયોનાન, સેન્ટ જુલીયન, સેન્ટ એસ્તેફે અને હોટ-મેડોકના મેડોક એઓસીને આ ગ્રાન્ડ ક્રૂ ક્લાસ ચટેઉસ દ્વારા રજૂ કરવામાં આવે છે.
ગ્રેવ્સ વર્ગીકરણ
આ વાઇન ક્લાસિફિકેશન સિસ્ટમની શરૂઆત 1953 માં કરવામાં આવી હતી, જે 1959 માં સુધારેલ છે, અને તેમના વખાણાયેલી રેડ્સ અને નોંધપાત્ર વ્હાઇટ વાઇન માટે 16 ચટેઉસ સ્પૉટલાઇટ્સ છે.
સેઇન્ટ-ઍમિલિઓન વર્ગીકરણ
સેઇન્ટ-ઍમિલિઓન વર્ગીકરણ બે એઓસી વર્ગીકરણને આવરી લે છે, સંત-એમીલિઓન માટે એક અને સંત ઇમિલિઓન ગ્રાંડ ક્રૂ માટે અન્ય (જે ગ્રાન્ડ ક્રૂ ક્લાસીસ અને પ્રિમિયર ગ્રાન્ડ ક્રૂ ક્લાસમાં વધુ વિભાજિત છે). આ વર્ગીકરણ 1950 ના દાયકાથી શરૂ થાય છે અને ચટેઉસની દર દાયકામાં સમીક્ષા કરવામાં આવે છે.
ક્રૂ બુર્જિયુસ વર્ગીકરણ
જ્યારે બોર્ડેક્સ વાઇન વર્ગીકરણ પ્રણાલીઓ પ્રથમ નજરમાં ખૂબ જટિલ બની શકે છે, ત્યારે તેઓ કુવ બૌર્ગોયિસ ક્લાસિફિકેશન, સિંગલ-ટિયર ક્લાસિફિકેશન સાથે સેનીટીના કેટલાક સામ્યતામાં સર્પિલ થવાની શરૂઆત કરે છે.
આ વર્ગીકરણ લેફ્ટબેન્કના ઘણા રેડ્સને પસંદ કરે છે જે 1855 માં ગ્રેટ ક્રૂ ક્લાસીસનું વર્ગીકરણ કરી શક્યું ન હતું, જેમાં વસાહતોનું નિરૂપણ કરવામાં આવ્યું છે જેમાં ગુણવત્તા ઉત્પાદનનો નક્કર ટ્રેક રેકોર્ડ છે.
બોર્ડેક્સના ચોક્કસ એપલેલેશન્સ
આ કોઈ વિશિષ્ટ પદવી પરથી બિનવર્ગીકૃત બોર્ડેક્સ રેડ્સ છે લેબલ પર, તમે "મેડોક", "કોટ્સ ડી બ્લેય" અથવા "ફ્રૉન્સેક" તરીકે ઓળખાતા એપલેલ્સ જોશો. આ વાઇન્સ સામાન્ય રીતે ઘન, મૂલ્ય આધારિત બોર્ડેક્સ માટે સારી બીઇટી છે.
"બોર્ડેક્સ" અને "બોર્ડેક્સ સુપરિયર" તરીકે નિયુક્ત વાઇન
બોર્ડેક્સ અને બોર્ડેક્સ સુપરઅરીયર બોર્ડેક્સની જિનેરિક વાઇન છે અને આ પ્રદેશમાંથી આશરે 50% વાઇન બનાવે છે. આ વાઇન્સ સમગ્ર પ્રદેશમાંથી દ્રાક્ષ પેદા કરી શકે છે અને સામાન્ય રીતે કિંમત વાઇન કેટેગરીમાં વેચી શકે છે, જેમાં બોર્ડેક્સ સુપ્રીયુર જૂની, વધુ પુખ્ત વેલાથી મેળવેલ દ્રાક્ષને કારણે ઊંચી કિંમતે રાખવામાં આવે છે. લેબલની રચના ફક્ત "એપલેલેશન બોર્ડેક્સ કંટ્રોલે" વાંચશે. કદાચ સૌથી વધુ જાણીતા ઉદાહરણ મૌટોન કેડેટ છે, જે ખૂબ જ પીણાવાળી સોદો બોર્ડેક્સ છે, ખાસ કરીને લગભગ $ 8 ની એક બોટલનું વેચાણ કરે છે.
પોમરોલ જિલ્લા
તાજી હવાના શ્વાસની જેમ, પોમરોલના બોર્ડેક્સ જિલ્લાએ જટિલ વર્ગીકરણ પ્રક્રિયાને દૂર કરી છે. વાઇન લેબલ્સ ફક્ત "એપલેલેશન પોમેરોલ કંટ્રોલી." મેર્લોટ પ્રદેશની પ્રબળ દ્રાક્ષ ભિતાલ તરીકે કામ કરે છે, નરમ નિતંબીઓ સાથે વાઇન ઉત્પન્ન કરે છે, વધુ આગળના ફળ અને તેમના કેબ પિતરાઈ કરતાં પહેલાંનો આનંદ માણવા તૈયાર છે. પોમેરોલ બોર્ડેક્સનું સૌથી નાનું વાઇન વધતું જતું ક્ષેત્ર છે, જેની ઉત્પાદન 5 મિલિયન બોટલની છે. પોમેરોલનું સૌથી પ્રસિદ્ધ નિવાસી ચટેઉ પેટ્રસ છે, જે બોર્ડેક્સની સૌથી મોંઘા લાલ વાઇન્સમાંની એક પ્રખ્યાત નિર્માતા છે.
બોર્ડેક્સ વાઇન ક્લાસિફિકેશન પર બોટમ લાઇન
બોર્ડેક્સની વાઇન ક્લાસિફિકેશન સિસ્ટમ શોધવામાં જ્યારે હૃદયની ચક્કર માટે નથી, ત્યારે બોર્ડેલિસ પોતાના જડિયાંવાળી જમીન પર વાઇન્સ દ્વારા કેવી રીતે સીફ્ચ કરે છે તે મૂળભૂત સમજ મેળવવામાં મદદ કરી શકે છે અને કેટલાક ખરીદ પરિમાણોને સેટ કરવામાં મદદ કરી શકે છે. ધ્યાનમાં રાખો કે, વર્ગીકૃત વૃદ્ધિ માત્ર બોર્ડેક્સના વાઇન માર્કેટના લગભગ 3% પ્રતિનિધિત્વ કરે છે, બૉર્ડૉક્સની છબીને શક્તિશાળી રીતે પ્રભાવિત કરે છે, પરંતુ તે જરૂરી નથી કે સ્વાદિષ્ટ, કોષ્ટકની વિશિષ્ટ બોર્ડેક્સની વાઇન કે જે બોર્ડેલિસ પોતાને રોજિંદા ધોરણે વાપરે છે. વાઇન વર્ગીકરણ એ માત્ર પઝલનો બીજો ભાગ છે, તે બોર્ડેક્સ વાઇનને જાણીને અને માણીને મહત્વપૂર્ણ છે.