ગ્રીકોએ ભૂતપૂર્વ કોન્સ્ટેન્ટિનોપલને "ધ સિટી" (પોલિસ) અને "શહેરના" અથવા "શહેર-શૈલી" (એક લા નીતિશા) તરીકે ત્યાંથી ઉભરેલી રસોઈની શૈલી અને સ્વાદની સાથેનો ઉલ્લેખ કર્યો છે.
એગીનારેસ એ લા પોલિટા અથવા આર્ટિચૉક્સ સિટી-સ્ટાઇલ એ શાકાહારી ચામડી છે, જે લીંબુ અને સુવાદાણાના સ્વાદ દ્વારા આર્ટિચૉક્સ, ગાજર અને બટેટાને પ્રકાશિત કરે છે.
આ એક મુખ્ય કોર્સ તરીકે અથવા એક સ્વાદિષ્ટ સાઇડ ડિશ તરીકે સેવા આપે છે. આ પણ એક મહાન Lenten ઘરમાં જવાનો હક્ક બનાવે છે
તમને જરૂર પડશે
- 1 ટોળું લીલી ડુંગળી (આશરે 5 કે 6) અદલાબદલી, (લીલા ભાગો શામેલ છે)
- 10 મોતીના ડુંગળી (નાના સફેદ) છાલવાળી, છાંટવામાં આવે છે, અને ડાબેરી આખા
- 1 પાઉન્ડ નવી બટાટા (નાના, લાલ) આંશિક રીતે છાલ અને અડધા કાપી
- 10-12 આખું બાળક ગાજર (અથવા 4 માધ્યમની ગાજર પાઉલા રાઉન્ડમાં છૂંદી અને કાતરી)
- 1/2 કપ ઓલિવ તેલ, વિભાજિત
- 2 પીરસવાનો મોટો ચમચો લોટ
- 1/4 કપ તાજા લીંબુનો રસ (જો તમે તેને ખરેખર સ્તનપાન ગ્રહણ કરો તો વધુ ઉમેરો)
- 1 કપ ચિકન અથવા વનસ્પતિ સૂપ
- 1/2 કપ પાણી
- 10 કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિનો હૃદય (જો જરૂરી હોય તો વૈકલ્પિક અથવા સ્થિર હોય તો) અડધો ભાગ કાપીને
- 1/4 કપ અદલાબદલી તાજા સુવાદાણા
- મીઠું અને મરી સ્વાદ
તે કેવી રીતે બનાવો
- માધ્યમ ઉચ્ચ પર મોટા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 1/4 કપ ઓલિવ તેલ ગરમી
- લીલા ડુંગળી ઉમેરો અને ટેન્ડર સુધી, લગભગ 5 મિનિટ સુધી કોઈ વસ્તુનો રસ કાઢવો.
- મોતી ડુંગળી, ગાજર અને નવા બટાટા ઉમેરો અને શાકભાજીને અન્ય 5 મિનિટમાં સાંતાળ કરવી.
- આ 2 tbsp ઉમેરો પોટમાં લોટ અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. લગભગ એક મિનિટ અથવા બે stirring વિશે લોટ બબરચી. લીંબુનો રસ, સૂપ, પાણી અને બાકીના 1/4 કપ તેલ ઉમેરો.
- પ્રવાહી એક બોઇલમાં લાવો, આશરે 20 મિનિટ સુધી અથવા ગરમી અને બટાટા ફોર્ક ટેન્ડર સુધી ગરમી અને સણસણવું ઘટાડે છે. પ્રવાહી સ્તરોનું નિરીક્ષણ કરો અને જો જરૂરી હોય તો પાણીનો થોડો ઉમેરો.
- આર્ટિકોક્સ અને તાજા સુવાદાણા અને સિઝનમાં મીઠું અને સ્વાદમાં તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી ઉમેરો. આવરે છે અને વધારાના 15 મિનિટ સુધી અથવા કલાકોકમાં ટેન્ડર ન થાય ત્યાં સુધી સણસણવું.
(તમારા બ્રોથમાં સોડિયમની માત્રાને આધારે, હું મીઠું અને 1/4 ટીસ્પૂન કાળા મરીના ભલામણ કરું છું.