બીટ પાંદડા માટે આ રેસીપી બ્રેડ કણક સાથે સ્ટફ્ડ, અથવા holubtsi z khlibnoho testu zapovnennya , યુક્રેનિયન holubtsi પર રસપ્રદ તફાવત શાબ્દિક અર્થ "થોડું કબૂતરો" પરંતુ વધુ સારી રીતે સ્ટફ્ડ કોબી રોલ્સ તરીકે ઓળખાય છે. (કેટલાક લોકો હોલોપી કહે છે.) ભરણ -માંસ, શાકભાજી, બિયાં સાથેનો દાણા જેવા અનાજ અલગ-અલગ હોય છે-પણ આવરણો આવું કરે છે.
ઉનાળામાં, સલાદ, લેટીસ અને પાલકની પાંદડા કોબીનું સ્થાન લઇ શકે છે અને, યુક્રેનના દ્રાક્ષના વધતા જતા પ્રદેશોમાં દ્રાક્ષના પાંદડા ઘણી વખત ઉપયોગમાં લેવાય છે.
આ કોઈપણ સારી બ્રેડ રેસીપી, thawed સ્થિર બ્રેડ કણક, અથવા નીચે પૂરા પાડવામાં આવેલ એક સાથે કામ કરશે. જો સલાદ પાંદડા ઉપલબ્ધ ન હોય તો બ્રેડ કણક સાથે કોબીના પાંદડા ભરો.
તમને જરૂર પડશે
- બ્રેડ ડૌગ માટે:
- 2 1/4 ચમચી સક્રિય સૂકી આથો
- 1/4 કપ ગરમ પાણી
- 1/2 ચમચી ખાંડ
- 1 કપ દૂધ (ગરમ)
- 2 કપ પાણી (ગરમ)
- 1 ounce માખણ (ઓગાળવામાં)
- 4 કપ
- લોટ (તમામ હેતુ)
- 2 મોટા ઇંડા (કોઈ રન નોંધાયો નહીં)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મીઠું
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાંડ
- 3 1/4 કપ લોટ (સર્વ હેતુ)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઓગાળવામાં માખણ (અથવા તેલ)
- રોલ્સ માટે:
- 2 જુમખું સલાદ પાંદડા
- 3 tablespoons ઓગાળવામાં માખણ
- 1 ચમચી મીઠું
- ક્રીમી ડિલ ચટણી માટે:
- 2 tablespoons માખણ
- 2 tablespoons લોટ (બધા હેતુ)
- 1 કપ શાકભાજી અથવા માંસ સૂપ
- 3/4 કપ ખાટી ક્રીમ
- 3 ચમચી સુવાદાણા (અદલાબદલી, તાજા)
- સ્વાદ માટે મીઠું
- મરી સ્વાદ
તે કેવી રીતે બનાવો
બ્રેડ કણક બનાવો
- એક ગ્લાસ માપ કપ અથવા નાની વાટકીમાં, 1/4 કપ ગરમ પાણી અને 1/2 ચમચી ખાંડ સાથે યીસ્ટને ભેગું કરવા માટે કાંટોનો ઉપયોગ કરો. ચાલો 10 મિનિટ સુધી ઊભા રહેવું.
- એક માધ્યમ બાઉલમાં, દૂધને ભેળવવું, 2 કપ ગરમ પાણી, 1 ઔંસના ઓગાળવામાં માખણ, અને ખમીર મિશ્રણ. 4 કપ લોટ ઉમેરો અને મિશ્રણ સુધી સારી રીતે મિશ્રણ. ગ્રેસ્ડ પ્લાસ્ટિકના વીંટી સાથે આવરે છે અને બમણો (લગભગ 1 કલાક) સુધી ગરમ જગ્યાએ વધારો.
- પંચની કણક નીચે અને એક કણક હૂકથી ફીટ મિક્સર પર ટ્રાન્સફર કરો, જો ઇચ્છા હોય તો, અને કોઈ પણ ઈંડાં, 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મીઠું, 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાંડ અને 3 1/4 કપ લોટ ઉમેરો. ઘઉં સુધી કણક સરળ છે ઓગાળવામાં માખણ અથવા તેલ સાથે ટોચ સમીયર, પ્લાસ્ટિક કામળો સાથે આવરી અને બમણું (લગભગ 1 થી 2 કલાક) સુધી વધારો દો.
બીટ પાંદડા તૈયાર
- વચ્ચે, બીટના પાંદડા અને ઉકળતા પાણીમાં 30 સેકંડ સુધી નરમ પડવું અથવા નરમ (ખાસ કરીને જો પરિપક્વ પાંદડાઓનો ઉપયોગ કરવો).
- રાંધવાના પ્રક્રિયાને રોકવા માટે પાણી અને ઠંડા પાણીથી આંચકો દૂર કરો. ગટર દોરો
રોલ્સ એસેમ્બલ અને ગરમીથી પકવવું
- જ્યારે કણક બમણું થઈ ગયું છે, તે પંચ નીચે. એક અખરોટ-માપવાળી કણકનો ટુકડો લો, તે લંબચોરસ આકારને લંબાવવો, અને તેને સલાદ પર્ણ પર મૂકો. ઢીલી રીતે રોલ કરો, જેમ તમે કોબી રોલ્સ માટે કરો છો , સિવાય કે બાજુઓને ખાળવા માટે પરવાનગી આપવા માટે ખોલો કારણ કે તે વધે છે અને પછી બક્ષે છે. જો તમને મોટા રોલ્સ ગમે, વધુ બ્રેડ કણક વાપરો, પરંતુ યાદ રાખો, તે વધશે. જો તમારી પાસે બાકીનું કણક હોય, તો તેને રખડુમાં બનાવવું અને તે વધવા માટે પરવાનગી આપે પછી તેને સાલે બ્રે. કરો.
- તળિયું અને ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા બીટ પાંદડા સાથે અન્ય મોટા પોટ બાજુ બાજુઓ. તળિયે સલાદ રોલ્સ એક સ્તર મૂકો. ઓગાળવામાં માખણ અથવા અન્ય ચરબી અને મીઠું સાથે બ્રશ. સ્તરિંગને પુનરાવર્તન કરો, ટોચ પર ઓગાળવામાં માખણ અથવા ચરબી અને મીઠું સાથે અંત. પ્લાસ્ટિકની આવરણ સાથે આવરે છે અને બમણો વધારો (આશરે 1 થી 2 કલાક) સુધી.
- 350 એફ માટે ગરમી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. જ્યારે હોલ્યુબેટ્સી વધે છે, પ્લાસ્ટિકની લપેટીને દૂર કરો અને સલાદનાં પાંદડાઓના સ્તર અને કપાસથી સજ્જ ઢાંકણને કવર કરો જેનો માખણ અથવા ચરબીથી બરાબર બ્રશ કરવામાં આવ્યો છે. 45 મિનિટથી 1 કલાક માટે ગરમીથી પકવવું અને ક્રીમી સુવાદાણા ચટણી સાથે ગરમ સેવા આપે છે.
ક્રીમી ડિલ ચટણી બનાવો
- જ્યારે રોલ્સ પકવવાના હોય છે, ત્યારે નાની ચટણીમાં 2 ચમચી માખણને ગલન કરીને ચટણી બનાવો. 2 tablespoons લોટ માં જગાડવો અને મિશ્રણ પરપોટા સુધી રાંધવા. સૂપ ઉમેરો અને, સતત whisking, ધીમા બોઇલ લાવવા લીધેલું સુધી કૂક, વારંવાર whisking.
- ગરમીવાળા સૂપના 1 અથવા 2 નાની લસિકાને ઝટકો કરીને હીટપ્રૂફ બાઉલ અને ગુસ્સામાં ખાટા ક્રીમ મૂકો, પછી સરળતા સુધી સ્વસ્થતામાં ખાટી ક્રીમ પાછા ઉમેરો, જ્યાં સુધી લીસી ન થાઓ.
- 3 tablespoons અદલાબદલી તાજા સુવાદાણા ઉમેરો, અને seasonings સંતુલિત. સેવા આપવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી ગરમ રાખો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 255 |
| કુલ ચરબી | 16 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 8 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 6 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 106 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1,073 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 21 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 7 ગ્રામ |